紅豆雪糕加澱粉和糯米粉是最好便宜的增稠劑。糯米粉口感比澱粉更好一些。

兩者的區別

1、原材料不同：麵粉是用小麥磨製而成，糯米粉是用糯米磨製而成。

2、用途不同：麵粉一般用來製作麵食，如包子、饅頭、麵條等；而糯米粉可一般用於製作年糕、麻薯、南瓜餅等粘性大的小吃。

3、口感不同：麵粉口感或鬆軟或酥脆，不同的麵食有不同的口感。糯米粉口感黏膩彈滑、柔軟細膩。

4、外形不同：麵粉的外形看起來顏色會較暗，而且較為粗糙；糯米粉看起來較雪白。

5、水溶性不同：麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。糯米糰鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。

所以紅豆雪糕加澱粉口感更佳、但是澱粉久凍又不如糯米粉了

答：有區別。製作紅豆雪糕通常會加玉米澱粉。也可以用糯米粉，兩者做出來的口感不一樣。

1.糯米粉和澱粉雖然兩者在外觀上很相似，但是是兩種完全不一樣的食品，都是潔白的粉質，兩者遇到水都會吸水，但是糯米粉在煮熟後會有韌性，而澱粉不會。

2.澱粉是從植物的種子或者根莖當中提取的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、土豆等等。澱粉是葡萄糖的高聚體，除了食用之外，還有工業用途，例如製作糊精、麥芽糖、葡萄糖等等。

3.糯米是糯稻脫殼的米，在南方稱為糯米，北方多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、澱粉等等，可以補中益氣，健脾養胃止虛汗等。糯米不適合一次吃太多，因為不容易消化。

有區別，糯米要比玉米澱粉更粘稠，糯米比玉米澱粉做起來口感更好

1. 玉米澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃左右時(澱粉種類不同，糊化溫度不一樣)，則糊化成膠體溶液。例如炒菜勾芡就是利用澱粉的這種特性。澱粉主要用於勾芡。也可用於製作涼粉，粉條等食品。

2. 用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後，就是成品的糯米粉。它可以用來製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。主要兩者用途不一樣。