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  • 1 # 烈燦子

    刺老芽是野菜的一種,每年的四五月份正是吃野菜的季節,但是新鮮的刺老芽一般不能放太久。那麼,刺老芽怎麼儲存?刺老芽可以放冰箱嗎?

    刺老芽怎麼儲存

    新鮮的刺嫩芽儲存方法如下:

    1.刺嫩芽洗淨,鍋內燒水,水完全燒開後放刺嫩芽,待變色後撈出;

    2.馬上放入冷水中,把刺嫩芽上的水分充分賺幹。

    3.取大盆,鋪一層刺嫩芽,撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺嫩芽都沾到鹽。

    4.醃30分鐘,會有很多水溢位,再次把水分充分賺幹,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍。

    刺老芽怎麼儲存時間長

    可以焯水後冷凍,也可以焯水後鹽醃,還可以曬成乾菜,想吃的時候用水泡發。新鮮的在冰箱裡最長存放一個星期,用別的方法儲存的味道會差很多。

    最長儲存15—20天是沒有問題的,但也要儘快吃完才是。吃的時候先解凍,再用溫水過一下,再炒或拌食均可。

    刺老芽怎麼吃

    1、挑新鮮刺嫩芽,用手掐根部,從下往上,將老的部分去除,如何判斷是否老了呢,通常是掐的時候 感覺輕鬆掐掉為宜,若覺的掐不動可往上一些 至掐動為止,不要心疼掐的多,因為老的混在裡邊咬不動 影響口感。

    2、將挑好的刺嫩芽洗淨,鍋中放入水,大火燒開。將刺嫩芽下入鍋中,並適當翻動。

    3、帶刺嫩芽變色將其撈出,用涼水浸泡,1-2小時候,撈出,用手擠出多餘水分,裝入食品袋放入冰箱內冷凍,當需要食用時,取出,解凍後,在熱水中撈一下,即可烹飪

    注意事項

    1 一定要注意將老的部分掐掉,

    2 用水焯的時候,變色即可,時間長了 太爛了也影響口感。

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