一直以來，我都熱衷於清淡、健康的飲食，我家做菜，調味料也是簡單到極致了，一般炒菜，只放醬油和鹽，大多數菜都不放油的。不放油，並不是說這一餐我家就不吃油了，肯定是因為還有個富含油脂的食物，比如一盤紅燒肉、一條清蒸魚……所以，您所說的“不加調料炒萵筍”，我理解為應該是“不過分新增調味料”、“不濫用調味料”，而不是“一點兒調味料都不加”。我家的【魚香肉絲】，就非常符合您的要求哦。

我家每週買一次萵筍，成品永遠是【魚香肉絲】，做法如下：

①萵筍、胡蘿蔔去皮，用刨絲器刨成細絲；幹木耳提前泡發，同樣切成細絲；豬裡脊或瘦牛肉切絲；蔥薑蒜剁碎；

②不粘鍋中倒入一點點食用油，放入肉絲炒至變色，盛起來；

④鍋裡再次放油，放入蔥薑蒜末炒出香味，把炒好的肉和蔬菜分別倒進去，調入醬油、鹽，翻炒幾下，倒入水澱粉勾芡，即可出鍋啦。

我家現在做這道菜，基本是不放油的，用到的調料只有醬油和鹽，但為什麼孩子能百吃不厭呢？這道菜的味，主要來自胡蘿蔔的甜、和蔥薑蒜末被加熱過後激發出來的鮮味兒；最後用水澱粉勾芡這一下，才是點睛之筆，用水澱粉勾芡後的菜，就像化了妝的女人，看起來特別水嫩多汁、又精神飽滿哦。

萵筍是很普通的一種蔬菜，萵筍自帶清香，具有促進消化和增加食慾之功效。萵筍可以清炒，也可配肉炒，筍乾和筍葉都可食用，筍葉清炒也非常好吃。

今天我就稍加調料炒一道非常好吃的辣子肉丁

原料:豬肉，300克，萵筍，200克，花生米，60克，幹辣椒20克，薑片，蒜末，蔥段各少許。

調料:鹽，雞精，辣椒油，水澱粉，料酒。

1.萵筍洗淨去皮，切成丁；紅辣椒切段；豬肉洗淨切丁。

2.把切好的肉丁放入碗中，加鹽，雞精，水澱粉，食用油抓勻醃製10分鐘。

3.起鍋燒水，水開下入筍丁焯水撈出。

4.豬肉丁滑油撈出，放入薑片，蒜末，蔥段，紅椒，幹辣椒，萵筍丁。

5.放入豬肉丁炒勻，淋入辣椒油，加鹽，雞精，再加入少許料酒，，水澱粉，倒入已炸好的花生米炒勻即可裝盤出鍋。

我做個涼拌萵苣，保證萵苣的鮮嫩爽口。

萵筍一定要新鮮，買回家沖洗乾淨後，再用刀削去硬皮，切成細絲，加適量鹽、香油、芥末油拌勻即可，幾分鐘做好，而且特好吃，大家試試就知道了！是一道簡單易學又可口的時令蔬菜。

在做個西紅柿炒萵苣

萵筍炒西紅柿，一道簡單快捷美味菜餚，萵筍西紅柿洗乾淨去皮切絲，鍋中放油，五成熱放鹽蔥爆香後放萵筍絲翻炒幾下，放西紅柿翻炒幾下，炒菜過程大致三至四分，淋香油出鍋即可。

不加調料，如何烹飪出鮮美的萵苣？

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不加調料？不知道題主指的調料是醬油、生抽、味精這樣的經過加工的調料？還是胡椒粉、食鹽這樣天然調料也不放？

不過顯然，不加鹽是不可能好吃。這裡給大家分享個比較原味的"萵苣香菇"。

先將萵苣削掉表皮，清洗乾淨後切成片；香菇用水泡發，清洗乾淨後切成片。炒鍋至火上，倒入植物油燒熱。

倒入萵苣片、香菇片，煽炒幾下加入食鹽，繼續煽炒至熟，出鍋裝盤即可。

這道“萵苣香菇”，食鹽和香菇本身就具備增味、增鮮的作用，原味十足。當然也可以加些白糖和胡椒粉調味。

“萵苣香乾”

先將萵苣削掉表皮，清洗乾淨後切成條；香乾洗淨切成條。炒鍋至火上，倒入植物油燒熱。

放入蔥段涮鍋，去掉蔥段倒入香乾條，煽炒幾下加入食鹽，倒入萵苣繼續煽炒至熟入味，出鍋裝盤即可。

還有個最簡單的方法：將萵苣削去表皮，清洗乾淨後切絲，水鍋內注入清水燒開，將萵苣絲燙幾秒鐘。

再投入涼水中過涼，撈起瀝乾水分後裝盤。撒上食鹽和熟芝麻，淋上米醋，拌勻醃製片刻即成爽脆可口的“涼拌萵苣”。

我們這邊叫萵筍，其實有好多種做法，今天說說其中一種的做法

將萵筍洗淨削皮，切成細絲，準備姜蒜末和小米椒。將萵筍絲入鍋焯燙15秒左右，撈出來過涼水。然後加入姜蒜末和小米椒，香菜，放入一小勺鹽，淋上一勺熱油，翻拌均勻。香脆可口的涼拌萵筍絲就做好了，