親親，不可以吃哦，大量食用有損身體健康的。

土豆儲存時間一長，加上氣溫升高，就容易變青發芽。大家都知道發芽的土豆含有龍葵素，吃進200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩發芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發癢，然後腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。

如果土豆發芽比較少，覺得扔到可惜的，建議深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透後食用。

另外龍葵鹼遇醋易分解，所以烹調時適當加些食醋，可以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。

日常生活中擔心購買到老土豆的話，可以試試下面的幾個小方法哦！

口訣總結為：一看二掐三搓

看:孔深的土豆要當心通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，即使老土豆進行翻新也並不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

掐:硬硬的土豆不能買買土豆的時候，可以用手掐一下土豆，如果有汁液滲出來，就說明土豆是新的。如果沒有滲出汁液，土豆看著又很新，就很可能遇到了翻新老土豆。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的，感覺不到彈性。

搓:不掉皮的土豆也危險新土豆的皮比較薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑點多，不容易搓掉皮。希望可以幫助到您哦，祝萬事勝意！

你好，如果土豆皮變綠，超出很脆。則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。