用料
主料 雞蛋4個 糖100克 低粉80克 色拉油20克 牛奶20克
輔料 翻糖膏 200克 色素2克 糖水10克
翻糖杯子蛋糕的做法
1.
全蛋里加入糖。
2.
啟動廚師機，選擇四檔進行打發，蛋液體積會慢慢變大。
3.
打發至體積明顯變大，蛋糊滴落後不會下沉，再改為一檔整理一下氣泡，使蛋糊變得更細膩。
4.
篩入低粉，翻拌至無明顯的乾粉。
5.
牛奶和色拉油混合，加熱至60度，然後分次淋在刮刀上面。
6.
每淋一部分，要及時將蛋糊拌幾下，不易攪拌過多，否則容易消泡。
7.
將麵糊裝入裱花袋中。
8.
分別擠在紙杯裡面，我用了九連模具，蛋糊還剩下一些。
9.
烤箱預熱好以後，將模具放入中層，選擇上下火，170度烘烤15分鐘。時間結束後，將蛋糕取出，室溫晾涼。
10.
取白色的翻糖膏，擀成片狀，用壓模在上面壓出花紋。
11.
在蛋糕表面刷一層糖水，用圓形模具，將白色糖皮摳出圓形，覆蓋到蛋糕表面。
12.
用牙籤挑一點色素，抹在白色翻糖膏上面，揉捏成藍色糖皮。
13.
將藍色糖皮擀開，切割出長條狀。
14.
取一截短的長條狀糖皮，左邊和右邊折向中間，形成蝴蝶結的上半部分，介面處刷些糖水使之粘住。
15.
再取一條略細的糖皮，從中間繞圈包起來，形成蝴蝶結的打結的部分。為了讓蝴蝶結兩邊不變形，可以用筷子較粗的部分，穿過蝴蝶結，使飄帶部分略微鼓起，更顯自然。
16.
再把一條糖皮，從中間切成兩份，飄帶底部要切出三角狀。
17.
將飄帶擺在杯子蛋糕表面，最上面放上蝴蝶結的上半部分，使用糖水，將蝴蝶結整體粘在蛋糕表面。
18.
用別的顏色依次做好蝴蝶結，粘在杯子蛋糕表面。
19.
將各色翻糖膏，放入壓模中，壓出花朵形狀。
20.
不同顏色的花朵，要多做一些，晾乾。
21.
最後將花朵的顏色搭配開，以免重複，粘在蛋糕表面做裝飾。
用料
主料 雞蛋4個 糖100克 低粉80克 色拉油20克 牛奶20克
輔料 翻糖膏 200克 色素2克 糖水10克
翻糖杯子蛋糕的做法
1.
全蛋里加入糖。
2.
啟動廚師機，選擇四檔進行打發，蛋液體積會慢慢變大。
3.
打發至體積明顯變大，蛋糊滴落後不會下沉，再改為一檔整理一下氣泡，使蛋糊變得更細膩。
4.
篩入低粉，翻拌至無明顯的乾粉。
5.
牛奶和色拉油混合，加熱至60度，然後分次淋在刮刀上面。
6.
每淋一部分，要及時將蛋糊拌幾下，不易攪拌過多，否則容易消泡。
7.
將麵糊裝入裱花袋中。
8.
分別擠在紙杯裡面，我用了九連模具，蛋糊還剩下一些。
9.
烤箱預熱好以後，將模具放入中層，選擇上下火，170度烘烤15分鐘。時間結束後，將蛋糕取出，室溫晾涼。
10.
取白色的翻糖膏，擀成片狀，用壓模在上面壓出花紋。
11.
在蛋糕表面刷一層糖水，用圓形模具，將白色糖皮摳出圓形，覆蓋到蛋糕表面。
12.
用牙籤挑一點色素，抹在白色翻糖膏上面，揉捏成藍色糖皮。
13.
將藍色糖皮擀開，切割出長條狀。
14.
取一截短的長條狀糖皮，左邊和右邊折向中間，形成蝴蝶結的上半部分，介面處刷些糖水使之粘住。
15.
再取一條略細的糖皮，從中間繞圈包起來，形成蝴蝶結的打結的部分。為了讓蝴蝶結兩邊不變形，可以用筷子較粗的部分，穿過蝴蝶結，使飄帶部分略微鼓起，更顯自然。
16.
再把一條糖皮，從中間切成兩份，飄帶底部要切出三角狀。
17.
將飄帶擺在杯子蛋糕表面，最上面放上蝴蝶結的上半部分，使用糖水，將蝴蝶結整體粘在蛋糕表面。
18.
用別的顏色依次做好蝴蝶結，粘在杯子蛋糕表面。
19.
將各色翻糖膏，放入壓模中，壓出花朵形狀。
20.
不同顏色的花朵，要多做一些，晾乾。
21.
最後將花朵的顏色搭配開，以免重複，粘在蛋糕表面做裝飾。