我是甜joy,給你個甜答吧!

創意愛心餅乾

1、材料

2、步驟

準備工作

-黃油放在室溫軟化

製作餅乾底：

①軟化好的黃油加砂糖一起打發，體積變大顏色變白。

②分兩次加入全蛋液，繼續打發，每一次加入後要打發至完全吸收後再加下一次。

④先放入冰箱冷藏30分鐘，然後取出麵糰放在兩張油紙中間，用擀麵杖擀成薄片，厚度約5mm，再放入冰箱冷凍至硬，約1個小時。

溫馨提示：取出前20分鐘開始預熱烤箱，上下火170度。

⑤取出用心形切模刻出形狀，擺入烤盤，放進預熱好的烤箱中層，上下火170度先烤10分鐘至半成熟的程度。

製作椰子蛋白：

①椰子粉和杏仁粉先混合放入盆裡，再將蛋白、砂糖、蜂蜜一起放入小奶鍋，小火加熱至40度砂糖融化即可，然後倒入粉類的盆裡，攪拌成糊狀。

②倒入裝好裱花嘴的裱花袋裡備用，裱花嘴是直徑8mm的圓口裱花嘴。喜歡擠成其他樣子的花邊，裱花嘴也可以換。

④擠好以後再次放進烤箱，繼續烤20-25分鐘，觀察表面上色即可。

製作裝飾：

白巧克力、牛奶巧克力隔水融化即可，但在使用過程中最好能一直保持溫熱的流動狀態，這樣在擠入餅乾中間時才能自動流平，否則會有凝固的痕跡不好看T^T~

這個餅乾在做的過程中

就一直散發著椰子的香氣

椰子蛋白烤好以後紋路也不會消失

不僅立體感變強了還增加了一絲甜蜜氣息~

味道也是濃濃的椰子味兒

加上巧克力口感才更豐富好吃

巧克力之上的裝飾就可以自由發揮啦

凍乾草莓和糖珠都是粉粉的感覺比較適合情人節

我也就灰常隨意的裝飾了幾個

白巧和牛奶巧除了填充也可以用來畫線條

注意裝飾物要趁巧克力液沒凝固之前趕緊放上去

否則幹了就沾不住咯！

儲存方法建議

餅乾很容易受潮，所以務必密封放在陰涼乾燥處

建議每塊餅乾獨立包裝，然後再用包裝盒

既好看又不會碰掉裝飾

模具是5.5*5.5*5的方形慕斯模具，一共可以做10個。

抹茶蛋糕體：雞蛋4個、細砂糖60g、熱水52g、植物油40g、低筋麵粉44g、抹茶粉8g

芝士部分：淡奶油（室溫）500ml、奶油乳酪（室溫）225g、檸檬汁15g、吉利丁粉10g、涼水50g、牛奶50g、細砂糖 85g

其他：草莓適量、淡奶油打發、凍乾草莓碎適量

製作過程

step1：抹茶中倒入熱水，攪拌均勻。

step2：將抹茶溶液、蛋黃、植物油混合均勻。

step3：篩入低筋麵粉，拌勻。

step4：將蛋白分三次加入細砂糖打至中性偏幹。

step5：取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。

step6：倒回蛋白中，拌勻。

step7：倒入烤盤中（烤盤中鋪油紙）入預熱至190度的烤箱，烤制18分鐘。

step8：將草莓洗淨切塊，晾乾或者擦乾。

step9：吉利丁粉中倒入涼水，泡開備用。

step10：奶油乳酪中加入細砂糖，打至順滑（一定要打至沒有小顆粒，如果有小顆粒，可以隔水加熱一下）。

step11：倒入檸檬汁，打至混合均勻。

step12：將泡好的吉利丁，加入熱牛奶中，攪拌至吉利丁融化。

step13：取部分淡奶油，與牛奶溶液混合均勻。

step14：倒回淡奶油容器中，攪拌均勻。

step15：將淡奶油分3次加入奶油乳酪中，每次都要打至均勻後再加入下一次。

混合好的芝士糊。

step16：將完全冷卻的蛋糕體切成模具大小（其實我的蛋糕體烤的時間不夠，有點回縮，但是沒關係，不影響用來做慕斯）周邊貼上草莓（一定要與模具貼緊，高度可以適當修改，不要太高）。

step17：擠入芝士糊，一定要填充到縫隙裡，不然會很難看。

擠好後的樣子，也可以用刮刀抹平一點。

step18：再放一塊蛋糕片在最上面，輕壓一下。這時可以輕震烤盤，使芝士糊更好的填充到縫隙裡。冷藏4小時以上。

step19：用熱的茶巾裹住模具，進行脫模。

step20：在表面抹一點淡奶油，撒一層厚厚的凍乾草莓碎（別小看凍乾草莓碎，加了它真的太好吃了）。如果把慕斯放進盒子裡，一開啟就有一股非常濃的香甜的草莓味道！

step21：擠幾坨淡奶油在上面，放上一塊草莓片。

完成！

最拿手最簡單的當然就是曾經就行過的各種盒子，奧利奧鹹奶油盒子，豆乳盒子，水果千層盒子。

至於顏值，，，額呃呃呃，，上點我做的蛋糕圖

我最擅長的當然是奶油雕花。我覺得沒有雕花的創造性比較廣，你可以用它來做成任何一個小東西。而且用來裝飾也很美觀。

至於要怎麼創造烘焙作品？這個我三言兩語也說不明白。我覺得還是去學吧。你可以去我之前去那家學校還不錯。我學了九個月，現在我準備開面包店

讓你看下我做的高顏值作品。已經要一紙包起來了，你看不清楚裡面的奶牛色。吃起來很鬆軟很好吃的。裡面包了幾種水果。是在廣州白雲區歐米奇那裡學的。然後自己加了一些元素。

謝謝邀請！我是烘焙新手。我覺得在烘焙上可以有好多創意，這個沒法一下二下產清楚。先說說我最擅長的吧，起初是為了給寶寶做點心吃，結果一發不可收。希望大家來給我多提建議哦！ 這是我最擅長的～一款超級軟香的牛奶麵包，很適合給寶寶吃，我家寶寶每次輕鬆幹掉一個，小吃貨一枚哈哈！

牛奶 285g

高筋粉 345g

低筋粉 30g

酵母粉 6g

鹽 4g

白砂糖 60g

黃油 50g

煉乳 30g

第一步：牛奶隔水加熱，依次放入白砂糖和黃油，慢慢攪拌至順滑，注意溫度不要太熱哦，剛剛有溫感就好

第二步：把其餘材料倒入面盆，再倒入溫熱的牛奶，開始和麵嘍，因為我家還沒購入麵包機所以就手揉吧，可以先順時針攪啊攪，攪成絮狀就開始揉，真的挺難揉的，因為為了麵包軟軟軟～所以加的牛奶比較多，最後揉成光面

第三步：把麵糰分成許多一樣大的小圓球，放在磨具裡開始第一次發酵，這個季節我是放在陽臺室內發酵，每個麵糰可以抹點水，蓋上保鮮膜，等待一小時

第四步：叮咚，第一次發酵後面團就大了兩圈，然後開始排氣，就是揉啊揉，能感覺到裡面有氣體跑出來就可以了，接下來可以第二次發酵，烤箱上下40度，50分鐘，注意在旁邊最好放一碗清水，保持溼度

第五步：開烤啦烤箱上下設定180度，15分鐘，旁邊依然放一碗清水，就烤好了，注意烤前要在麵包上篩一層面粉，防止上色太快，真的很好吃，揉麵是值得的，哈哈

來我們這裡學習吧，大師教授，提供配方哦~

剛開始學烘焙最好有個師傅帶，說自己能在家裡摸索都是差強人意的，畢竟烘焙是項技術活，有許多技巧與理論在裡面，它是透過不斷實踐，學習中才會進步！目前有很多烘焙機構選擇，但我建議去上海優美西點，老師很負責！

在掌握了烘焙的基礎技術的前提下你自己的創意就是最好的作品，不要拘泥於麵包必須是金黃的，蛋糕必須加奶油這些基礎設定。給自己的想象插上翅膀吧！分享一些作品給你！

心形吐司

龍貓甜甜圈

浮雲蛋糕卷

小豬佩奇吐司

在您看來是不是有創意的烘焙？

關於創作設計烘焙作品，我說下自己的創意吧！我覺得在晚會或活動上，一款顏值餅乾是必不可少的，前些天侄子過生日，我為他準備了小餅乾，小朋友都非常喜歡，今天我就把這款美國隊長餅乾的詳細做法分享給大家。

裝飾糖霜部分： 蛋白 10克 糖粉 75克 檸檬汁 兩三滴

第二步，蛋液分次加入，攪拌均勻。

第三步，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。

第四步，將麵糰分四份，重量分別為：54，64，66，71。其中54克和71克的麵糰加入適量紅色素，64克的麵糰加入適量藍色素。

第五步，先做餅乾中間藍色部分，把藍色麵糰搓成17釐米長的圓柱體，用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍室約20分鐘。

第六步，把54克紅色麵糰放在保鮮膜上，擀成約17×7釐米的長方形，再把已經有些凍硬的藍色麵糰放在紅色麵糰上面，藉助保鮮膜，把紅色面片捲起來包裹住藍色圓柱體。

第七步，把組合好的圓柱體用保鮮膜包住放冷凍室約20分鐘，在此期間製作白色麵糰，把它擀成約17×10釐米的長方形。

第八步，把已經凍硬的紅色圓柱體取出，用白色面片包裹住，捲起來。

第九步，把白色圓柱體放冰箱冷凍，再把最後一個紅色麵糰擀成17×11的長方形。

第十步，紅色面片裹住白色圓柱體如圖。

11，圓柱體放冰箱冷凍20分鐘，然後取出切成約0.5釐米的薄片，儘量切均勻點，要不有的糊了有的沒烤熟。

12，烤箱預熱160度，上下火，中層，烤15-20分鐘，出爐發現沒熟可以再放回去烤幾分鐘。

13，製作糖霜，按配方把三種材料混合一起拌勻，然後打發，就可以了。