瞭解鍋的材質

不管是去除鍋底還是鍋裡面，都先看下鍋的材質。現在的鍋部分裡層都是帶有塗層的，塗層是不可以鋼絲球刷的，塗層刷掉了整個鍋就廢了。但是鍋底是可以用鋼絲球球，或者更厲害的清潔工具刷。

加醋浸泡燒開

把鍋裡兌入適量的醋，再上水，先浸泡數小時，接著再用專用的清潔布擦洗。如果黑的太多太深，那就要開小火慢慢的燒一下，把鍋燒熱，燒熱鍋裡黑的就會開始融化點，再清洗就會容易很多。

用米飯發酵法

把剩米飯放到鍋裡不管它，讓米飯自然636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333366306532的發酵。等時間充足了，米飯發酵後就會把鍋裡的黑的有起帶出來。如是很黑的嚴重，一次做不成功。就需要多用幾次米飯發酵，雖然耗時間，但效果不錯。

用水果來去除

還可以用水果皮去除黑的，無論是鍋裡層鍋外層都可以適用。香蕉皮，蘋果皮，柚子皮都可以用來摩擦鍋上的黑物質。使用方法先在黑位置上塗上一點洗潔精或者牙膏，接著再用水果摩擦。

酒精清洗鍋底

酒精也是可以起到清潔的作用，但如果直接用酒效果更好。像白酒或者啤酒都可以。因為酒內裡面就含有酒精，酒精的揮發度也很快，可以迅速的帶走鍋中的黑色物質。

用火乾燒鍋底

如果只是鍋底的黑色物質不好去除，也可以直接把空鍋放到火中燒。開下火慢慢的烤，等烤到很乾很熱的時候，再用菜刀的反背刮試，就可以把鍋底的黑物質掛下來。不過燒的時候黑煙會很大，會有點嗆人。

換一個新的鍋

如果這麼多方法都去除的不理想，那麼可以考慮換一個新鍋。因為鍋也是有壽命的，用到一定的年限也是需要更換。若鍋底或鍋裡面刮的太薄了，對烹飪也是有影響的。而且換一個新鍋，心情也會不一樣，會喜歡做飯。