回覆列表
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1 # 安羽爭鋒
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2 # 秦人眼裡出西施
熟饃在北方指的是蒸熟的或者是烙熟的，蒸熟的叫饅頭，烙熟的叫餅或者鍋盔！饅頭的吃法可以炸饃片，也可以切丁炒著吃，餅子可以炒餅，燴餅！鍋盔可以泡著羊肉湯吃，也可以炸酥了吃，都是非常好吃！
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3 # 鄉村的炊煙
饃饃是我們山東菏澤這邊對饅頭的愛稱。
饃饃怎麼做最好吃，作為山東人最具有發言權！
首先我們要發麵是最重要的！放適量的溫水，因為酵母菌生長溫度是20℃至30℃。倒入適量酵母菌，用清潔的手水中攪拌，直至酵母菌全部融化於水中。倒入適量的中性麵粉。用一隻手扶住面盆，另外另一隻手背蹭搓面盆的盆壁，直至盆壁光滑。手裡抓一些麵粉，雙手搓搓，至手基本上沒有大塊面粘上手上。
因為和麵講究三光政策，盆光，手光，面光。這裡的前兩個很重要。
然後用雙手把盆裡的面往一起和，雙手各自用手腕的力量按壓，或者握成拳頭按壓，中間可以用手稍微沾點水，防止粘手。把面和成光滑的一坨，稍微撒一點麵粉，蓋上蓋子。大鍋裡燒上水，水溫不湯手，把和麵盆放在鍋裡，兩三個小時後，面發至兩倍大，把面從盆裡把出來，盆底的灑些麵粉，用手指搓下來。和在一起，表面光滑，再放入鍋裡二次醒面半個小時。
然後扒出面，在案板上多揉幾次，做成長條，切成劑子，揉成饅頭狀，鍋裡添上水，放上溼布，碼好饅頭，燒20分鐘。聞到饃香味，稍微一等，出鍋！
以上是我們菏澤這邊做饅頭的順序，相信你們那邊也有自己做饅頭的特點，請多多分享！
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4 # 漁舟淺唱
我這指的就是饅頭，我們會切成兩釐米的方塊，放在鍋中炒，然後放上鹽和雞精就可以了，超級好吃，可以試一試，最好配上我們這的稀飯
首先溫水加小蘇打和麵，在暖和地方醒面，待面發好之後，反覆揉麵，做成饅頭形狀，再醒一會讓麵糰增大，上鍋蒸。美味饅頭就好了。