髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因髮菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分佈於中國寧夏、陝西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的乾製品。

髮菜清洗時用少量油溶出雜質，就能去除異味，然後用清水浸泡1個小時左右，就能去除沙塵等。

髮菜清洗時用少量油溶出雜質，就能去除異味，然後用清水浸泡1個小時左右，就能去除沙塵等。

　　補充：

　　髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽。因髮菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分佈於中國寧夏、陝西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的乾製品。

首先我們要知道頭髮菜是什麼？

頭髮菜是甘肅的主要特產之一，又叫石發、乾苔，其主要產地在河西，其中尤以武威古浪、金昌永昌等地的頭髮菜質量為佳絕。它鮮美可口、回味雋永，營養價值極高，又產於荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的譽稱。

其次怎麼清洗乾淨:

方法1，用涼水浸泡後，把髒的東西和沙子泡掉後，放在一個乾淨的碗裡，然後用滾燙的開水，倒進去，這樣，一會兒水涼了後，抓頭髮菜吃就可以了。

方法2，髮菜清洗時用少量油溶出雜質，就能去除異味，然後用清水浸泡1個小時左右，就能去除沙塵等。

再者如何曬乾，這個就很簡單了，清洗過後在天氣晴朗的時候曬乾就可以了，要注意保持他的衛生，但是要注意曬乾後的營養不如新鮮的好，但是可以放的時間長。

最後說一下做法:

1，直接吃法。髮菜，其實本身就是有很大的營養的，所以，不用加其他的調料也是可以直接吃的。最好呢是加上香油和調料。

2，熬湯。對於頭髮菜來講，因為顏色黑，而且營養豐富，所以，做湯也是不錯的選擇的。那就是如平常一樣打雞蛋湯，然後水開後，再把洗乾淨的頭髮菜放進去，這樣，過兩分鐘左右的時間，就可以盛出來吃了。雞蛋的嫩滑，頭髮菜的脆，果斷好吃。

3，髮菜豆腐。對於嫩豆腐來講，有好些吃法，與頭髮菜一起做，就更美味了，記得，先把頭髮菜弄好，然後攏成一個攏，放在盤子裡，然後把做好的豆腐盛在頭髮菜上，記得，吃的時候把豆腐和髮菜一起夾起來吃。

4，拌冷盤，對於髮菜來講，因為吃起來很脆，所以，與一些菜拌成冷盤也是不錯的選擇。依然是把髮菜用熱水燙熟後，再加到其他的冷盤裡，例如，胡蘿蔔絲與黃瓜絲裡，這樣，吃起來，更有一種奇怪地感覺。

5，還有一種就是髮菜餅。大家可能沒有吃過，這個在寧夏是非常流行的。那就是，在做餅的時候，記得，把髮菜均勻地揉進餅裡，然後烙餅，烙出來的餅，會更加香脆，味道更香。建議你可以試一下。不過，現在髮菜很難買到了。寧夏那裡，禁止抓頭髮菜了。