裹一層面粉 ，再用油炸一遍 ，最後再一起復炸一遍撈起控油，胡蘿蔔切絲，姜切絲，蔥切段，鍋放適量油，油冒泡後下所有材料大火爆炒最後起鍋！

用料：螞蚱 若干，油 適量，鹽三勺

步驟：

1、養殖的螞蚱買回來還都活著，買回來開水燙一下先給它們送終順便洗乾淨，然後水沏掉撒鹽拌勻醃一下入入味。

2、以前野地裡抓都是儘量抓母的，一肚子子兒，炸出來跟蟹黃一樣。養殖的都是帶翅膀的成蟲，直翅目，後翅輕薄用來飛，炸了還可以，外翅又厚又硬，所以都扯掉，沒耐心不在乎口感可以直接搞。

3、養殖的也挺逗，有的白有的紅有的黃，不過炸出來都一個顏色。

4、然後就下鍋炸了，說是炸，但其實是小火慢炒，省油不膩，但火要小，慢慢的炸透了才嘎嘣脆雞肉味。

5、小火慢炒不停的攪。 每隻螞蚱都通體微微似乎透亮，變成深沉厚重的紅色，肚子膨脹飽滿，就可以撒鹽拌勻出鍋了。

6、昆蟲類說實在的，就炸了撒鹽，別的全部不要，沒聽說過紅燒螞蚱的，那純是糟蹋東西。

7、嘎嘣脆是謂山東經典野味。

第一步 買活的螞蚱是關鍵 水裡放鹽 醃一下 控幹水分 至於持倉 看自己心情 我喜歡帶翅膀的

第二步 鍋內放油 儘量油多一點 少啦炸不勻 熱油放進去轉小火慢慢炸

第三步 炸到肚子申開 基本透亮 酥酥麻麻的 撒上微量的鹽 孜然是不能少的 太美味啦

炒：簡單的方法是，蔥薑蒜爆香放螞蚱翻炒，熟後加鹽，即可食用。

再推薦一個做法：油炸螞蚱

食材主料 螞蚱50g

輔料精鹽適量 孜然粉適量 油適量

1.準備食材:醃製好的螞蚱

2.油鍋燒熱

3.油溫4、5成熱時放入螞蚱

4.快速炸制，約2~3分鐘即可撈出

5.炸好的螞蚱放入盛器，撒上精鹽、孜然粉掂均勻

6.一盤又脆又香的油炸螞蚱就做好了

過程中需要注意的是：

1、螞蚱很容易酥脆，2~3分鐘即可

2、喜歡吃辣的還可以撒一些辣椒粉

它不止叫油炸螞蚱，它還叫油炸蛋白質，非常的有營養！