老闆有錢，賠錢賣

老闆沒錢，賺吆喝

好吃的不見得就健康

餐飲行業最講究一分價錢一分貨

不要一味追求價效比

15塊錢的牛肉飯

這個不合邏輯的

肯定不正常

為什麼外賣店便宜又好吃？首先要了解點外賣的人群！美團外賣提供資料男性54%，女性佔46%，男女比例基本持平，80後，90後貢獻了外賣85%的份額！外賣主力軍是年輕群體，主要有在校大學生、少數教師、公司白領，社群型年輕消費群體！這部分人普遍都比較宅，不願做飯，或者是直接不會做飯，對外賣的品質，口味等要求，肯定要比去餐飲店吃飯降低一個檔次！

在外賣平臺點餐，有很多種優惠方式，首單客戶優惠幅度比較大！外賣平臺節假日也會進行一些商家補助，平臺商家為了吸引客戶，也會不定時不定期的做一些打折優惠活動！

外賣平臺價格低，歸根結底還是進的原材料價格低，給大家舉一個例子：春節前臘月二十幾號，市場上的排骨零售價普遍超過35元一斤，在山東濟南某大型批發市場，整箱批發價排骨12元一斤，價格差距之大，令人咋舌！差距比較大的原材料，還有牛肉、牛排、五花肉、豬蹄、雞肉、羊肉卷、牛肉卷等，這種批發價格僅相當於市場零售價三分之一的肉類，主要來源於兩個渠道！

第一：國內大型屠宰場，給品牌商家直接供貨，按標準尺寸切割，所剩下的邊邊角角料，這部分原材料價格就大幅度降低直接成了肉塊、肉絲、肉片等。還有一些碎肉，經過加工就變成了我們吃的廉價牛排，涮火鍋的羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷等！

第二：這種價格低廉的原材料來自進口，歐美一些國家對牛羊肉的品質要求非常高，一些不達標的牛、羊、豬肉，會大批出口到中國銷售，還有一些海鮮類如：大蝦、巴沙魚大部分來自於阿根廷和越南，這兩個國家海鮮的價格比較低，東北地區的水產有一部分是來自於北韓！

以外賣為主的餐廳，整體運營成本也比較低，基本都是夫妻店，做菜用的新增劑、香精之類的東西比較多，面積都在十幾平左右，這樣算下來，外賣店整體的利潤還是可以！