大棚大蒜種植技術：
一、搭建架床
架床用木料、秸稈、塑膠薄膜、鐵絲和紅磚等搭設。溫室前後低中間高，前後部分搭設2層架床，中間部分搭設3層。用單磚砌成10釐米高的牆，牆間距為1.2～1.6米，然後用木杆搭成1～3米寬，長度不限的架床，木杆間距為20～30釐米。在第一層的基礎上，距第一層層面80～100釐米處用木杆綁架成80～90釐米寬的床。在每層都鋪上一層塑膠薄膜，膜上蓋5～6釐米厚的沙壤土，並將土拍實。在架設架床過程中，一定要埋牢綁緊，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
1、選擇蒜種：
選用瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。
2、播前準備：
用30℃～50℃的溫水浸泡蒜種30小時左右，使蒜頭吸水膨脹。然後撈出瀝水堆悶12小時左右，再挖去蒜莖。如果播種面積大，浸種量多，也可提前一週播種不挖莖。
3、擺蒜壓土：
每1平方米擺埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣與蒜瓣之間擺得越緊越好，較大的空隙用較小的蒜瓣充實。蒜瓣擺好後，用細沙土在上面蓋3釐米厚拍實。
4、水分管理：
用溫度不低於15℃的水澆淋蒜苗，栽培後至生長前期澆大水，苗高15釐米左右的中期澆中水，收割前3～4天的生長後期澆小水。澆水次數要視架床上的土壤乾溼情況而定。
5、溫度控制：
要保持大棚膜面的清潔，提高透光性，以獲得較多的光照時間。架床的溫度要求為齊苗前，白天為24℃～26℃，夜間為20℃～22℃;齊苗後，白天22℃～24℃，夜間18℃～22℃;苗高15釐米左右，白天16℃～22℃，夜間16℃～18℃;收割時，白天18℃，夜間12℃。
6、適時收割：
當蒜苗長到35釐米左右的高度，苗葉稍有傾斜時，為收割適期，此時應及時收割。第一茬蒜苗收割後，採用以上同樣的管理方法，20天后又可長出新的蒜苗。當新的蒜苗長至30釐米左右時可再次收割出售。如此迴圈管理與採收，可連續採收3～4茬。
大棚大蒜抽薹不良的原因及防治方法：
1. 發生原因 主要由環境不適或栽培管理不當造成的。儲藏期間已經解除休眠的蒜瓣，或者播種後的幼苗期需要30～40天0～10℃低溫才能分化成花芽，如果遇到高溫和長日照條件，花芽和鱗芽感受的低溫不足不能正常分化，就會產生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，從海拔高的地方引種也會出現不抽薹現象。
2. 防治技術 氣溫較高的年份，可適當提前播種，或者採取不覆蓋地膜栽培措施;嚴把引種關，從高緯度往低緯度引種時，可對蒜種採取0～10℃低溫處理，處理時間一般不少於30天。
大棚大蒜種植技術：
一、搭建架床
架床用木料、秸稈、塑膠薄膜、鐵絲和紅磚等搭設。溫室前後低中間高，前後部分搭設2層架床，中間部分搭設3層。用單磚砌成10釐米高的牆，牆間距為1.2～1.6米，然後用木杆搭成1～3米寬，長度不限的架床，木杆間距為20～30釐米。在第一層的基礎上，距第一層層面80～100釐米處用木杆綁架成80～90釐米寬的床。在每層都鋪上一層塑膠薄膜，膜上蓋5～6釐米厚的沙壤土，並將土拍實。在架設架床過程中，一定要埋牢綁緊，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
1、選擇蒜種：
選用瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。
2、播前準備：
用30℃～50℃的溫水浸泡蒜種30小時左右，使蒜頭吸水膨脹。然後撈出瀝水堆悶12小時左右，再挖去蒜莖。如果播種面積大，浸種量多，也可提前一週播種不挖莖。
3、擺蒜壓土：
每1平方米擺埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣與蒜瓣之間擺得越緊越好，較大的空隙用較小的蒜瓣充實。蒜瓣擺好後，用細沙土在上面蓋3釐米厚拍實。
4、水分管理：
用溫度不低於15℃的水澆淋蒜苗，栽培後至生長前期澆大水，苗高15釐米左右的中期澆中水，收割前3～4天的生長後期澆小水。澆水次數要視架床上的土壤乾溼情況而定。
5、溫度控制：
要保持大棚膜面的清潔，提高透光性，以獲得較多的光照時間。架床的溫度要求為齊苗前，白天為24℃～26℃，夜間為20℃～22℃;齊苗後，白天22℃～24℃，夜間18℃～22℃;苗高15釐米左右，白天16℃～22℃，夜間16℃～18℃;收割時，白天18℃，夜間12℃。
6、適時收割：
當蒜苗長到35釐米左右的高度，苗葉稍有傾斜時，為收割適期，此時應及時收割。第一茬蒜苗收割後，採用以上同樣的管理方法，20天后又可長出新的蒜苗。當新的蒜苗長至30釐米左右時可再次收割出售。如此迴圈管理與採收，可連續採收3～4茬。
大棚大蒜抽薹不良的原因及防治方法：
1. 發生原因 主要由環境不適或栽培管理不當造成的。儲藏期間已經解除休眠的蒜瓣，或者播種後的幼苗期需要30～40天0～10℃低溫才能分化成花芽，如果遇到高溫和長日照條件，花芽和鱗芽感受的低溫不足不能正常分化，就會產生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，從海拔高的地方引種也會出現不抽薹現象。
2. 防治技術 氣溫較高的年份，可適當提前播種，或者採取不覆蓋地膜栽培措施;嚴把引種關，從高緯度往低緯度引種時，可對蒜種採取0～10℃低溫處理，處理時間一般不少於30天。