女性是很容易缺血的，這個應該大家都知道的常識，缺血的女性常常會臉色蒼白，沒有血色，整個人看起來一點都不健康。事實證明女性可以透過飲食對身體調理而實現有效的補血效果。那麼吃什麼蔬菜補血呢？

1胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2菠菜

稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3西紅柿

4南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

5莧菜

含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。

6麵筋

這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

7金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

8龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

9蘿蔔乾

蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

吃什麼蔬菜最補血？補血的蔬菜很多，胡蘿蔔、西紅柿、紅棗、花生、蓮子、百合、菠菜、枸杞等等。下面給大家分享一些春季補血的粥品。

1、豬肝粥 大米50克、豬肝、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、蔥姜各適量。豬肝、胡蘿蔔洗淨切碎，西紅柿去皮切成碎，菠菜用開水焯過切碎。先將大米煮沸，再其餘材料，煮熟調味，撒上蔥花。豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能，預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現。2、燕麥紅棗粥核桃、紅棗、龍眼乾、燕麥適量。燕麥、紅棗洗乾淨，再將材料一起放到鍋裡煮沸，接著用小火煮至粥成濃稠，可以加一點糖調味。食用紅棗能夠有效益氣、養血，滋養肌膚，使人面色紅潤，光彩照人，自然是不顯老了。紅棗能補血是因為它含有維生素P能夠健全人體的毛細血管，並且它含有豐富的鐵元素，都是補血的好幫手。3、當歸紅棗粥當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。當歸用溫水浸泡片刻，放到砂鍋內，加水煎煮取汁，再與粳米，紅棗一起煮成粥，最好調入白糖。補血調經，活血止痛，潤腸通便，可改善氣血不足，月經不調，閉經痛經，便秘等等情況，並可有效調理各種血虛症狀。4、黑糯米紅棗粥紅棗、桂圓各7顆，黑糯米和紅糖適量。黑糯米洗淨，用水浸泡一個晚上，再加水煮沸，放洗乾淨的紅棗和去核的桂圓，煮至米爛後放紅糖調味。含有較多的鈣、磷、鐵葡萄糖、蔗糖、維生素等等，益心脾、補氣血，營養價值很高。5、花生紅棗黑米粥黑米100克、糯米80克、花生50克、大棗10枚。黑米和糯米用水浸泡一個晚上，再用鍋煮沸，放入花生和紅棗，用小火煮至材料熟爛。黑米、花生、紅棗都是補血的理想食品，此粥滋陰補腎，補益脾胃，養氣活血，養肝明目。6、小米紅棗粥適量的小米、紅棗。小米用水清洗乾淨，與紅棗一起放到鍋內，加水適量，大火煮開後，再用小火煮至粘稠。益氣補血、健脾暖胃、養血安神，製作簡單，材料又家常。7、蓮子百合紅豆粥圓糯米半杯，紅豆30克，百合10克，蓮子20克，冰糖少量。紅棗、百合、蓮子用水泡好，再把材料一起煮粥，一直煮到粥變成稠狀，加冰糖溶化即成。健腦安神、潤肺養心、補血益氣，促進血液迴圈，增加體機體免疫功能。8、紫米山藥粥紫米、山藥、黑芝麻、糯米各適量。紫米、糯 米用水浸泡一個晚上，山藥削去外皮切小，黑芝麻洗乾淨。將紫米、糯米和黑芝麻用大火煮沸後，放山藥，轉成小火繼續煲煮至米爛粥熟。補腎益氣，強身健身，很適合月子裡的女性調養身體。9、核桃枸杞粥核桃仁、枸杞、大米各適量。核桃洗淨，枸杞子用溫水泡好，大米淘洗乾淨，將大米先煮熟，再放核桃和枸杞子，小火煮45分鐘，加一點白糖調味。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。可以說是補血佳品。10、阿膠粥大米，阿膠，蓮子，枸杞，紅棗，紅糖各適量。阿膠搗碎，蓮子泡發，先把大米、蓮子、紅棗煮沸，再放阿膠、紅糖、枸杞，用小火煮至材料熟爛。山藥是健脾、除溼、補氣、益肺最佳的平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

延伸閱讀：

過老或者過多的食材，可以做成果醋或者果蔬酒，豐富飲食營養，增添生活樂趣，還節能環保。小夥伴們閒暇之餘不妨一試。

番茄果醋的做法：

將1斤番茄清洗乾淨，擦乾水分切開放入高溫消毒過的玻璃或者陶瓷容器中，加入2兩冰糖，倒入一斤半米醋。

容器密封置於陰涼處，15天后即可食用。

你好，補血的食物有紅棗桂圓花生紅豆紅糖白果枸杞蛋黃豬肝雞肝等。建議：藥補不如食物，如果貧血不嚴重的話不需要服用藥物，畢竟是藥三分毒。 以上是對“什麼蔬菜補血最好”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

不建議貧血的朋友們用蔬菜來補鐵補血，如果確認是缺鐵性的貧血，每日適當攝入動物紅瘦肉（特別是畜肉），注意多補充動物肝臟、動物血，這些食物才是更好的補鐵食物，能很好地緩解缺鐵性貧血症。很多朋友可能也會問起，一些蔬菜中也是鐵元素含量較高的，比如雪裡紅、蔊菜、菠菜、番茄等等，的確這些菜相比我們常見蔬菜的普通蔬菜鐵含量略高，但它們只能被作為輔助補鐵的食物，不能作為主打補鐵的食物，因為植物性食物中的鐵元素和動物性食物中的鐵元素形態不同，吸收率利用率差別較大。

植物性食物中的鐵屬於“非血紅素鐵”，受到植物中膳食纖維、植酸、鞣酸等成分的抑制效果，吸收率大概只有5~15%左右，而動物性食物中的鐵屬於“血紅素鐵”，吸收率更高，大概能大高15~35%左右，更容易被人體吸收，所以補鐵的食物選擇上，我們選擇動物性食物會取得更好的效果。缺鐵性貧血的朋友可以一週吃個1~2次動物肝臟/動物血，日常不要放棄肉類的攝入，建議每日肉類45~70g（大概一個掌心）大小，不要完全用低脂的魚蝦肉、禽肉代替畜肉，減肥中的朋友可以30g左右的畜肉，剩下的交給低脂的禽肉和魚蝦肉。當然，搭配一些富含鐵元素的蔬菜輔助補鐵也是可以的，長時間無法吃到富含鐵元素食物的時候注意鐵劑的補充。

另一部分貧血的朋友可能並不是因為缺鐵，或並不只是因為缺鐵，一些天生可能有缺鐵症狀的朋友，如地中海貧血、巨幼細胞貧血，這部分朋友必須在醫生的指導下合理配合藥物，改善日常的飲食來共同調理。還有很多朋友的貧血症狀和體質、日常作息相關，一些經常熬夜的朋友普遍氣血差，睡眠時期是造血系統活躍的時期，另外，我們安靜休眠的時候，血管中的血液會部分流入肝臟儲存，肝臟的儲血能在我們需求血液時供給，避免貧血症狀，肝臟本也是一個儲血的主要器官，缺乏睡眠、經常熬夜還會讓我們損耗氣血的試講增加而製造血液的時間減少，所以一定要注意保證睡眠。

當然最後一點就是提高鍛鍊，鍛鍊能夠讓血液流通，中醫上提到“氣能行血”，鍛鍊也就是提高身體的精氣神，也能夠減少血液粘稠度，讓氣血更通順。不過如果在身體十分疲勞的時候不建議進行大量運動，疲勞的時候還進行大量運動那就是損耗元氣，不利於讓氣血充盈了。

我們一般說的補血，多數是指糾正貧血，而最常見的貧血又是缺鐵性貧血，也就是鐵攝入不足，或者流失過多，導致的貧血，這時候，飲食上，增加富含鐵的食物攝入，才是最重要的。蔬菜的含鐵量和吸收率都不是太高，富含的膳食纖維還可能干擾其他食物中非血紅素鐵的吸收，並不是“補血”的好來源，方向就選錯了，談哪一種蔬菜最“補血”也就沒啥意義了。

想補血，還是得多吃肉，尤其是紅肉，瘦的豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，都是富含鐵的，而且是吸收率高的血紅素鐵。動物肝臟含鐵更豐富，每百克豬肝含22.6mg的鐵，而蔬菜中含鐵比較高的菠菜，每百克也就含2.9mg的鐵，吸收率還只由豬肝中鐵的約1/10。可見，蔬菜並不是鐵的較好來源，也就不能補我們最常見的“貧血”了。

除了紅肉、動物肝臟之外，動物血製品也是高鐵食物，但現在市面上，動物血製品安全衛生問題頻發，是需要注意的，如果要吃，儘量選擇正規超市購買。

1、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

　　2、菠菜

　　又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

　　3、西紅柿

人在貧血的時候就容易出現心慌氣短，而且容易出汗。尤其是貧血的人，看起來會非常的缺乏營養。而且還有一些人群，比如說大病初癒的人，一般來說也比較的貧血，補血不僅僅是藥物進行補，很多時候可以從生活當中進行補。下面給大家分享幾個蔬菜日常生活當中多吃這些蔬菜，對於補血來說非常好。

第1個就是菠菜。菠菜含有豐富的維生素鐵，鈣。而且補血也非常的好。一年四季菠菜的價格都非常的穩定，而且多吃一些綠油油的蔬菜，對於改善我們的體質有非常大的幫助。而且菠菜適合熱炒或者涼拌或者做湯都可以，簡單方便。

第2個就是黑木耳。黑木耳的補血效果非常的好。涼拌或者是熱炒都可以。黑木耳含有豐富的鐵元素。

第3個就是紫菜。紫菜含有豐富的鐵。而且紫菜的價格也不貴，可以做湯或者是做成紫菜團。

第4個補血比較好的素菜就是海帶。海帶的含鐵量非常的高。可以把海帶燉一下，也可以涼拌海帶絲。做法多種多樣，而且還帶可以，經常吃一些預防大脖子病。

第5個補血比較好的蔬菜就是莧菜。一般的人不太愛吃這個菜，因為這個菜有一點點的怪味，而且炒出來以後顏色是紅的。但是這個菜補血的效果非常的好。超市裡邊兒一般也都有賣這種菜，但是並不多見，價格也不貴。

要想補血快，還可以衝雞蛋水喝。如果貧血比較嚴重的話，每天衝兩次雞蛋水早晚各一次，另外可以吃一些紅糖。還有就是多吃紅棗，可以生吃或者熬水都可以。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

吃什麼蔬菜最補血

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

補血的誤區

誤區一、多吃肉對身體不好

一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

誤區二、蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視新增輔食，常會引起缺鐵性貧血。

蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

誤區三、蔬菜水果無益補鐵

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四、咖啡與茶多喝無妨

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

誤區五、貧血好轉得停服鐵劑

補血食物吃多少

對於動物血液而言，建議大家每週至少要食用一次，大約100克左右，三次最多，因為其膽固醇含量較高。

對於動物肝臟而言，每週建議食用2~3次，補鐵的同時，也可以很好的補充維生素A。

除了攝入這類動物性食物而言，建議大家還要食用新鮮的水果蔬菜，其中優質的維生素C可以幫助促進礦物質鐵的吸收。

當然，如果您想快速補鐵，或者缺鐵比較嚴重，建議您可以選擇營養補充劑，食物的作用畢竟有限，沒有您想的那麼神奇。

補血菜的保健功效

1、紫背菜中花青素的抗氧化清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍，現代醫學證明是抗癌、抗衰老的最有效元素，專家提出的口號是二十世紀補維生素，而二十一世紀補花青素。

2、紫背菜中含有的葉酸（VB9，VM）是一種天然的抗癌維生素，主要作用是生血和促進腦細胞生長與提高智力的作用，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，是人體細胞生長和繁殖所必需的物質，是幫助蛋白質的代謝，促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球必不可少的物質，因此，人體缺少葉酸就會導致多種疾病，補充葉酸營養是衛生部和疾病預防控制中心婦幼保健中心的重點推薦營養產品。

3、補血益氣、和血養血、涼血止血、活血化瘀、增強造血功能，促進血液迴圈，改善毛細血管韌度，防止血管硬化。

4、根據中醫理論，百病皆有血濁而生，對高血壓、高血脂、高血糖等血液引起的心腦血管問題，患者能起到調理改善作用。

5、排毒養顏、嫩膚美容、抗皺祛斑、促進面板組織的生長，增強面板彈性使面板白裡透紅，防止面板粗糙與面板病，這主要是維生素PP（煙酸）作用。

6、紫背菜中的鋅元素含量高，是營養學家一直提倡補充的必不可少的營養素，主要促進生殖器官的發育和維護，調理男女性功能障礙症，人體缺鋅就會引起性慾減退，前列腺炎等病症。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

補血的誤區

誤區一、多吃肉對身體不好

一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

誤區二、蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視新增輔食，常會引起缺鐵性貧血。

蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

誤區三、蔬菜水果無益補鐵

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四、咖啡與茶多喝無妨

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

誤區五、貧血好轉得停服鐵劑

貧血者根據醫生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩定後，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的後果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血症穩定後，再繼續服用鐵劑6至8周，以補充體內的儲存鐵。

補血食物吃多少

對於動物血液而言，建議大家每週至少要食用一次，大約100克左右，三次最多，因為其膽固醇含量較高。

對於動物肝臟而言，每週建議食用2~3次，補鐵的同時，也可以很好的補充維生素A。

除了攝入這類動物性食物而言，建議大家還要食用新鮮的水果蔬菜，其中優質的維生素C可以幫助促進礦物質鐵的吸收。

當然，如果您想快速補鐵，或者缺鐵比較嚴重，建議您可以選擇營養補充劑，食物的作用畢竟有限，沒有您想的那麼神奇。

科學補鐵，別被不靠譜說法傷害了自己。

吃什麼蔬菜最補血？補血的蔬菜很多，胡蘿蔔、西紅柿、紅棗、花生、蓮子、百合、菠菜、枸杞等等。下面給大家分享一些春季補血的粥品。

1、豬肝粥 大米50克、豬肝、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、蔥姜各適量。豬肝、胡蘿蔔洗淨切碎，西紅柿去皮切成碎，菠菜用開水焯過切碎。先將大米煮沸，再其餘材料，煮熟調味，撒上蔥花。豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能，預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現。2、燕麥紅棗粥核桃、紅棗、龍眼乾、燕麥適量。燕麥、紅棗洗乾淨，再將材料一起放到鍋裡煮沸，接著用小火煮至粥成濃稠，可以加一點糖調味。食用紅棗能夠有效益氣、養血，滋養肌膚，使人面色紅潤，光彩照人，自然是不顯老了。紅棗能補血是因為它含有維生素P能夠健全人體的毛細血管，並且它含有豐富的鐵元素，都是補血的好幫手。3、當歸紅棗粥當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。當歸用溫水浸泡片刻，放到砂鍋內，加水煎煮取汁，再與粳米，紅棗一起煮成粥，最好調入白糖。補血調經，活血止痛，潤腸通便，可改善氣血不足，月經不調，閉經痛經，便秘等等情況，並可有效調理各種血虛症狀。4、黑糯米紅棗粥紅棗、桂圓各7顆，黑糯米和紅糖適量。黑糯米洗淨，用水浸泡一個晚上，再加水煮沸，放洗乾淨的紅棗和去核的桂圓，煮至米爛後放紅糖調味。含有較多的鈣、磷、鐵葡萄糖、蔗糖、維生素等等，益心脾、補氣血，營養價值很高。5、花生紅棗黑米粥黑米100克、糯米80克、花生50克、大棗10枚。黑米和糯米用水浸泡一個晚上，再用鍋煮沸，放入花生和紅棗，用小火煮至材料熟爛。黑米、花生、紅棗都是補血的理想食品，此粥滋陰補腎，補益脾胃，養氣活血，養肝明目。6、小米紅棗粥適量的小米、紅棗。小米用水清洗乾淨，與紅棗一起放到鍋內，加水適量，大火煮開後，再用小火煮至粘稠。益氣補血、健脾暖胃、養血安神，製作簡單，材料又家常。7、蓮子百合紅豆粥圓糯米半杯，紅豆30克，百合10克，蓮子20克，冰糖少量。紅棗、百合、蓮子用水泡好，再把材料一起煮粥，一直煮到粥變成稠狀，加冰糖溶化即成。健腦安神、潤肺養心、補血益氣，促進血液迴圈，增加體機體免疫功能。8、紫米山藥粥紫米、山藥、黑芝麻、糯米各適量。紫米、糯 米用水浸泡一個晚上，山藥削去外皮切小，黑芝麻洗乾淨。將紫米、糯米和黑芝麻用大火煮沸後，放山藥，轉成小火繼續煲煮至米爛粥熟。補腎益氣，強身健身，很適合月子裡的女性調養身體。9、核桃枸杞粥核桃仁、枸杞、大米各適量。核桃洗淨，枸杞子用溫水泡好，大米淘洗乾淨，將大米先煮熟，再放核桃和枸杞子，小火煮45分鐘，加一點白糖調味。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。可以說是補血佳品。10、阿膠粥大米，阿膠，蓮子，枸杞，紅棗，紅糖各適量。阿膠搗碎，蓮子泡發，先把大米、蓮子、紅棗煮沸，再放阿膠、紅糖、枸杞，用小火煮至材料熟爛。山藥是健脾、除溼、補氣、益肺最佳的平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

延伸閱讀：

過老或者過多的食材，可以做成果醋或者果蔬酒，豐富飲食營養，增添生活樂趣，還節能環保。小夥伴們閒暇之餘不妨一試。

番茄果醋的做法：

將1斤番茄清洗乾淨，擦乾水分切開放入高溫消毒過的玻璃或者陶瓷容器中，加入2兩冰糖，倒入一斤半米醋。

容器密封置於陰涼處，15天后即可食用。

你好，補血的食物有紅棗桂圓花生紅豆紅糖白果枸杞蛋黃豬肝雞肝等。建議：藥補不如食物，如果貧血不嚴重的話不需要服用藥物，畢竟是藥三分毒。 以上是對“什麼蔬菜補血最好”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

不建議貧血的朋友們用蔬菜來補鐵補血，如果確認是缺鐵性的貧血，每日適當攝入動物紅瘦肉（特別是畜肉），注意多補充動物肝臟、動物血，這些食物才是更好的補鐵食物，能很好地緩解缺鐵性貧血症。很多朋友可能也會問起，一些蔬菜中也是鐵元素含量較高的，比如雪裡紅、蔊菜、菠菜、番茄等等，的確這些菜相比我們常見蔬菜的普通蔬菜鐵含量略高，但它們只能被作為輔助補鐵的食物，不能作為主打補鐵的食物，因為植物性食物中的鐵元素和動物性食物中的鐵元素形態不同，吸收率利用率差別較大。

植物性食物中的鐵屬於“非血紅素鐵”，受到植物中膳食纖維、植酸、鞣酸等成分的抑制效果，吸收率大概只有5~15%左右，而動物性食物中的鐵屬於“血紅素鐵”，吸收率更高，大概能大高15~35%左右，更容易被人體吸收，所以補鐵的食物選擇上，我們選擇動物性食物會取得更好的效果。缺鐵性貧血的朋友可以一週吃個1~2次動物肝臟/動物血，日常不要放棄肉類的攝入，建議每日肉類45~70g（大概一個掌心）大小，不要完全用低脂的魚蝦肉、禽肉代替畜肉，減肥中的朋友可以30g左右的畜肉，剩下的交給低脂的禽肉和魚蝦肉。當然，搭配一些富含鐵元素的蔬菜輔助補鐵也是可以的，長時間無法吃到富含鐵元素食物的時候注意鐵劑的補充。

另一部分貧血的朋友可能並不是因為缺鐵，或並不只是因為缺鐵，一些天生可能有缺鐵症狀的朋友，如地中海貧血、巨幼細胞貧血，這部分朋友必須在醫生的指導下合理配合藥物，改善日常的飲食來共同調理。還有很多朋友的貧血症狀和體質、日常作息相關，一些經常熬夜的朋友普遍氣血差，睡眠時期是造血系統活躍的時期，另外，我們安靜休眠的時候，血管中的血液會部分流入肝臟儲存，肝臟的儲血能在我們需求血液時供給，避免貧血症狀，肝臟本也是一個儲血的主要器官，缺乏睡眠、經常熬夜還會讓我們損耗氣血的試講增加而製造血液的時間減少，所以一定要注意保證睡眠。

當然最後一點就是提高鍛鍊，鍛鍊能夠讓血液流通，中醫上提到“氣能行血”，鍛鍊也就是提高身體的精氣神，也能夠減少血液粘稠度，讓氣血更通順。不過如果在身體十分疲勞的時候不建議進行大量運動，疲勞的時候還進行大量運動那就是損耗元氣，不利於讓氣血充盈了。

我們一般說的補血，多數是指糾正貧血，而最常見的貧血又是缺鐵性貧血，也就是鐵攝入不足，或者流失過多，導致的貧血，這時候，飲食上，增加富含鐵的食物攝入，才是最重要的。蔬菜的含鐵量和吸收率都不是太高，富含的膳食纖維還可能干擾其他食物中非血紅素鐵的吸收，並不是“補血”的好來源，方向就選錯了，談哪一種蔬菜最“補血”也就沒啥意義了。

想補血，還是得多吃肉，尤其是紅肉，瘦的豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，都是富含鐵的，而且是吸收率高的血紅素鐵。動物肝臟含鐵更豐富，每百克豬肝含22.6mg的鐵，而蔬菜中含鐵比較高的菠菜，每百克也就含2.9mg的鐵，吸收率還只由豬肝中鐵的約1/10。可見，蔬菜並不是鐵的較好來源，也就不能補我們最常見的“貧血”了。

除了紅肉、動物肝臟之外，動物血製品也是高鐵食物，但現在市面上，動物血製品安全衛生問題頻發，是需要注意的，如果要吃，儘量選擇正規超市購買。

1、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

　　2、菠菜

　　又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

　　3、西紅柿

人在貧血的時候就容易出現心慌氣短，而且容易出汗。尤其是貧血的人，看起來會非常的缺乏營養。而且還有一些人群，比如說大病初癒的人，一般來說也比較的貧血，補血不僅僅是藥物進行補，很多時候可以從生活當中進行補。下面給大家分享幾個蔬菜日常生活當中多吃這些蔬菜，對於補血來說非常好。

第1個就是菠菜。菠菜含有豐富的維生素鐵，鈣。而且補血也非常的好。一年四季菠菜的價格都非常的穩定，而且多吃一些綠油油的蔬菜，對於改善我們的體質有非常大的幫助。而且菠菜適合熱炒或者涼拌或者做湯都可以，簡單方便。

第2個就是黑木耳。黑木耳的補血效果非常的好。涼拌或者是熱炒都可以。黑木耳含有豐富的鐵元素。

第3個就是紫菜。紫菜含有豐富的鐵。而且紫菜的價格也不貴，可以做湯或者是做成紫菜團。

第4個補血比較好的素菜就是海帶。海帶的含鐵量非常的高。可以把海帶燉一下，也可以涼拌海帶絲。做法多種多樣，而且還帶可以，經常吃一些預防大脖子病。

第5個補血比較好的蔬菜就是莧菜。一般的人不太愛吃這個菜，因為這個菜有一點點的怪味，而且炒出來以後顏色是紅的。但是這個菜補血的效果非常的好。超市裡邊兒一般也都有賣這種菜，但是並不多見，價格也不貴。

要想補血快，還可以衝雞蛋水喝。如果貧血比較嚴重的話，每天衝兩次雞蛋水早晚各一次，另外可以吃一些紅糖。還有就是多吃紅棗，可以生吃或者熬水都可以。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

吃什麼蔬菜最補血

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

補血的誤區

誤區一、多吃肉對身體不好

一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

誤區二、蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視新增輔食，常會引起缺鐵性貧血。

蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

誤區三、蔬菜水果無益補鐵

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四、咖啡與茶多喝無妨

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

誤區五、貧血好轉得停服鐵劑

補血食物吃多少

對於動物血液而言，建議大家每週至少要食用一次，大約100克左右，三次最多，因為其膽固醇含量較高。

對於動物肝臟而言，每週建議食用2~3次，補鐵的同時，也可以很好的補充維生素A。

除了攝入這類動物性食物而言，建議大家還要食用新鮮的水果蔬菜，其中優質的維生素C可以幫助促進礦物質鐵的吸收。

當然，如果您想快速補鐵，或者缺鐵比較嚴重，建議您可以選擇營養補充劑，食物的作用畢竟有限，沒有您想的那麼神奇。

補血菜的保健功效

1、紫背菜中花青素的抗氧化清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍，現代醫學證明是抗癌、抗衰老的最有效元素，專家提出的口號是二十世紀補維生素，而二十一世紀補花青素。

2、紫背菜中含有的葉酸（VB9，VM）是一種天然的抗癌維生素，主要作用是生血和促進腦細胞生長與提高智力的作用，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，是人體細胞生長和繁殖所必需的物質，是幫助蛋白質的代謝，促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球必不可少的物質，因此，人體缺少葉酸就會導致多種疾病，補充葉酸營養是衛生部和疾病預防控制中心婦幼保健中心的重點推薦營養產品。

3、補血益氣、和血養血、涼血止血、活血化瘀、增強造血功能，促進血液迴圈，改善毛細血管韌度，防止血管硬化。

4、根據中醫理論，百病皆有血濁而生，對高血壓、高血脂、高血糖等血液引起的心腦血管問題，患者能起到調理改善作用。

5、排毒養顏、嫩膚美容、抗皺祛斑、促進面板組織的生長，增強面板彈性使面板白裡透紅，防止面板粗糙與面板病，這主要是維生素PP（煙酸）作用。

6、紫背菜中的鋅元素含量高，是營養學家一直提倡補充的必不可少的營養素，主要促進生殖器官的發育和維護，調理男女性功能障礙症，人體缺鋅就會引起性慾減退，前列腺炎等病症。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

4、南瓜

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

補血的誤區

誤區一、多吃肉對身體不好

一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

誤區二、蛋、奶對貧血者多補益

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶餵養的嬰幼兒，如果父母忽視新增輔食，常會引起缺鐵性貧血。

蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，並非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

誤區三、蔬菜水果無益補鐵

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四、咖啡與茶多喝無妨

對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

誤區五、貧血好轉得停服鐵劑

貧血者根據醫生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩定後，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的後果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血症穩定後，再繼續服用鐵劑6至8周，以補充體內的儲存鐵。

補血食物吃多少

對於動物血液而言，建議大家每週至少要食用一次，大約100克左右，三次最多，因為其膽固醇含量較高。

對於動物肝臟而言，每週建議食用2~3次，補鐵的同時，也可以很好的補充維生素A。

除了攝入這類動物性食物而言，建議大家還要食用新鮮的水果蔬菜，其中優質的維生素C可以幫助促進礦物質鐵的吸收。

當然，如果您想快速補鐵，或者缺鐵比較嚴重，建議您可以選擇營養補充劑，食物的作用畢竟有限，沒有您想的那麼神奇。

科學補鐵，別被不靠譜說法傷害了自己。