人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，製成一段一段的，然後在上面鑽孔，植入菌，就能生長出來，然後採摘上市。

1、培養條件

黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。

2、椴木栽培

椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產量大大提高。但是兩三年完成一個週期，絕對產量仍不高，每根1米長、直徑為10～13釐米的優質木段，3年僅產100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產。

木頭種植木耳打孔，正常情況下，孔的直徑在1~1.5釐米。有的大一些孔徑在1.6~1.8釐米之間，有的小一些，孔徑在0.8~0.9釐米之間。孔的深度一般都在2釐米左右，孔徑大的可以淺一些，孔徑小的深一些。關於行距大小，應該按孔距來計算，縱向孔距在8釐米左右，橫向孔距密植的情況下4~6釐米之間，不想密植也可選擇在5~7釐米之間。

打孔時，孔的位置是錯開的，要呈“品”字形分佈，這樣木耳有足夠的生長空間，也利於採摘時，不因觸碰影響其它耳片生長。

木頭種植木耳，只是孔符合規格，打的漂亮是不夠的，還要種接的標準，養菌、出耳要有符合木耳生長需要的環境條件。

【1】接種。

接種前，要準備好略大於孔徑的孔蓋，孔蓋用樹皮做成。還要做好手部、使用的工具、和菌種外包裝的消毒滅菌。方法是用75%酒精擦拭手部和菌種包裝的外壁和開口處。

接種方法是，把菌種抹入打好的孔中，菌種用量越多越好，要充滿孔洞，蓋上孔蓋用小錘或其他工具把孔蓋砸實，可最大限度對菌種保溼。接種最好在氣溫6~10℃時進行，這樣的溫度不利於雜菌活動。

孔蓋砸實後用塑膠薄膜將木段包嚴，放進專門的地方進行養菌。

【2】養菌。

▪進入養菌場所的木段，一般採用碼垛的方式進行養菌，垛可以碼成“井”字形，也可以碼成三角形。

▪養菌時，場所的溫度要保持在22~26℃之間，空間相對溼度保持在70~80%左右。溫度低了，可利用Sunny照射或關閉門窗增溫。溼度不夠，要噴水加溼。溫度溼度過高，要開窗通風，降溫降溼。

▪溫度和空間相對溼度正常狀態下，一週左右就要進行倒垛，透過倒垛觀察菌絲髮育狀況，也可以使木段交換位置，提高菌絲髮育的一致性。倒垛可以發現感染雜菌的木段，並把它移出養菌場所，另行管理。管理前，要在固定場所，用刀颳去染菌部分，再用生石灰水或多菌靈類殺菌劑水溶液，塗抹患處。刮下的染菌物，要遠離養菌場所深埋或焚燒。

▪養菌時間大約在40天左右，當接種孔位置有零星幼耳出現時，就應該把木段移到耳場，進行排場、起架等管理，準備進入出耳期了。

【3】出耳。

出耳管理分為兩個階段，分別是排場、起架、出耳。

⑴排場。

▪把從養菌場所運來的木段，躺放在出耳場地，一端用木棒或木塊墊起，一端與地面接觸。木段之間相隔8~10釐米左右，躺放的木段距離地面10~20釐米。這個擺放過程就叫排場。

▪排場就是讓木段接受一定的Sunny照射，使菌絲進一步成熟。一端接觸地面，是讓木段吸收大地的水分保持自身溼度。一端墊起，是要木段樹皮離開地面，防止樹皮腐爛，影響木段保溼，同時也防止雜菌感染。

▪在木段上有很多幼耳出現時，就要對木段進行起架管理了

【2】起架。

▪起架前，要在場地進行搭架。架子用竹竿、木棍、鐵線做橫樑，兩頭用木棒支起，架子高度一般在80釐米左右。使用鐵線做橫樑，兩端木棒必須固定好，為了穩固，還需做斜拉線，保持平衡。搭好的架子必須結實，不能倒塌，否則，會嚴重影響出耳。架子的縱向應南北走向，利於木段長時間接受Sunny。

▪架子搭好，把長著幼耳的木段在橫樑的兩側，一端搭在橫樑上，一端接觸地面，兩側的木段交叉搭設，形成“人”字形，橫樑上木段間距離5釐米左右，最適宜。

▪木段搭好後的管理，溫度以自然溫度為主，主要是加溼管理，架子區域的空間相對溼度保持在90%左右，最好。

▪木段上的幼耳生長成熟，就可以進行採摘了。

木段種植木耳，孔要打的標準，只是一方面，打孔前要做好木段的挑選和處理，打孔後要做好接種、養菌和出耳管理，多個方面都做的好，做的到位，就能多出耳、出好耳，就能給種植者帶來好收益。