低筋小麥粉倒入涼水，順時針，調製成糊，程度大概是用勺子往下倒可以掛成線，如遇粘模，加稠（若加入小蘇打，需調製均勻，靜置半小時，小蘇打作用是使油端子酥脆蓬鬆）

關鍵步驟：油倒入鍋中，燒熱後，將模具放入油中預熱至少兩分鐘，油溫控制220度左右，不能太低，也不能太高，沒有測試油溫裝置的朋友，可以用木筷放入油鍋，快速冒泡，但不起油煙就差不多了

關鍵步驟：模具預熱完後拿出，模具裡要留一層油，澆一層調好的麵糊，麵糊上可以放一層自喜歡的蔬菜或水果，鋪平後再澆一層面糊鋪平即可

放入油鍋，油溫不要過高，中小火即可，火勢過大，炸出來的油端子黑乎乎的，外焦裡生的，請控制好油溫哦

等油端子表面炸成金黃色，八分熟的時候，將模具在鍋邊慢慢敲，直至脫模在油鍋裡翻滾幾次，撈出即可

炸油端子不粘是做好一個油端子最基本的。如果這個油端子下鍋的時候會粘在器具上，那麼這個油端子就是失敗的。

1.首先製作油端子的時候要把這個個原料準備好然後控制好原料的水份。這樣不會使麵糊變得更稀。

2.調製麵糊的時候一定要寧可幹一些，也不可以太稀。調製的麵糊裡可以放些泡打粉。

3.重中之重來了。這個油端子的工具。如果這是新的工具，一定要把工具在火上燒一燒，就和開鍋是一個道理的。在使用的時候一定要先預熱一下

油端子一般製作方法

1.白蘿蔔、土豆切絲，將蘿蔔放在杯中，撒上鹽。

2.亮出蘿蔔中的水分。碗中加上面粉，慢慢加水攪拌，加上食用油，攪拌成漿糊狀。

3.焯水去掉水分，撒上蔥花。將模具放入五成油溫鍋裡預熱，將蘿蔔絲裝進模具中。高溫油復炸即可做好