我也來分享一個微波爐奶油蛋糕卷的做法。

食材準備：雞蛋三個，低筋麵粉，奶油，糖，植物油，牛奶，檸檬汁。

1.首先我們把蛋清和蛋黃分離後分開放，分別放入不同的碗。

2.蛋黃裡倒入15克植物油，30克牛奶，攪拌均勻。

3.蛋清裡倒入滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打至發白，加入15克白糖，繼續打至濃稠細泡狀後再加入15克白糖，打至有紋路後再加15克，最後打至蛋清能立堅挺小角的狀態就可以了。

4.蛋黃篩入50克低筋麵粉，攪拌均勻。

5.把打發好的蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊裡，用拌的方式拌均勻。

6.模具刷油，倒入蛋糕糊，高火加熱3～4分鐘，把蛋黃叮熟後拿出來，抹上奶油或者果醬就可以啦

。

這個跟烤箱一樣，自己要不斷摸索。網上的都是成功案例，其實不少都是在很多次失敗的基礎上才成功的。適合自己家烤箱的才是最好的配方和火候。

需要注意的問題有

1、打發蛋白時要用無水無油的容器。

2、過程中要經常看看蛋糕到什麼程度了，如果上面已經顏色很深，中間還不熟，就要把火調小些，上面稍蓋點兒東西，以免糊掉。

微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料製作，是家庭製作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦！

第一種原料

4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油

第二種原料

奶油乳酪180g、無鹽黃油50g、消化餅乾100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g

第三種原料

雞蛋5個，砂糖90克，低筋粉90克

製作要領

微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2、先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這隻要一分鐘就足夠了。

3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。

5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫幹泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

第一種製作法

1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。

3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。

5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。

6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了

微波爐做蛋糕

容器：可以用微波專用的玻璃器皿，陶瓷器皿，金屬不建議使用，容器必須是耐高溫,無毒。

1，巧克力杯子蛋糕：一個蛋糕的用量， 一小塊黃油微波爐加熱融化，大約20秒就可以。加入1/4杯低筋麵粉、1/4杯牛奶、兩大勺可可粉、一大勺糖、一小勺鹽、兩勺巧克力醬、1/4小勺泡打粉，攪拌均勻。奧利奧餅乾掰成兩半，插在蛋糕糊裡做裝飾。放入微波爐高火1分10秒，拿出來用筷子從中間插到底，拔出來看下是否還有粘稠的麵糊，如果筷子拿出來是乾爽的，就說明全熟了。否則就在加熱一會。孩子一般都喜歡吃巧克力蛋糕，試試看哦！

2，原味杯子蛋糕：把1個雞蛋打到一個無油無水的杯子裡打勻，一小包安琪蛋糕預拌粉加入，充分攪拌均勻，但時間不要太久，否則會消泡不鬆軟，然後在桌子上輕輕震幾下，讓大泡消除，然後放進微波爐，杯子上面扣個盤子防止水分過分蒸發，加熱1分鐘10秒，同上試下熟沒熟。

這要看你做多大的了，如果是超市裡買的一盒裡面有幾小袋包裝的蛋糕粉，這種是一個雞蛋，加入一袋粉拌好後直接微波加熱一分鐘。倒水會影響時間的，自己調整了。如果是大點的，至少三分鐘吧，你可以先設幾分鐘，按個暫停鍵，然後開啟爐門看看的。

微波爐烤蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的乾淨盆裡

2、先處理蛋黃。

3、蛋黃中加入10g砂糖攪拌均勻。

4、加入30g牛奶或是其他飲料。我用的是某某果蔬汁

5、麵粉和泡打粉混合後篩入步驟3的蛋黃液中，加入香草精，上下攪拌或畫十字攪拌均勻

6、2個蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入幾滴白醋，會更容易打發

7、打至完全發泡。即倒扣不落為止

8、取1/3打發的蛋清加入之前拌好的蛋黃糊中，上下攪拌或畫十字攪拌

9、將步驟7倒入剩下的2/3蛋清中，上下攪拌或畫十字攪拌均勻

10、在微波爐可以的盒底塗上一層油，方便完成後脫模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔幾下，震破氣孔

11、放入微波爐內，高火3分半鐘，即可

12、倒扣脫模，切件食用

小貼士

1、蛋清打發之後的步驟要迅速些，以免蛋清消泡，導致蛋糕發不起來。不過使用了泡打粉估計問題也不會很大。

2、各家微波爐功率不同，請區別對待，注意觀察。可以用牙籤插入蛋糕，乾淨的抽出來就是成功了。

3、另外，個人覺得，微波爐出來的蛋糕略幹些，電飯鍋的略溼潤些。

4、不要倒得太滿，一半就差不多。最多不要超過盒子的2/3。受熱會膨脹。

蛋糕的原料

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替，液體牛奶，水或果汁，香精和發酵劑例如酵母或者發酵粉。