南豐水粉又稱線粉、出筒粉，是江西南豐傳統的特色小吃，屬於大眾化早點食品。南豐水粉製作方法：原料：大米。製法：選用精製大米，以過磨、濾、搓、煮、椿、榨、漂等工序，製成“出筒粉”。

吃法：出筒粉在出筒後已可以食用，可用醬油、辣椒、香蔥等作料涼拌食用；熱食可配以豬骨、豬蹄湯或雞湯中加精肉、肝或魚以及相應的調味品做成的“料湯”，則色清味鮮、潤滑可口。特點：粉條純白光滑，細如紗線。

正宗的南豐水粉味道鮮美

到南豐不去品嚐南豐水粉，可謂枉到南豐。江西南豐“蜜橘之鄉”，也素有“美食之鄉”稱號馳名中外 其中尤以南豐水粉最具特色。它不僅是南豐傳統的大眾化早點，更是外來食客們不可錯過的必嘗美食之一。

南豐水粉又叫線粉、米粉，出筒粉，外表細嫩光滑，入嘴清脆爽口。

製作正宗的南豐水粉，必須選用一級特白晚米做原料，經浸泡、石磨、過濾壓漿、揉粉成球、鍋內煮熟、石臼打爛、搓成長團等多道工序，然後放入鐵質粉筒擠壓出粉絲，成形於大鍋中，再煮沸撈起，放入冷水缸內冷卻，最後撈起待用，

煮食方式/南豐水粉

南豐水粉，一般是用新鮮的豬肉，牛肉，魚肉等做出湯，再將湯倒入泡過的新鮮水粉中。在加豬肝，豬大小腸，牛肉，牛雜，牛肚，大排，香菇，雞雜，泥鰍，魚粉，等豐富的品種。

撒上蔥，香菜，姜等佐料，一碗正宗的南豐水粉就做好了。嘗一口，直接讓你懷疑人生。