因為我家裡在農村有一片櫻桃園，這個園子邊上有桑葚樹，每年櫻桃上市的季節，也是桑葚變得紫紅的時候。

因為櫻桃和桑葚都屬於漿果，這兩種果實的保質期都很短，看著它們爛掉也著實可惜，所以每年我都會泡上一些櫻桃酒和桑葚酒來飲用。

時令新鮮的水果泡酒後有保質期麼？

一，這要看是如何泡製的

如果挑選的水果沒有腐爛變質，或者熟的不是太過頭，那麼這種水果泡的酒應該沒有保質期。泡酒的白酒我們一般都是選擇50°以上的，一般酒精度超過14°以上，就不需要標註保質期，自家泡的果酒也是如此。只要泡製果酒時，白酒沒過了水果，加上蓋子密閉的緊實，取後能夠蓋嚴瓶蓋，水果露出來以後繼續新增白酒沒過它，那麼自家泡的果酒我覺得應該沒有保質期。因為我家裡有一瓶桑葚酒泡了五年，喝起來還是一樣的美味。

二，如何正確的泡製水果酒

我們平時選擇的泡酒的水果，一般都以漿果為主，因為漿果的含糖量大，味道鮮甜，加上不易儲存。所以泡酒可以延長它的保質期，並且得到口感香甜，味道不一般的果酒。選擇泡酒的水果最好選擇沒有成熟太過的水果，因為成熟過了的水果，容易滋生細菌，並且泡好的果酒有酸腐味，影響飲用。泡酒的水果尤其是漿果，需要提前清洗去掉灰塵，最好用添加了白酒的水來清洗，這樣清洗過後的漿果也不易腐爛。我一般清洗漿果主要是桑葚和藍莓時，都會在水中新增10%左右的高度白酒，這樣既能把漿果洗淨，而且晾曬過程中不招蒼蠅，也起到一個殺菌的作用。漿果洗淨洗淨以後在陰涼通風的地方，一般攤開晾二個小時左右，看見它的表皮變干時，就可以收起來泡酒了。為了口感更好，一般都會在漿果裡新增蜂蜜或冰糖，正常情況下佔漿果的1/5即可，然後加白酒沒過水果，一個月左右的時間就可以享用了。蜂蜜也是沒有保質期的食物，因為它的高糖和酸性可以抑制微生物的生長，加上高度白酒的搭配，那麼這樣泡出來的果酒只要始終保證酒沒過水果，蓋子密封，那麼我覺得是不會壞的。白酒沒過水果已經泡了五年的桑葚結語:

新鮮時令的水果，在很多地方都很盛行，尤其在這些水果大量上市的時候。一般人家也最多就喝一年，即使放置幾年，只要密封的好，裡面的酒精沒有揮發出去，那麼是沒有保質期的。

時令新鮮的水果泡酒後有保質期嗎？

這個問題有歧義，有兩種理解，

1、是指時令新鮮的水果泡酒後水果有沒有保質期？

2、是指時令新鮮的水果泡酒後酒有沒有保質期？

那我就從兩個方面來說:

我先說說用時令新鮮的水果泡酒應注意的問題

用新鮮水果泡酒一般情況下是，新鮮水果很多，一時吃不了，就用來泡酒，把水果的營養價值泡在酒裡面，慢慢喝。那麼泡酒時應注意什麼呢？1、白酒的選擇，應選擇50°以上的高度白酒；2、水果應選擇沒有破損、沒有腐爛的完整水果，洗乾淨後，把表面的水分晾乾；3、白酒一定要沒過水果的表面。

第一、泡酒後的水果有沒有保質期？

恐怕有些人會罵我，你談這個問題是多此一舉，大部分情況下，新鮮水果泡酒，泡一兩個月以後，水果就會過濾出來，泡酒後的水果是當作廢渣倒掉的，根本就沒人談泡酒後的水果的保質期問題。是的！這話沒錯。但泡酒後的水果有的也可以吃，比如楊梅，還帶有水果原來的味道和濃濃的酒味，吃這種水果既吃了水果，又等於喝了酒。這種水果肯定有保質期的，一般是從酒罈裡撈出多少就吃掉，要吃時再撈，在酒罈裡不會壞，撈出來沒有吃掉放一兩天就會壞。

第二、泡新鮮水果後的酒有沒有保質期？

用50°以上的白酒泡新鮮水果。泡一兩個月，把水果過濾出去後，實質上就等於這個酒降度了。但再怎麼降，這個度數也保持有30-40多度。現在的低度酒一般都不標保質期的，不標保質期，也就是沒有保質期。沒有保質期不等於酒永遠不會變。度數低的酒放久了，如果酒精跑了酒會變淡，但還可以喝，只是酒味少了。酒精是有消毒作用的，在白酒裡面，腐敗的細菌是不可能產生的。所以泡新鮮水果後的酒一般來說是沒有保質期的，但也不至於放幾十年再喝吧！因為這樣的泡酒是沒多大收藏價值的。