首先是解凍，取出內袋放入水中加熱5-10分鐘。閩正鮑魚汁可以用來撈麵條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品，一般為上等的酒樓用於宴請貴賓所用，用鮑魚肉煲汁，再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同，味道不同。

閩正鮑魚汁炒金針菇的做法，具體做法如下：

準備材料

金針菇：300克、紅椒：一隻、青椒：一隻、鹽：適量、鮑魚汁：適量。

1、紅椒青椒切圈。

2、金針菇去根洗乾淨。

3、鍋中放入橄欖油，下青紅椒爆炒。

4、然後放入金針菇翻炒，然後加入鮑魚汁，翻炒均勻。

5、加少許鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。

6、裝盤，美味的鮑魚汁金針菇就可以品嚐了。

閩正速凍封裝的鮑汁是由漳州市閩正食品有限公司出品。閩正鮑魚熬汁是天然食汁，古法工藝熬製，冷鮮技術儲存，比其它的鮑魚汁更有營養，味道更鮮美。閩正速凍封裝鮑魚汁可以做鮑魚撈飯，鮑魚撈麵條或者鮑魚汁炒時蔬，放一點就好了，最後加熱炒一下就可以了。鮑魚汁拌米線

準備材料:米線.雞蛋.鮑魚汁.香油.蔥花

做法:(1)在鍋中煮開水，放入米線熟後撈起來，(2)鍋中水煮開，加入鮑魚汁，鹽適量，香油，蔥花收汁。(3)煎一個雞蛋，蓋在米線上，將步驟2做好的湯汁淋在米線上即可。