韭菜是不少朋友都喜歡的蔬菜，現在正值吃韭菜的好季節，尤其是春季的頭茬韭菜味道濃郁，口感鮮嫩，應該算是一年當中韭菜生長最好的時候。

韭菜如何種植？

韭菜想要長得好我們需要首先了解清楚韭菜的生長習性的問題。我們知道韭菜屬於宿根植物，一次種植能夠多年收穫。韭菜的適應能力還是非常強的，在中國的大部分地區都是能夠進行種植的，韭菜不僅耐寒還耐熱，在中國南方地區能夠一年四季收穫，在中國北方地區冬季一般會進入休眠狀態，第二年春季會重新發芽生長。韭菜生長過程中需要中等光照，不能過強也不可過弱。另外韭菜生長過程需肥量較大，要及時進行追肥。

如何種植好韭菜？

想要將韭菜種植好自然離不開科學的田間管理工作，韭菜的播種和栽種相對來說比較簡單。可以採用種子播種，也可以直接進行移栽韭菜根，這兩種方式都不算太過複雜。

要注意的一點就是如果是採用播種的方式進行種植，種子一定要選擇品質好，抗性強的優質品種。在播種前最好是進行一下催芽工作，這樣更有利種子發芽，縮短育苗時間。另外種植韭菜的地塊一定要注意避免重茬的問題，儘量選擇在三年內沒有種植過蔥類、蒜類這些植物的地塊。

播種前還需要進行合理的翻耕工作，由於韭菜的需肥量較大，在播種前需要將土壤中施足基肥。一般可以選用農家肥5000公斤左右，尿素5公斤、二胺30公斤左右，肥料翻耕入田中。播種方式一般採用條播或者撒播。

在韭菜的生長過程中，良好的田間管理自然是提高韭菜品質的關鍵。首先是施肥工作。這裡重點講一下關於韭菜施肥的一些注意事項。上面已經提到韭菜屬於需肥量比較大的一種植物，良好的肥料供應能夠保障韭菜的生長。基肥上面已經提到過了，這裡就不再做介紹。這裡主要講一下韭菜的追肥。

追肥工作需要及時進行，根據韭菜的生長情況以及季節等因素進行合理的追肥。對於種植定植時間不久的韭菜苗，這時候主要是進行促進根系的生長，需要根據韭菜的生長狀況進行追肥，當韭菜幼苗定植後新葉片生長出之後，可以每畝追施磷酸二銨20公斤。

在韭菜進入採收季節後，每次採收之後都需要及時的進行追肥，這樣的追肥我們俗稱為“刀刀肥”。收割後需要兩天之後才能進行澆水和施肥工作，這樣能夠避免韭菜傷口感染。可以採用每畝追施腐熟的糞肥400公斤，複合肥30公斤左右，配合澆水施用。

除了施肥工作之外，想要韭菜長得好，還需要注意讓韭菜歇根，在每年的夏季高溫季節，這時候最好停止韭菜收割，讓韭菜養根，這樣不僅能夠提高韭菜的品質，還能延長韭菜的採收年限。另外還要做好韭菜的病蟲害防治工作。

農民種韭菜，如果種植過密，不但會給韭菜管理帶來很多不便，而且還會影響韭菜的通風透光，影響韭菜分櫱，造成韭菜提前“連根”，植株出現早衰，而且韭菜還容易倒伏，進而影響韭菜的產量和品質。因此，農民種韭菜，合理密植很關鍵。如何合理安排韭菜的種植密度？建議大家從這4方面入手：(1)根據品種來確定種植密度

不同的韭菜品種分櫱力不同、長勢也不一樣，選擇品種後要根據品種的長勢、分櫱力來確定種植密度。一般長勢強、分櫱力強的品種要適當稀植，反之則需要密植。

(2)根據種植方式來確定種植密度

韭菜生產有兩種種植方式，一種是透過直播，另一種是採用育苗移栽 。直播方式

一般情況下，透過直播種植的韭菜，在產量上會隨著播種密度增加而提高，韭菜的株高會隨著播種密度的增加而升高，葉片會隨著密度的提高而變長變窄。綜合產量與主要經濟性狀結果，以播幅10釐米、播量為4千克的處理效果最好。種子播量一定，播幅過寬或過窄，尤其是超過20釐米或低於5釐米，都難有上好的表現。播幅一定，隨著播量的增加，產量雖有一定的增加，但產品的商品性狀卻下降；在一定範圍內的稀播，第一年產量較低，隨著分櫱株數的增加，有較大的增產潛力，第二年產量迅速增加。所以，如果要一年播種多年收穫，當第一年播量大時，需要在第二年剔除弱株，以便獲得較高的產量和實現較好的經濟效益。育苗移栽方式

在行距不變的情況下，在一定範圍內，單產隨著栽植密度的增加而增加，稀密之間差異顯著；單株性狀隨著栽植密度的增加而顯著改變，株高隨著密度的增加而變高，葉片隨著密度的增加而變長變窄，單株重隨密度的增加而顯著降低。(3)根據生產水平的不同確定種植密度

在其他條件相同的條件下，生產水平高、土壤肥沃、韭菜長勢強、分櫱數多，可適當稀植；反之則需要適當密植。(4)根據生產目的確定種植密度

如果以鮮 韭生產為主要目的的，因鮮韭生產收割次數相對較多，對分櫱有一定影響，適當密植有利於提高商品韭菜的產量，一般行距20~25釐米、株距1釐米，每畝地基本苗在35萬~40萬株比較好；如果以韭根為主要生產目的的，則需要適當稀植，加強通風透光，有利於光合產物向根運轉、貯存；以韭薹、種子為主要生產目的的，收割次數相對較少，分櫱的小株數增加迅速，致使基本苗數增加快，需要適當稀植，提高抽薹率、結實率，一般行距 25~30釐米、株距1~2釐米，每畝地基本苗在25萬株左右比較好。

韭菜收割的茬次要適宜，一般每年收割4到5茬，夏季6、7月份收割2到3茬，其餘時間保土保肥用以養根，讓植株多產生分櫱，給秋季豐產打下基礎；

施用氯化鉀或生物鉀肥，若天氣乾旱而影響韭菜正常生長時，可於苗高10釐米以後輕澆一次水，澆水後或降雨後及時劃鋤鬆土，以利保墒並促進韭菜分櫱；

對韭菜進行培土培肥，可以促進韭菜新根的生長髮育，促進韭菜分櫱，延長韭菜植株壽命；

選用分櫱力強的品種或選擇2到5年生的植株，栽培不要過密和過晚，收割次數不能太多，加強韭菜的肥水管理，並及時更新復壯。