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茶葉市場上好幾百年的古樹茶,究竟應如何理解?品質如何?
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  • 1 # 神威的普洱茶

    理解的第一原則是中立,錯過總比被坑少犯錯,這是我經常給茶友說的話,儘管我做茶很多年,依然建議茶友保持一箇中立的角度,去看待任何茶,不盲目輕信,也不盲目否定。

    樹齡和品質的關聯,實際上並不是直接或是唯一的決定因素,古樹茶固然有其特有的優越品質和個性,我們也是保持這樣的觀點,但絕大多數流通在市場上的古樹茶,並不能準確的說明樹齡的大小,這是其一。

    其二,樹齡的界定是個科學嚴謹性非常薄弱的話題,目前在專業堅定樹齡的問題上,僅僅相對可靠的年輪測量,鑽孔測量都對茶樹有著極大的傷害,測量樹圍和高度的方式並不足夠具有嚴謹性,只能作為借鑑參考的依據。

    再現實點說,茶樹的大小,以我們常年在茶山上的經驗,茶樹的生長態勢,完全可以透過人為的養護管理,讓茶樹生長的比沒有人為管理,自然生長的茶樹更高大。毫不客氣的說,盲目的較真樹齡和樹的大小都是有點天真的想當然。

    回到問題,古茶樹的樹齡越大,品質上存在一定的差異,我們也非常認可這類茶樹的獨特品質,雲南古茶山上的確存在著一些幾百年以上的茶樹,但這樣的茶樹是稀缺樹種,幾乎不太可能出現全是400-500年以上的群體種古茶園或是茶地,現實的說,要把這個作為流通產品有點不切實際,產量有限。但作為個別收藏客的個人收藏或是在茶山上私人訂製一些這樣的稀缺品種是比較靠譜的做法。

    所以,該如何理解市場上的這類茶,我個人的觀點是聽聽就好,不必要較真,也不要盲目相信,多思考總是好的。越是稀缺的東西越在市場上流通,本身就是個不合邏輯的存在。

    當然,以製茶而言,我們對於樹齡在品質上的影響是承認的,超過100年以上的茶樹和超過200-300年,甚至500年以上的茶樹上的鮮葉品質確實有一定的差異,但這種差異只有在同一產區,同一季節,同一工藝下進行比較,才能區別其中的個別特徵,根本做不到鮮明個性的呈現,自然也無法作為統一品質參考的依據,而且現在如何界定這些特徵的專業解讀,基本沒有,完全是個人理解,參考價值有限。

  • 2 # 宏偉永卓文化

    百年古樹茶的確是稀缺資源,但並不是所有百年古樹茶的品種品質都是優良,好口感的。

    市場上肯定有良心商家推銷售的百年古樹茶,可是必竟上百年或幾百年的古樹茶是稀少的,如果自己沒有識別能力,就要看商家是否靠譜了。

    上百年的古樹茶由於經受住歲月變幻的考驗,樹大根深,生長條件苛刻,吸收的養份與土壤中所含物質較為豐富。大多數存活的老茶樹,葉脈粗壯,齒深。口感滋味層次感明顯,香氣純正高雅,香氣在口中,杯中停留時間長,回甘生津強烈持久,回味悠長並且耐泡,品飲時的識別度相對較高,俗話說:入得口的東西,是騙不了人的!此話不假,以前剛結識的朋友,有的對茶品優劣並無辨識,但是用小樹與古樹茶一沖泡對比,不用解釋,一切盡在湯水之中!

    同時純正的古樹茶因其數量產量有限,價格也因此而貴!希望茶友們在選擇茶品時要找到各方面適合自己飲用的茶品,要多試品多對比,再就是找到靠譜的渠道和商家。

  • 3 # 施富興

    有古老的茶樹,自然也就證明了茶文化悠久的歷史。而茶葉的品質首先取決於地理環境,有些地域茶葉的品質特佳,為製作名茶奠定了基礎。其次就是製作工藝,製茶工藝講究,流程較多,這都是上千年經驗的積累,什麼火候幹什麼,全靠製茶師旳經驗把握,稍有不慎,茶的品質就會下降。所以,我認為好茶是天時地利人藝而合成的,缺一不可。由此有老茶樹的地方自然出產好也就不奇怪啦。

  • 4 # 雲南二麻

    古樹茶肯定比大小樹各方面都好!只是現在不地道的商家有很多,開口就幾百年的古樹,上千年的古樹,特別是很多小廠或者商家,為了暴利忽悠消費者!好的古樹價格都高,一般老百姓也喝不起的,也都被有錢的人直接承包了,所以市面上大部分古樹都假的多,一定要找懂行的人或者地道一點的商家或者品牌,不管茶農還是茶商茶廠都要賺錢生存,只是別花冤枉錢!

  • 5 # 普洱茶研究所

    幾百年的古樹確實有但是一般好的古樹茶基本不在市場上流通!

    關於現在的古樹茶亂像發表一些個人觀點吧!

    第一古樹茶的定義是茶樹樹齡在100年以上的茶樹產出的茶葉稱為古樹茶,在中國茶葉發展歷史悠久那麼百年古樹茶其實也就很普通了!

    第二點現在的古樹茶抄作,但是所有的上家都想分一杯羹,於是乎差不多隻要是餅普洱茶就想列印古樹茶三個字!

    第三關於古樹茶的品質特徵問題!

    1、古樹茶的原始品質特徵確實由於現代人工種植的茶葉,這個毋庸置疑!

    2、古樹茶品質特徵優良的原因,一般現存的古樹茶多藏於深山之中,土壤肥沃、水源純淨、海拔高、光照充足、雲霧之中Sunny漫射、人工干預少、獨木生長吸收土壤肥力面積多餘現代茶園,固不需要人工施肥!

    第三古樹茶的品質特部分也是源於製茶師傅的製茶技藝的精湛!

  • 6 # 古樹茶20

    雲南的古樹茶(百年以上)還是比較多的,由於生長環境,土壤,製作環境等品質差別還是比較大。由於是曬青茶,完全依賴天氣幫忙,所以品質好壞差異就非常大。一般情況下不好判斷。給你個簡單的鑑別方法,聞起來沒有甜味的。就不要購買了。一定是製作和儲存出了問題。

  • 7 # 七碗普茶

    阿豔家今年這樣的鮮葉加工出來的幹茶,葉底韌性好,撕扯不易爛,這也是古樹茶的一個特徵。喝普洱茶,傣家人阿豔家有好茶,近三百年古樹,不打農藥不施化肥能放心給自己喝的茶!

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