準備食材：

先開大火燒一鍋水，將肋排放入燒開的水中，燙1-2分鐘，去掉血水，再將肋排撈出瀝乾水分。

山藥去皮後，洗乾淨切塊備用，姜、蒜切好備用。

鍋坐中火上，鍋內燒乾後倒入適量食用油，油燒熱後倒入半鍋水，小心被濺到熱油，倒水時人站遠一點。

調成大火將水煮開，水燒開後放入切好的薑片和大蒜子。

再放入燙過的豬肋排，蓋上鍋蓋大火煮肋排，煮滾後調成中火繼續煮25分鐘左右。

用筷子戳一下肋排，戳得動時說明肋排已經熟了，但還不夠爛，這是放入切好的山藥同煮。

待湯再次沸騰時，加入少量豆瓣醬、醬油和食鹽，用鍋鏟將這些調味品攪拌均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜煮15-20分鐘。

待山藥也煮得爛熟時，嘗一嘗鹹淡再做鹽分上的調整，最後再放入少量雞精作最後的增味，用鍋鏟攪動後就可以關火啦！

將香噴噴、熱騰騰的肋排燉山藥盛在電火鍋裡，一家人圍坐在火鍋旁享用美食，其樂融融！

1.

豬肋骨洗乾淨，鍋裡放水，把排肋倒入鍋中焯一下。

2.

把豬肋骨倒入盆中洗乾淨，放入高壓鍋內。

3.

加入適量的鹽，醬油，料酒。

4.

加入生薑，大蒜頭。

5.

最後加入適量的水，壓上高壓鍋蓋開火煮25分鐘左右就好了。

6.

豬肋骨湯就做好了，排骨咬一口鬆軟，味道鮮美。