高血壓患者，飲食要求簡單來說就是四個字“高鉀低鈉”，即多吃含鉀的食物，少吃或不吃高鹽或高鈉的食物，否則會使血壓更高。

高血壓患者每天需要補充多少鉀呢？

每天要吃到3100mg以上的鉀（幾乎是普通人的1.5倍），考慮從飲食中攝入，要滿足這個量可不是件容易的事，你需要知道什麼裡有且怎麼吃。

哪些食物含鉀比較豐富呢？

1.新鮮蔬菜含鉀就很豐富，是膳食鉀的主要來源。且每天需要吃1000克（1公斤）左右（這一建議量是參考美國DASH飲食）。蔬菜種類很多，並非全部都含鉀豐富，應首選綠葉蔬菜。如油菜、菠菜、空心菜、韭菜、茼蒿、小白菜、生菜等。如每100克菠菜含鉀311毫克，如果每天攝入300克菠菜，就可以達到930毫克以上。幾乎是全天鉀攝入量的三分之一了。

2.各種鮮豆類也不錯，如毛豆、蠶豆、扁豆、豌豆、豆角、油豆角、黃豆芽等，特別是毛豆每100克含鉀478毫克，幾乎蔬菜中的高鉀冠軍了。但由於能量略高於綠葉蔬菜，所以在數量上不宜過多。

3.菌藻類也可以經常吃，如鮮蘑、金針菇、榛蘑、口蘑（除了水發木耳和鮮蘑，含鉀很少）等，除了高鉀之外，蛋白質含量也很豐富，素食者應該多攝入一些。

4.茄瓜類可以做加餐，如甜椒、茄子、西紅柿、苦瓜、南瓜、黃瓜等等，好處是水分含量大，能量很低，特別適合需要控制體重的高血壓患者做加餐，把它們作為加餐既增加鉀的攝入，同時能量不高。

高血壓患者應該少吃或不吃哪些食物呢？

根據衛生計生委《高血壓患者膳食指導》（WS/T430~2013）和中華預防醫學會、中國營養學會《心血管疾病營養處方專家共識2014》的建議，以下30組食物不是高鹽就是高鈉，高血壓患者應該少吃或不吃!

高血壓的朋友平時應該儘量注意清淡飲食，遠離高油高脂高糖高鹽的食物，日常的烹飪多用燜、燉、燒、蒸、煮、清炒，少選擇油炸、爆炒、燒烤等重口味的烹飪方法。總熱量宜控制在每天2000kacl左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；應該多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

高血壓的朋友可以改善主食，不要每噸吃精白大米或精白麵粉，多選擇全穀物類麵粉、蕎麥麵粉、粗糧麵粉，在米飯中可以增加粗雜糧、雜豆、薯類的比例，這些食物中富含膳食纖維，可以有效減緩胃的消化速度，從而讓血糖上升更緩慢平穩。日常飲食多選擇優質蛋白，植物蛋白最好是佔一半，動物蛋白選用魚、雞、牛肉、牛奶等。高血壓患者多吃魚，會降低因高血壓致腦卒中的可能性。多用植物油性油脂，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等；限制高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、烏賊魚、腦髓等，這樣可以防止動脈粥樣硬化，控制血壓升高。富含維生素C的食物可使膽固醇轉化為膽汁酸排出體外，改善心功能和血液迴圈，多吃新鮮的蔬菜和水果。增加蔬菜的比例，蔬菜能促進腸胃蠕動，有利於降低血液粘稠度，從而有利於降血壓，蔬菜有：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等。

高血壓現在成為了一種常見病，因為很多人都患有高血壓，司空見慣，反而讓高血壓患者放鬆警惕。而實際上在79種行為、環境、職業、代謝等風險因素中，高血壓在全球範圍內導致死亡最多，位列第一。2012年統計全國18歲以上成人高血壓患病率25.2%，群體之龐大令人震驚。

高血壓患者首先應該多攝入的是蔬菜，每天攝入500克，甚至可以更多，蔬菜中鉀的含量高，可以透過攝入蔬菜來進行高鉀飲食。常見蔬菜選擇如下：

綠葉蔬菜：如油菜、菠菜、空心菜、韭菜、茼蒿、小白菜、生菜等；鮮豆類：如毛豆、蠶豆、扁豆、豌豆、豆角、油豆角、黃豆芽等

菌藻類：如鮮蘑、金針菇、榛蘑、口蘑等,但不包括水發木耳和鮮香菇；茄果類：如甜椒、茄子、西紅柿等；瓜類：如苦瓜、南瓜黃瓜等、竹筍、菜花、洋蔥、紅心蘿蔔

每餐都要有蔬菜，每天5種以上，每個菜餚裡最好都能配蔬菜，以保證達到攝入量，生蔬菜也可以當零食，食用當季新鮮蔬菜，變換種類烹調。

除了蔬菜之外，水果也是補鉀的好選擇，每天500克，可選的水果有桃、鮮棗、香蕉、柑橘、橙子、蘋果、葡萄、草莓、獼猴桃、哈密瓜、菠蘿等，每天2種以上。

主食想要實現高鉀，可選擇雜豆，如綠豆、紅豆、紅芸豆、扁豆等；雜糧，如玉米、小米、蕎麥、高粱米等；薯類，如馬鈴薯、紅薯、蓮藕、芋頭等。

堅持低鹽飲食，每日食鹽的攝入量小於5克，用鹽勺控制食鹽，選擇低鈉鹽，晚放鹽勝過早放鹽，多放醋、少放糖，適當加一些鮮香調味。儘量少新增醬油和魚露等。

限制飽和脂肪和反式脂肪，選擇“瘦”的肉類,如魚蝦、海鮮、雞肉、牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉等,儘量不選脂肪含量高的肉類,如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉豬排、牛排、鴨肉、鵝肉等。

用脫脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。在烹調的時候把肉眼可見的脂肪剔除掉,如雞皮、肥肉、肉皮等。不要吃豬油、奶油、人造奶油；不吃油炸食品和油膩食物。少吃使用氫化油、人造奶油、棕櫚油和郴子油的加工食品。

限制飲酒，長期大量飲酒可導致血壓升高，限制飲酒則可顯著降低高血壓的發病風險。儘量戒酒。少吃或不吃刺激性食物，辛辣、刺激食物可使血壓升高，大便乾燥，從而誘發血壓上升；不喝濃茶，碳酸飲料、甜飲料，選擇白開水等。

一、高血壓患者應該多吃哪些食物？

1、含鉀高的食物

高血壓患者平素注意多吃含鉀量高的食物有助於血壓的控制和降低，特別是對於那些鹽敏感性高血壓有明顯作用。對於鹽敏感性高血壓的年輕患者有意識的增加鉀的攝入，可以有助於延緩血壓的升高。新鮮水果蔬菜中很多都含鉀量高，如菠菜、香蕉、蘑菇、紫菜等等。

2、高鈣飲食

鈣也是血壓的一個重要決定因素，鈣與血壓之間呈負相關，也就是注意補鈣有助於血壓的控制和降低。鈣對於血壓的影響在飲酒者身上反應的更加明顯。平時鈣攝入量不足的人群，血壓會隨著食鹽的攝入而明顯增加。食物中鈣含量高的包括牛奶、豆製品、木耳、油菜等等。

3、多吃富含葉酸的食物

中國高血壓患者人群中有很多是同時伴有同型半胱氨酸升高的高血壓患者，這個人群我們稱之為“H型高血壓”。這一類人群特別容易發生腦卒中，而行之有效的應對辦法就是補充葉酸。我們現實生活中有很多富含葉酸的食物，比如說菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、草莓、橙子等等。

二、高血壓患者應該少吃哪些食物？

1、低鹽飲食

高鹽飲食直接與高血壓具有相關性，所以，低鹽飲食是所有高血壓患者都應該注意的。世界衛生組織建議一般人群每日食鹽攝入量應該控制在6g以下，美國建議輕中度高血壓患者食鹽量控制在5g左右。

2、低脂飲食

高脂飲食間接導致高血壓的發生，對於高血壓患者來說一定要控制飲食中的脂肪攝入量。每日食用的植物油建議控制在20g以下，吃肉的時候多吃魚肉、牛肉、雞肉，少吃豬肉和肥肉。

3、低糖飲食

糖是純純的熱能食物，食用過多可能會轉化成脂肪蓄積下來，間接導致血壓升高。所以，高血壓患者一定注意低糖飲食。

4、減少澱粉的而攝入

這裡所說的澱粉攝入針對咱們華人來說就是少吃大白饅頭、大米乾飯，因為澱粉攝入過多可能帶來肥胖，間接升高血壓。

高血壓病是由環境和遺傳共同產生的疾病，它是一種嚴重危害人類健康的一種慢性疾病。因其起病緩慢，患病者並不一定會在第一時間察覺，所以也不會在第一時間就接受治療！那麼什麼是高血壓病呢？高血壓病是以體迴圈動脈壓升高、周圍小動脈阻力增高的同時伴有不同程度的心排血量和血容量增加為主要表現的臨床綜合症。如果把高血壓病想象成高壓電洩露大家可能會容易理解一些，想象一下如果不好好治療和控制會發生什麼？所以在確診了高血壓病後，透過藥物治療是可以減少心腦腎等器官的損害，延長患者壽命。

它特別親睞以下幾種人：1、“重口味”；2、運動量少和不運動的；3肥胖者；4吸菸飲酒者；5精神壓力大的職業。

研究已證明：食鹽攝入量與高血壓的發生和嚴重程度呈正相關，因此，飲食宜選低鹽（每日6g以下食鹽，約一小匙，食鹽量還應減去烹呼叫醬油中所含的鈉，3ml醬油相當於1g食鹽，嚴重高血壓者的食鹽量控制在1-2g/日）、低脂肪、低膽固醇、富含優質蛋白。可選肉類50-100g、魚蝦類50g、牛奶每日250ml、蛋類每週3-4個，每日食用油20-25g，蔬菜要選用維生素、纖維素高的新鮮蔬菜每日400-500g，如：芹菜、蘿蔔、薺菜等，水果每日100g要選用含鉀高的如：香蕉、西瓜、柑橘等，也可選含碘類食物，如：海帶等，五穀雜糧也可多吃。少吃動物類肥肉、骨髓、黃油、內臟、醃製品、海產品、發酵麵粉、碳酸飲料、空心菜、茼蒿、哈貝類等含鈉量高的。注意飲食定量，不可暴飲暴食，禁飲烈性酒，