肯定去店裡學，那樣可以學到真實的狀況，前提一定要是熟人，因為不是熟人一般不會學到太多東西，時間也會很長，，遇到一個好人其實也不錯……燒烤看起簡單，裡面門道可多，所以在哪學都要遇到一個可信上心的師傅…

學燒烤是一個好想法，找個人群比較多的小區開店還是挺掙錢的，學燒烤技術的話我建議你還是去學校學，不僅學的全面，也能快速學會。甘肅新東方烹飪學校就有專門的燒烤培訓班。一對一教燒烤技術。你可以去看看。

開燒烤店是去店面實習還是去學校學習？我個人認為，從開店實踐的角度來說必須去經營不錯的燒烤店當學徒，在實際經營當中你可以把乾燒烤的整個流程瞭解清楚。這裡麵包括

1.原材料的採購渠道

2.穿串的技巧

3.產品品種的制定

4.合理的使用人員

5.產品價格和利潤的計算

6.烤制不同產品的火候和技巧

這些是必須透過實踐來學習的，這樣可以避免自己開店時再交學費再走彎路。

但是當學徒有一樣學不到，就是肉串和各種產品的醃製方式和他用的什麼醃料都是保密的，越是生意好的店保密程度越高，平時你能見到的產品都是已經醃好的半成品。所以在這種情況下想要學到醃製的方法還需要去專業的培訓機構學習，在那裡可以學到系統的理論知識，為以後建立自己的經營模式和打造連鎖體系做好基礎。

自己直接烤！燒烤不是高科技，與其說配方，不如說火候！其實沒你們想象的那麼高科技！孰能生巧！我當年就是自己烤有五十斤肉就能掌握要領

學校學習更好一些，如果去店裡學老闆為了不形成競爭不會全部傾囊而盡，一般都有所保留。去學校學習，老師教學，你學習開店，沒有競爭，老師為了形成口碑效應更會毫無保留。所以建議去學校學習，宜賓新東烹飪學校33的辦校歷史，豐富的教學經驗，歡迎您來實地考察。