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360問答
每天吃兩個雞蛋多嗎?
happy濛濛123 LV12
2013-12-10
每天早餐我都吃兩個雞蛋，不是很大。有人說兩個太多了。是這樣嗎?
滿意答案
freedom20102
LV12
2013-12-10
美國波士頓塔夫茨大學的營養學教授認為，膽固醇是人體代謝必需的物質，但把每日膽固醇攝入量控制在300毫克以下是必要的。一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。一個蛋黃的膽固醇含量為一個健康成年人每天應攝入膽固醇量的2/3，透過控制肉和乳製品的攝入量，如吃不加乳酪的蔬菜和大量水果，全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚，膽固醇是不會超標的。
一個70克的雞蛋含膽固醇220毫克左右
雞蛋是優質蛋白質食物，蛋白質中氨基酸模式是最接近人體蛋白質氨基酸模式的，人體對雞蛋中蛋白質的吸收率高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋的各種營養成分比較齊全，營養價值高，可以提供優質的蛋白質，正常人可以每天吃1-2個雞蛋不會造成肝腎負擔，有心血管疾病的人建議每週吃4-5個雞蛋。