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1 # 南韓興森吃播
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2 # 陝西蛋堡哥
我是陝西寶雞人，我們家鄉特色美食念念不忘的有以下
1，擀麵皮
2，臊子豆花
3，鍋盔饃饃
4，蜂蜜粽子
5，羊肉泡饃
6，臊子面
7，油潑面
8，水煎包
9，豆花泡饃
10，油糕
11，涼粉
12，蕎麵鍋烙
13，蔥花餅
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3 # 舟舟俠
我最念念不忘的當屬“米豆腐粑粑”！
因為米豆腐粑粑的製作過程比較麻煩，有時間給大家發一個完整的製作過程。
想當年在上海上學的時候，真的是時時刻刻都懷戀自己的家鄉呀！特別是每次去食堂吃飯的時候，看著沒有辣椒的菜就沒有食慾。
後面工作後，有事沒事就去發現美食，希望發現“新大陸”米豆腐粑粑。
結果真的發展上海南站有一家，不僅有米豆腐，還有貴州的各種粉，雖然味道不能比，也能勉強郵寄“思鄉之情”。因為畢竟相差一千五百多公里。
同時也在網上購買很多次，但是體驗都不是很好，路途遙遠，又是現做的不易儲存，味道就自然不一樣了。
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4 # 扒拉乾飯
在美麗的齊魯大地，有一個美麗的城市，她是世界的風箏都，她有一條名叫“白浪河”的母親河，她就是鳶都——濰坊。
對於在外求學的我們來說，對於從小吃到大的家鄉美食，那是一種魂牽夢繞的饞，做夢都能流口水的吸引力，真的是任何山珍海味都不能媲美的，下面我就給大家來一一介紹一下，我的老家——濰坊的特色美食。
1.肉火燒
說起火燒，大家熟知的可能是河間驢肉火燒，但是河間驢肉火燒是用一烤制熟的麵餅，中間夾上剁了的熟驢肉，在我看來，這更趨向於肉夾饃吧，而濰坊的肉火燒那可就大有不同了。濰坊的肉火燒，那妥妥的就是三鮮餡，兩個肉火燒，一碗老湯豆腐腦那絕對是地道濰坊人早餐的標配。
這說完了內餡，再來說說這表皮。火燒的皮是死麵的，還要是軟面。有經驗的師傅把面和出來，放在案板上製成長條，抹上自制的油酥，再分成一個個的小劑子，包上餡料，這一個個的火燒胚子就做好了。
2.雞鴨和樂
這是來自濰坊的一種特製麵條，一個大鍋內熬煮著老鴨跟母雞，一個大鍋上架著一個壓面機，麵糰直接放入壓面機，人一屁股坐上槓杆，壓面開始，麵條一根一根就直接壓到了鍋裡。煮熟撈出，放入碗內，這碗的一邊擺上店家自制的憨肉，另一邊碼上那糖蒜片、胡蘿蔔碎、蛋皮、香菜末、還有那雞肉絲跟鴨肉絲，最後澆上那大鍋裡煮的母雞老鴨湯，吃之前先喝上一口，那鮮亮，用沁人心脾來描述，是一點都不為過，如果你喜歡吃辣，澆上店家自己熬的辣椒油或者㸆油出來的辣椒皮，你就會覺得這那是人家美味啊，此物只應天上有啊！
這地道的濰坊話，您可一定要為了它來嘗一下我們濰坊的和樂。
3.張大板花椒肉燒餅
我小學開始就吃他家的肉燒餅，如果您問我肉火燒跟和樂誰家的最好吃我不敢跟您說，因為濰坊現在好吃的火燒跟和樂每個人的評價都不一樣，但是如果您問我哪家的肉燒餅最好吃，我一定不會告訴你“張大板啊”，因為他家排隊排的真的是太忙了，你們再去跟我搶，我下次可能又要多排十多分鐘。位於油坊中路與福壽街的張大板花椒肉燒餅，怎麼也得有二十多年的歷史了。
小時候不愛吃飯，早上媽媽就會去這裡給我買上兩個肉燒餅配上他家的鹹粘粥（我們濰坊叫鹹粘zhu，也就是青島人的甜沫）或者蛋花湯那我一定吃的連最後一個芝麻都得撿起來吃掉。
還有很多濰坊的美食，但我卻不想說了，因為此時的我，太想念這張大板的花椒肉燒餅了。
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5 # 姜可樂
我們湖北天門鄉里娃，最懷戀老家的鱔魚糊湯米粉。
武漢娃可能覺得沒什麼稀奇的，那是因為你們沒吃過天門的糊湯米粉，首先湯必須是鱔魚熬製，粉絲必須是天門黃潭米粉，粉絲極細，細如髮絲，不是武漢遍地的粗粉絲，煮一碗成功的鱔魚糊湯粉，對煮粉時間要求特別嚴格，先將煮好的鱔魚湯盛在碗裡，調料胡椒放好，把幹米粉放入沸水中煮一分鐘，只能一分鐘，撈出放涼水中浸泡，，再次撈起瀝乾水，放沸水中擺一擺，立即撈出放在盛好的湯裡，最後撒上蔥花，一兩塊幹鱔魚肉，這道美味的鱔魚糊湯粉就完工了。
黃潭米粉是絕對不能多煮的，不然全化成糊糊，因為黃潭米粉極細，而且本身是熟米粉的，所以不需要多煮，挑起一筷子，入口即化，喝一口湯太鮮美了。
現在做這種傳統的鱔魚糊湯粉店越來越少了，因為鱔魚極貴，賣不起價格，而且熬湯也特別煩瑣，煮粉時間又太講究，必須老手，不然極易煮成糊，每次回老家為了吃上一碗正宗的，都要跑到很遠地方。
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6 # 大漢驃騎將軍是也
我是江蘇揚州人，在外工作有十餘年，至今沒有習慣外面的口味，，沒當回家的時就是大快朵頤的時候了
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最念念不忘的老家美食是炒粉。
炒粉在江西全省都很普遍，是當地吃米粉最主要的形式之一，江西炒粉做法分幹炒和湯炒，一般小吃店裡都是幹炒，旺火急就，鑊氣十足，彈韌幹香。
江西炒粉比較有代表性的是南昌牛肉炒粉和宜春炒土扎粉等，南昌炒粉以重醬油突出的醬香味為特點，宜春土扎粉主要用早稻米精製而成。
江西炒粉的主要原料有
主料
江西米粉750克。（一般1斤夠3人食量）
配料
瘦豬肉200克（雞蛋或者各種肉類都可以），綠豆芽若干，或小白菜（只要帶葉子的青菜都可以），香蔥若干，愛吃辣椒的可以準備一些辣椒。
製作過程
（1）將江西米粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝乾水待用，或者幹米粉用水浸泡一晚。
（2）在鍋裡放點食用油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻炒幾下（雞蛋煎幾秒），再加入綠豆芽或青菜翻炒，再倒入米粉大火翻炒，炒三五分鐘後加入食鹽，味精，醬油再度翻炒，喜歡吃辣的可以加入紅辣椒，然後加入蔥花翻炒幾下就可以出鍋裝盤了，一盤香噴噴的江西炒粉就炒好了。