配方

1.乾酵母（方便，易操作，營養豐富），

2.保鮮酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便長時間儲存！）

3.老面（不易掌握，鹼中和時有損營養成分），

4.自發麵粉（發麵時間短，30分鐘即可發好。

燒餅的做法

1.麵粉加入酵母、鹽混合

2.加入清水和成麵糰

3.倒入油，繼續揉

4.將油全部揉進去

5.醒發半小時以上至麵糰增大

6.排氣，常溫醒發10分鐘

7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面團擀成餅

10.抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖

11.捲起來

12.分成4份，卷一下壓扁

13.擀成麵餅

14.抹上油

15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻

16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘

大家好，我是Li大寶

燒餅不上色，上色顏色不好看，你可以試試我這幾種方法。

1，如果你是自己在家做的話，可以打個全蛋液，多打一會，全部打散後過一下曬網，然後直接刷在做好的燒餅表面，再撒上芝麻

放進烤箱上下火190-210根據自己烤箱的脾氣去調，烤十二分鐘。這樣烤出來的燒餅外表金黃酥脆。

2,如果是商用的話，直接用麥芽糖1:3加水稀釋，刷在燒餅表面，放烤爐烤就行了，一樣外邊金黃酥脆，成本相對也會低一點。