素菜，是考驗一個燒烤店功力的金標準。畢竟，肉、魚、內臟、海鮮這些葷類，只要原料新鮮、質地上乘的話，烤出來怎麼都不會太難吃。而如果一家燒烤店，能把素菜烤到人讚不絕口，那絕對會人氣爆棚。

關於燒烤界的素菜地位，人人心中有一張英雄譜。文無第一，但烤素菜，排名絕對分先後。

1、茄子

壹周君從來不吃茄子，除了燒烤這種做法。烤茄子千萬不能切片，那樣絕對是明珠暗投。一定要整條的飽滿長茄，剖開成兩半，帶皮那一邊靠近炭火，烤到茄子肉軟糯粘糊，鋪上滿滿的蒜蓉再調味，燒烤冠軍就是它了。

2、土豆

土豆無論做菜還是燒烤，都是永遠的大眾情人，人氣極高。本來不想讓它排名這麼靠前，但誰讓壹周君吃到了這款高山小土豆。天啊，世界上怎麼會有這麼好吃的土豆？可惜的是隻在少數特定城市有，如果遇上了，萬萬不可錯過。

3、豆角

和茄子一樣，炒起來完全路人臉，但在燒烤界大放異彩。表皮烤到起皺，豆角本身特有的清香散發出來，淡刷調料，吃起來清新得很。

4、韭菜

配啤酒來喝的話，感覺素菜中最適合的就是韭菜。而且，因為韭菜某些脖子以下不能描述的功能，男同胞們必須打call.

5、玉米

焦香焦香，入口又軟又糯，壹周君一次能吃十根！表激動，說的是下列這種“根”。北方的朋友們，有沒有見過如此秀氣的烤玉米？

6、金針菇

沒前面幾位那麼驚豔，但每次不點一份的話，又總像少了點什麼。

比起錫紙包起來烤整板，還是覺得這種更好吃。千張和金針菇搭配後同嚼，兩種味道互相滲透，整個口感也要豐富很多。

7、年糕

如果是餈粑的話，壹周君一定將它的排名前移五位。然而燒烤攤上似乎永遠只有年糕君的身影，可惜了。

8、豆腐

軟軟嫩嫩，烤得滾燙，咬一口，化在舌尖，滋味很妙。

9、菜椒

酸酸甜甜，汁水飽滿，吃起來有水果的口感。

10、藕片

其實壹周君很喜歡藕片，但燒烤的做法似乎並沒為這樣食材加分，so.

如果說朋友聚會吃點什麼最舒服的話，恐怕燒烤肯定是很多人的選擇，燒烤這東西雖說不太健康，但就是這種充滿煙火氣的美食才最會籠絡人心。燒烤可以考驗朋友間的友好程度，畢竟吃的時候怎麼著吃相也不算太好看，只有在自己最熟悉的人面前才會暴露一手烤串一手啤酒的放鬆吃相吧。而且燒烤還可以瞬間拉近朋友間的距離，吃著吃著就卸下了心理和臉上的偽裝，也會跟服務員喊著再來10串，一打啤酒，似乎只有在這種場合才會看到最真實的自己。

以前燒烤只在夏天是大家的心頭好，畢竟月色下，小方桌一支，小馬紮一坐，一邊擼串一邊乾杯的快意只有吃過喝過的人，才能感同身受。現在燒烤沒有露天攤兒了，都改在屋子裡，依舊沒能阻止人們對它的喜愛，還任性的除了不少燒烤的網紅店，可見大家對它的追捧程度。燒烤更是脫離了夏天專屬，一躍成為一年四季想吃就吃的美食之一。說起燒烤的種類，也從以前的只有肉筋肉串，發展成現在的小爐烤一切，只要說的出來的食材似乎都能被烤一烤而成美食，肉類自然不必說了，絕對是肉食動物們首選必點的燒烤食材之一，但是要說起燒烤界地位最高的素菜，每個人都有每個人的老三樣，我就說說我的老三樣吧！

通常烤茄子都是那種一個長茄子切成四瓣的那種烤法，端上來就是兩瓣大茄子，自己夾著吃去吧，並不是串成串兒的，但是我偏偏唯獨就愛一個長茄子咔咔切成片，然後串起來烤的那種烤法，烤完兩邊一刷醬，那是別提多入味了，起碼10個起吧。

感覺金針菇真的是一種百搭的食材啊，涮火鍋好吃，炸串好吃，燒烤還是那麼好吃，相信金針菇的粉絲絕對不在少數，細細密密串的一大串金針菇，烤的略過火，再刷上燒烤醬，咯吱咯吱的口感真的是香的不行。