大閘蟹養殖並不複雜。本人從事大閘蟹養殖5年。父親養殖大閘蟹92年開始。大閘蟹養殖分幾個步驟:

1、選一個進水方便（水質一般就行了，大閘蟹養殖池塘內部生態是很完整的淨化水的能力很強）和排水方便（現在國家對水產養殖排水水質要求比較高，不過大閘蟹塘口的水基本達標）；

2、選好的親本苗種很重要；

3、塘口水草栽種有講究

4、生態平衡不能少了底部清潔工螺螄

5、營養保健的保駕護航

養殖大閘蟹主要是要達到生態平衡才能出好蟹，正常年後正月底二月初放苗，放苗前20天栽好您所選擇的沉水水草，早期主要栽種伊樂藻，水草栽好後要為水體補充營養也就是所謂的肥水，是水體擁有初級生產者——藻類，有益藻類多可以提高大閘蟹抗應激能力，還可以抑制青苔，然後就是到了清明前後放一些螺螄每畝200到400斤，螺螄既能給螃蟹提供食物還能清理池塘底部有機質，在接著是從栽草時候起每個月給水草補充顆粒肥料使得水草長得肥壯，到了夏季水草豐茂淨水能力強，水就會很清澈，到後期水清澈對於大閘蟹蛻殼翻倍率有很大的幫助，還有水向外拍也能達標。飼料投餵建議選擇大廠的全價飼料，營養全面利用率高還能節省成本，最重要是對水體汙染小，在每次蛻殼的時候要用葡萄糖離子鈣＋電解多維為蛻殼後的軟殼蟹提供鈣和代謝能力。

切記抗生素建議少用，可以選擇有益微生物（乳酸菌，地衣芽孢桿菌等）進行拌料投餵

下面的影片就是我的2號塘口

其實 大閘蟹養殖收益沒有那麼好 有的人之所以有收益 肯定是養殖面積大

大閘蟹養殖 畝產量也就150到200斤 如果養殖期間做不好 防逃 產量可能還要低 還有就是 螃蟹單個重量 如果做不到 公蟹3兩 母蟹2兩以上 也賣不出好價錢

大閘蟹是河蟹的一種，味道鮮美。隨著人們生活水平的提高，大閘蟹走進了更多人的餐桌，市場需求廣闊。大閘蟹養殖投資相對較少，收益較高，是廣大農民兄弟致富的好途徑，接下來給大家介紹一下養殖大閘蟹一般需要哪些條件：

大閘蟹養殖大條件

1、交通方便，環境好。2、水源充足，汙染小。3、易於排水灌水，養殖方便。

大閘蟹養殖細分條件

一、水質水情是第一位的。首先是水源要求要高，未入苗之前，水質要求透明度35釐米～40釐米，溶解氧在5毫克/升以上，pH值7.0～8.0，湖底汙泥太多要及時清走。

二、水草管理問題。水草覆蓋面積控制在50%左右，保證有50%的水體能有Sunny透射，水草過多影響河蟹正常活動及生產，太少影響光合作用。

三、病害防治問題。這是養殖後期的關鍵 建議在9月中旬之前，採用硫酸鋅復配藥殺滅纖毛蟲，相隔1～2天后，使用碘製劑消毒水體(但是在蟹脫殼的一週內必須禁止)。

四、合理使用各種餌料以及各類藥品。比如:維生素等，促進成蟹提前上市，餌料又決定了促肥增重，大規格目標。 餌料早晚各投餵1次即可，數量一般佔河蟹體重的3—4%左右。

分享一波親戚的養蟹攻略哈！

地點：陽澄湖

（聽說今年又增加了1600畝！）

跟題主說的一樣，近年來這麼多人奔向這條路，就是因為效益好，效益高。沒錢賺的事情，這年頭，誰會去。也就只有像我這般的傻子，才在餓著肚子碼字吧！

大閘蟹，首先養殖的第一：

水源！其實不難理解為什麼只有陽澄湖的大閘蟹每年那麼多人趨之若鶩，每年只有陽澄湖的大閘蟹能賣好價錢。就是因為水源。

陽澄湖大閘蟹素有青皮白肚之說。相信這一點上，如果不是因為水質好，也不會達到這樣的吧效果。

就水源的問題，插一句一個吃貨朋友的說法，說是蒙著眼睛都能分辨是不是陽澄湖的大閘蟹，其大閘蟹有一股特殊的清香問。原因可能也是跟水質有關係吧！

其二，蟹種

聽養殖的這朋友說到，蟹種這個問題說出來就有點搞笑了！陽澄湖大閘蟹的蟹種不是來自陽澄湖的，而是附近另外一個地方的。

上面這張圖片，可不是什麼鹽，而是大閘蟹的幼苗喔！不要以為這樣就可以直接放到湖裡面養殖呢！這個是需要現在蟹箱內恆溫養殖的，好吃好喝養育一段時間，等這些脆弱的生命養殖到一定的程度，才能放入湖中任其成長喔！

第三：好吃好喝！

大閘蟹可金貴的很，前期的培育結束，放到湖裡面之後，你還要定期好吃好喝的伺候著，這不，蟹農每隔一段時間，就要往湖裡面撒入餌料。補充其營養呢

第四：天氣

上次看到一篇報道，說咱中國農民，上下五千年，到如今時代，還是靠天吃飯的。而大閘蟹也是一樣，靠天吃飯的呢。為什麼這麼說，如果哪一年天氣過於炎熱，這一年的大閘蟹的產量絕對不高。聽親戚說17年的時候，每天早上去湖面打撈上來的死蟹是成百上千的。畢竟大閘蟹可是在淺水區的，天氣一熱，水溫上來，立馬死翹翹的。這也是為什麼在如今的大閘蟹上市的時候，還是要放冰塊，放冰箱恆溫的原因。

農曆八月，中秋佳節，正是大閘蟹肥美之時。大閘蟹可以說是淡水蟹中最好吃的一種，而最好吃的一種大閘蟹則是陽澄湖大閘蟹，則是江蘇蘇州陽澄湖的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹外觀青殼白肚金爪，非常漂亮，而且肉質細嫩，蟹黃肥美，是大閘蟹中的上上品。要養好大閘蟹有些什麼訣竅呢，我來分享一點皮毛。首先最重要最重要的是蟹種，選擇蟹種非常重要，選擇蟹種就像是買股票，你一開始選擇的是一支什麼樣的股票，決定著過了一段時間等到股市收盤的時候你是賺了還是賠了。很多時候，要是蟹種沒選好，可能養了很長一段時間的大閘蟹到了收穫的時候，收上來的都是品質不行的。這種時候別說是銷量不好，就是賣出去了也相當於是在砸自己的招牌，影響來年的銷量。

其次是養殖水域的水質，不管是大閘蟹還是其他蟹類，只要是螃蟹對水質的要求就非常高。如果小時候家裡附近有小溪小河的小夥伴就會知道，如果一旦有人在河裡藥魚，那對螃蟹來說絕對是滅頂之災，水一旦被汙染，螃蟹絕對是直接全部死絕，幾年都看不到螃蟹影子。

除了水質以外，大閘蟹的生存環境和氣候也非常重要，陽澄湖大閘蟹之所以如此美味，聞名全國，除了到位的宣傳之外，和陽澄湖地區的氣候和地理位置是離不開的。陽澄湖是長江從上海進入東海往上推的第一個淡水湖，平均水深在2米左右，水域寬廣，水質清醇，而且湖底淤泥少，水草豐滿，便於大閘蟹活動，鍛煉出到位的肉質。而且蘇州陽澄湖這個地方氣候宜人，位於江南魚米之鄉，特別適合水產的生長，於是乎這裡的大閘蟹如此美味。有更多的大閘蟹知識可以諮詢yur0327(VX號)瞭解正宗陽澄湖大閘蟹。

大閘蟹的養殖，基本分為網箱養殖、圍湖養殖、稻田混養、大水面養殖。水面越大、養殖密度越低，大閘蟹品質越好。陽澄湖以前主要是圍湖養殖，去年開始因為環保原因，陽澄湖養殖水面減半，所以現在圍湖養殖的大閘蟹越來越少，從其他產地運到陽澄湖短暫養殖的“洗澡蟹”越來越多。

每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季，正宗陽澄湖大閘蟹馬上就要上市了，對於吃貨的我們，想起來就有點激動。今天就來個科普帖子，讓我們瞭解如何選購、清蒸，下面來看下有著近10年吃大閘蟹經驗的東北人給你們講述下，為什麼只有十年經驗，因為之前沒見過這個東西，還有就是剛剛畢業時候也吃不起~~~~錯過了多少美味！！！

我很負責任的說，一定有正宗的陽澄湖大閘蟹的。

我老公是陽澄湖鎮人，我們自己也養一部分，我老公與陽澄湖鎮的蟹農都熟悉的。

陽澄湖沿岸跨及十多個鄉鎮，陽澄湖鎮轄區內水面佔整個陽澄湖的45%左右，在陽澄湖鎮規模化（養殖水面30畝或以上）養殖大閘蟹的蟹農有700家。整個陽澄湖大閘蟹的產量在8000～10000噸，其中湖裡圍網養殖的是1600噸，其它是次生態標準化池蟹養殖（陽澄湖土壤、陽澄湖水、水草螺螄蝦魚生態鏈）。

介紹幾個我們陽澄湖鎮的明星蟹農吧。

明星蟹農老張師傅，從1989年養蟹至今，已有29年的養殖經驗，養殖面積490畝。老張師傅養殖的大閘蟹起碼能長到母3兩公4兩的個頭，6兩的大蟹出產比例也很高。

沈師傅，養蟹22年，30畝水面，以能養出大規格高品質的蟹在陽澄湖蟹農中享有好口碑。

費師傅，養蟹26年，80畝水面，是陽澄湖蟹農的優秀示範戶。

大閘蟹品質要好，還有一個重要因素，品控揀選不能少。能夠嚴格按照標準選出飽滿足量、黃鮮膏肥的大蟹，靠的是多年的養殖經驗、過人的眼力和穩重的手感，我們品控師傅龔師傅，養蟹28年來，年年養出好蟹大蟹，由此在蟹農中有很高的威望，是陽澄湖鎮的蟹農帶頭人。

正宗陽澄湖大閘蟹，只要在蟹成熟季節，找我一定有！

其它季節只能帶你瞭解養殖過程，和很多有趣的知識和故事！

（毛蟹餵養方法介紹）：

（養殖條件）1。養殖螃蟹的場地應便於運輸。池塘周圍沒有噪音。水質好，無汙染。池塘周圍應有足夠的固定水源，以促進灌溉和排水工作。選擇池塘場地後，有必要進行施工。池塘底部建成時應平整，池塘網路中心應有緩坡。斜率的比率為1.5至2.5。

（防浮措施）2。修剪池塘後，必須防止池塘周圍的逃逸。您可以使用水泥，布料和其他物品在池塘周圍建造圍欄。當然，建議節省成本。圍欄的高度在30釐米至35釐米之間。在防打工作完成後，可以進行消毒工作。

（池消毒）3。池塘消毒主要是用石灰粉。每畝噴灑400千克至500千克石灰粉。將消毒時間控制在7天至8天，然後放置池塘中的水。清除池塘內的淤泥或碎屑。汙泥厚度應為10釐米至15釐米。

（保持水質）4。主要採用種植方式進行調整。在池塘中，您可以種植更多的藻類，白色，水花生，蓮藕和其他水生植物來控制水質。 65％的池塘佔該地區的70％以上。種植，水質有保證，還有其他好處，如：植物可以為螃蟹提供良好的夏季條件，避免危險，也為大閘蟹帶來足夠的食物，偶爾吃一些螃蟹的藻類。

（放養密度）6，大閘蟹的密度最好控制在每平方米20到25，根據池塘的面積，合理的密度會使大閘蟹的生長快，讓時間做得好它是在每年的3月至4月期間，這一時期的生存率最高。

（合理餵養）7，大閘蟹主要在夜間活動，幾乎全天躲在植物或池水下，白天少吃，所以餵養時間應控制在晚上8點左右，每天早上在5點鐘到6點鐘，每次餵食的主要飼料應占螃蟹重量的4％左右，這樣才能滿足生長需要。

（池塘管理）8。養殖池的水位應控制在70釐米至80釐米之間。如果溫度過高，水位可升至110釐米至120釐米。通常，水應每3天更換一次至5天。將池塘的水位從15釐米排到20釐米，然後用水填充。（釣魚待售）9，如果3月份放養大閘蟹，那麼你可以在10月去釣魚，你可以使用籠子，網格釣魚，以確保沒有洩漏最好用的方式來抓水，雖然速度較慢但可以避免產生減少產量。

（注意事項）10。在大閘蟹繁殖過程中，要注意做好防逃工作。不要造成嚴重損失。確保每天都有足夠的食物供應。管理水質將減少大閘蟹的疾病數量。注意這一點。繁殖幾乎沒有困難。

陽澄湖大閘蟹呢，是所有大閘蟹里名氣最響亮的一種，吃貨們都對它趨之若鶩。

陽澄湖大閘蟹的味道，也是非常獨特的，它的蟹肉有一絲微微的甘甜，而且回味悠長，蟹黃蟹膏則豐腴流油，撲鼻而來一股脂香。

要讓大閘蟹呈現出這樣獨特的味道，它的養殖方法當然是非常重要的。

先來說說陽澄湖的地理環境。陽澄湖這個湖泊，它有一個最為重要的特點，就是水質。陽澄湖的水質，是純天然的弱鹼性水，本身就帶有甜味，用這種水質養育出的大閘蟹，才能呈現甘甜的滋味。

除此之外，陽澄湖的湖底是硬質的泥沙地，因此陽澄湖大閘蟹的腿腳、腹部都非常白淨，不會沾染任何淤泥，這樣的大閘蟹更加清潔乾淨。

再來說說養殖方法。養殖大閘蟹，看起來好像很簡單，只要給蟹餵食就可以了。其實，中間有很多細節需要考量。

陽澄湖大閘蟹的蟹黃蟹膏那是一絕，特別豐腴肥美，這是因為它們吃得好。陽澄湖大閘蟹的餌料，大致為螺螄、玉米、魚乾、小麥等天然食物，而且要搭配合理。

在大閘蟹的養殖初期和末期，它們的飲食以螺螄、魚乾這些葷食為主，玉米、小麥等素食為輔，在養殖中期，氣候比較炎熱，此時就要反過來，主要食用素食。這種養殖方法，可以讓大閘蟹長得更加健壯，而且減少大閘蟹生病的可能性。

不僅食材有講究，大閘蟹的“吃飯時間”也是有規律的，蟹農需要每天給大閘蟹投放餌料，不可以一次性投放很多在湖裡。大閘蟹也是挑食的，要每天給它們吃新鮮的餌料，定時定量用餐，這樣才能讓蟹長得又肥又壯。

除了餌料之外，湖裡的水草也是很有講究的。養殖大閘蟹，一定要關注水草覆蓋面積。大閘蟹的一生中，伴隨著多次的蛻殼，它們需要找到水草茂密的地方，在水草的遮蔽下進行蛻殼。如果湖裡的水草稀疏，就會非常影響到大閘蟹的蛻殼以及後續的生長髮育。

要真正養好陽澄湖大閘蟹，其實是一件很困難的事情，需要養蟹者擁有豐富的經驗積累，以及足夠的耐心、細心。

所以，你吃到的每一隻陽澄湖大閘蟹，它的背後，其實都藏著滿滿的汗水與辛苦噢！

作為從業10餘年的一線人士，有以下幾點提供參考：

1、目前大閘蟹養殖技術基本完善，模式主要有蘇南伊樂草模式，蘇北環溝坂田模式。各有優缺點，真想養好，最好有親戚朋友帶著你。

3、養殖水平是一方面，運氣也是一方面，像今年出現的疫情，很多養殖戶朋友，大年初一還高高興興得賣著螃蟹，初二就被告知螃蟹賣不掉了，風險、行情多變。

好了，以上幾點只是皮毛，有興趣可以加我好友，互相溝通交流。