如果是水浸泡了，吃起來有些硬，口感差。至於嘴麻，喉嚨疼或不舒服，可能沒熟透，洗芋頭如果用手直接接觸也會引起過敏症狀。據我所知，應屬於正常現象。你圖中的芋頭，煮熟透，如果感覺口感還好，絕大多數但吃無妨，但也不排除會有極個別人過敏的可能。比如有人對魚蝦過敏，騾馬肉過敏等。

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　芋頭沒熟的時候是有微量毒素的，因此最好不要生吃芋頭，否則可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不良症狀。在吃芋頭的時候，可透過蒸煮、微波爐加熱等方式將其充分煮熟，以便祛除毒性，將營養物質充分激發出來。

芋頭沒熟有毒嗎

　　芋頭裡面含有非常豐富的營養物質，例如蛋白質、澱粉、維生素、礦物質等等，這些都是人體所必須的成分，因此適當的使用對身體是有好處的。不過在使用芋頭的時候也要注意，它裡面是含有微量毒素的。

　　一般生的芋頭不能直接吃，否則會出現輕微的中毒情況，比方說噁心、嘔吐、腹瀉等等，所以在烹飪的時候，需要將其充分的煮熟，這樣才能消除裡面的毒性，安全食用。

　　將芋頭清洗乾淨之後，可透過蒸、煮、微波爐加熱或者是燉湯等方式來將芋頭充分煮熟，這樣不僅能夠祛除毒性，還能最大程度的將芋頭裡面的營養物質給激發出來，吃的時候更加美味。

看著能吃，只是這種綠杆野芋頭有點麻，還有你煮的看著沒熟透。就會跟過敏一樣麻。喝點醋或吃點酸的下去中和一下，應該過了就沒事了。我們煮芋頭的杆都要放醋或酸菜中和它的麻，要不就會出現你說的問題。還有芋頭一定要熟透的情況下才吃。

經常吃芋頭，但是真正的芋頭長什麼樣還真沒注意過。我覺得野生的東西儘量不要吃，不認識的或者沒有見過的，還是不要冒險了，中毒就得不償失了。

芋頭必須煮熟了可以吃的。芋頭其毒性為塊莖有毒，因此高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養。吃著特別麻嘴，刺嘴，整個口腔就像被針扎一樣，是因為沒有煮熟生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯。

切芋頭後手很癢原因：芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，在削芋頭皮的時候，留意別讓手沾上芋頭裡滲出的乳白汁液，不然手會奇癢無比。這種乳白色的汁液叫皂角甙，是一種刺激性的致癢物質，遇熱、遇酸可被分解，而且對面板黏膜有強的刺激。

在削芋頭皮的時候接觸到這種白色物質，手部面板會發癢，削芋頭皮的之後最好戴手套，或者刨芋頭前在手上塗點醋。

這裡小編推薦大家芋頭去皮手不癢的方法：芋頭由於在地裡生長，買回來時都帶有泥土，這個時候清水沖洗開淨後，直接放入裝有水的鍋裡煮，水位剛淹沒芋頭就好，等煮大約幾分鐘後表面有點軟時算是3層塑，用冷水沖洗後把溫度降下來後，用手擠皮就皮肉分離了，還可用刀劃成幾小塊。這個時候就不會有汁液，所以手不會癢。再放到鍋裡煮5-10分鐘就可以食用了。是不是超方便呢？

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另外，芋頭不能多吃，雖然吃芋頭對人體有很多好處，但是多吃也會產生很多壞處。

1、容易引起消化不良：芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。

2、容易腹脹：芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。

3、出現肥胖的問題：芋頭中富含的糖分比較多，過多食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化為脂肪儲存在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。