喝葡萄籽好處：葡萄籽是有非常豐富的營養，它屬於一種高抗氧化的食品，裡面含有的元素是能夠使面板變得更好

個人推薦磨成粉吃：葡萄籽曬乾以後磨成粉末直接沖水喝即可，這種吃法非常方便

在各種保健食品中，葡萄籽提取物是最具號召力，服用歷史悠久的一種產品。服用葡萄籽提取物到底有哪些好處？如何挑選適合自己的、優質的產品呢？

其實，葡萄籽提取物的出現是葡萄酒行業廢物利用的結果。

葡萄釀酒之後，葡萄皮和葡萄肉都經過發酵分解了，剩餘大量的葡萄籽。最早的時候，葡萄籽只是工業廢物，不但不值錢，還得花錢把它處理掉。

我們常說，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。紅酒的健康作用主要來自於葡萄皮裡面所含的有益物質。隨著葡萄酒需求量越來越大，葡萄籽越來越多，於是葡萄酒從業人員開始對葡萄籽進行了研究。

這就是傳說中的變廢為寶。經過成分分析，發現葡萄籽中含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素複合物（簡稱OPCs）”的成分。除了普普通通的亞油酸之外，其它成分都具有很好的抗氧化作用。

提到抗氧化，我們不得不聊聊有關自由基、抗氧化和健康的關係。

人，只要活著就要呼吸，只要呼吸就會在體內產生自由基。正常情況下，人體記憶體在著氧化和抗氧化的平衡機制的，但是當各種氧化加速器增加的時候，比如經常抽菸，經常紫外線照射，衰老，空氣汙染，垃圾食品攝入過多等等，人體內的氧化和抗氧化平衡機制被打破，自由基產生過多，抗氧化能力下降，自由基就會攻擊細胞的各種結構成分，包括細胞膜、DNA、蛋白質、酶等。

由於細胞的各種生物，如細胞膜、各種細胞器的膜，由於富含多不飽和脂肪酸，當體內氧自由基增多時，最容易受到攻擊傷害的就是細胞膜的多不飽和脂肪酸，透過脂質過氧化反應，形成脂質過氧化物，如丙二醛MDA。

長期發展下去，就會引起細胞結構和功能的改變，導致器官組織的損傷和功能的下降。比如面板上的各種斑，彈性纖維鬆弛，面板老化等，罪魁禍首就是氧自由基。除了面板之外，氧化損傷無處不在，對我們人體的方方面面都產生著影響，比如大家熟悉的炎症、衰老、脂肪肝、高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病、老年痴呆，甚至癌症，這些看起來不相關的疾病，其實都和自由基有關。

所以說，維持健康的基礎就是抗氧化，增強機體的抗氧化能力。

為了對抗氧化，不管是植物界還是動物界都有一套完善的系統，比如人體內就有強大的抗氧化系統，各種SOD，GSH-Px等抗氧化酶，還有必需營養素如維生素C，E，鐵鋅硒銅，胡蘿蔔素等抗氧化物質。

植物體內也存在多種多樣的抗氧化物質，比如維生素C，維生素E，多酚類物質，類胡蘿蔔素、黃酮類物質。而葡萄籽中的原花青素是一種天然的抗氧化劑，其實原花青素在黑枸杞、茄子皮、桑葚、紫甘藍、藍莓、黑米等食物中含量也很豐富。

實驗發現，原花青素經吸收後在體內具有較高的生物學活性，可降低細胞內遊離氧自由基，改善細胞氧化應激狀況。雖然長期吃這類保健食品有一定的抗氧化作用，但並沒有商家說的那麼誇張。

大家也不要被廣告宣傳和數字迷惑，這些只是實驗資料，很多抗氧化物質都宣稱是自然界最強的抗氧化劑，大家聽一聽就好了。

特別提醒大家，抗氧化只是一個過程，距離抗衰老，美容，抗癌，降血脂等這些人們想要的結果，還有很多路要走。保健品的宣傳廣告中幾乎是各種時髦的功能都貼在它身上。廣告做得再熱鬧，也代替不了科學事實。

葡萄籽提取物的那些“功能”，靠譜程度有多高呢？

抗癌自然是最有吸引力的。

在一些體外細胞實驗中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細胞展示了更好的抑制作用。這也就是廣告商們宣稱“抗癌”的依據。

需要說明的是，“體外實驗能夠抑制癌細胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有著遙遠的距離。一方面，它只是對某些特定的癌細胞有效。另一方面，體外細胞實驗跟體內的情況完全不同。

體外細胞實驗只能作為一種篩選工具，“有效”只是說明它沒有被淘汰，可以進行更進一步的研究。各個製藥公司和癌症研究機構，每年都會發現大量“體外細胞實驗有效”的物質。越往後研究，被淘汰出局的就越來越多，最後能夠透過臨床試驗證明“確實有效”的，實在是鳳毛麟角。

2006年，英國學者發表了一項葡萄籽提取物輔助癌症病人的二期臨床研究。66位早年進行過乳腺癌放療、有中等或者明顯乳房硬結的志願者，被隨機分為兩組。一組44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一組22人服用安慰劑。12個月之後複查，檢測乳房硬結和乳房外觀，並由志願者自己描述乳房硬度和疼痛感。結果是：兩組沒有差別。

其實和補充維生素C，維生素E一樣，從養生保健的角度，可以選取一些營養保健品來服用，但是不能過分依賴或相信保健食品的健康作用，說到底它們也只是膳食補充劑，對健康起決定作用的還是日常飲食。

直接吃葡萄籽難以下嚥，即使吞了下去，也多半穿腸而過，其中的“活性成分”很難被人體吸收。於是，把活性成分提取出來，做成保健品就成了葡萄籽提取物膠囊。

選取葡萄籽提取物或者是保健食品時，建議兩個原則：

一，選大品牌，質量和安全有保障；

二，選有效成分含量高的，作用有保障。

其實國外很多大品牌的保健食品技術都比較成熟，而且直接在產品名稱上都告訴你每粒膠囊的有效成分含量，消費者明明白白來選擇就好了。

國內的保健食品，大家在選擇的時候，要擦亮眼睛，多比較比較，另外生產技術很重要，尤其是抗氧化的物質，如果技術不行，生產提取過程中抗氧化物質就已經被氧化殆盡了。

如果你有服務葡萄籽的想法的話，我想大機率是為了“清除自由基、抗氧化”這樣的原因。如果真的是這樣，那麼我建議你看一下我下邊的作答。

“積極抗氧化、消除自由基，防癌助長壽、人人不能少”，用抗氧化的營養品來消除對人體有害的自由基，這幾乎已經成為了全民公知。

事實真的是這樣嗎？讓我們先從氧化慢慢說起。

提到氧化，很多人都沒有什麼好印象。畢竟，我們日常所見中，鐵被氧化後會生鏽，蘋果被氧化後會變得黑掉，彷彿氧化過程就是破壞的過程。

但如果你這樣理解人體內的氧化，就不會這樣想了。我們時常談及的人體內氧化，是指吃下的食物在體內被氧化的過程，它還有另一個名字叫做新陳代謝。食物中的碳原子跟氫原子在這個過程中會一步一步變成二氧化碳和水，從而釋放出能量，供給我們的身體。

那自由基又是什麼呢？

自由基的本質是電子，是在人體氧化過程中沒有被氧結合而遊離出的電子。

它們在身體裡到處遊走，會找機會跟各種蛋白質、DNA 結合，導致蛋白質跟 DNA 表面的電特性改變，於是這蛋白質摺疊或者展開之後的結構也隨之改變。有些因為結構變化，還可以跟其它分子繼續結合成更大的分子，而這些結構上的改變、聚集，都不是生命過程預先設定好的，大都不需要。

大機率上這種情況的發生都是無關痛癢的，或是會被免疫系統清除掉，但一旦它產生了一點點作用，基本上都是有害的。

你可以理解自由基是拍攝現場極有表現欲的群眾演員，大多掀不起什麼風浪，少數狂熱分子也會被現場的保安搞定，但也總有個別情況會破壞整體的拍攝計劃。

而過去的科學家也正是由此進而猜測：人隨著年齡增大，體內積攢的自由會基越來越多，得癌症的機率就越來越高。即便人們最終沒有因此患癌，自由基的積攢也會不斷危害人體細胞，影響我們的壽命。

人們繼續猜想，如果可以消滅自由基，是不是就可以增加壽命了呢？ 於是便開始尋找可以消除自由基的物質。

結果還真有發現，而且不止一種。

一種是SOD，你沒看錯，就是大寶SOD蜜的那個SOD。這是生物體在自然進化的過程中，衍生出的抵禦自由基的物質，最早是在1969年被發現的，中文全名叫做超氧化物歧化酶。

另一類則來自於那些含抗氧化物質較多的食物，比如番茄、綠茶、藍莓、菜花，當然，還有葡萄，尤其是葡萄籽裡的花青素。

要注意的是，這以上的一切，都只是建立在科學假設之上的猜想。

不過，保健品商家可不這樣想，他們抓住了這個噱頭大肆宣傳。於是，“積極抗氧化、消除自由基，防癌助長壽、人人不能少”，這樣的知識就成了全民的公知。

但這個公知並不是事實，讓營養師帶你一點一點來看。

先說說SOD（超氧化物歧化酶），這裡我們要記住一個原則，但凡是蛋白質、酶，從嘴裡吃吃下去，進到了消化道就要被拆散成氨基酸的碎片了。蛋白質能起到的功能，都必須是氨基酸按照特定的序列跟空間構型排列好之後才能產生的，但現在全都被拆成碎片了，所以根本不會起任何作用。

那把SOD抹在面板上總可以了吧？

這就更不靠譜了，面板是免疫系統的一部分，它的最重要的功能就是抵禦外界的物質進入，而不是從吸收外界物質。如果什麼物質都可以靠抹在面板上就能輕鬆地吸收，那還要消化系統做什麼。

再聊聊維生素、營養素這些可以直接吸收的小分子物質。

在化學原理上，它們確實可以吸收自由基，但這不代表這就會有效果。事實上這些營養素在哺乳類動物身體上的實驗，沒有一絲一毫增加壽命的效果。

而後續的更多研究實驗，對清除自由基、抗衰老這個理論形成了致命的打擊。

科學家們測量了年輕人、中年人、老年人體內自由基的濃度，結果發現並沒有什麼區別，所以並不是一個人老了，自由基就會越來越多，對細胞的害處越來越大。而如果把年輕人跟老年人的體細胞分別取出來，在含有同樣濃度的自由基的培養液裡做體外培養，還是年輕人的細胞更健康。

這其實說明： 衰老的細胞跟年輕的細胞差異來自於它們自身，而不在於環境中的自由基的濃度。

更有實驗表明，某些抗氧化劑攝入過多可能對人體有害。

比如說，β-胡蘿蔔素，之前人們認為，它可以幫助吸菸的人預防肺癌。但是美國國家癌症研究所做了一項專門研究，招募了18000名吸菸、或是經常接觸有害物質的人，給其中一部分人服用β-胡蘿蔔素。研究持續了整整六年，最後發現，那些服用了β-胡蘿蔔素的人得肺癌的比例竟然要比另一組人高出近30%。

很可惜的是，儘管實驗結果清晰明顯，依然還有很多消費者在大把大把地繳著智商稅。就其原因，人們營養知識的更新速度跟不上對健康飲食需求的增長適度，而商家逐利，套路繁多的廣告更讓消費者難以分辨。

以上。