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  • 1 # 阿替

    關於您提到的老婆餅,曾經有這樣一個傳說,這個故事也是我奶奶講給我聽的。故事是這樣的,從前有一對恩愛夫妻,但家庭貧窮,由於老父病重,在家中無條件無醫治,媳婦只好賣身進入地主家,掙給家父治病。失去妻子的丈夫並沒有氣餒,研製出一道味道奇好的餅。最終以賣餅賺贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後,便被人們稱作老婆餅。

    而老婆餅的餅皮疏鬆化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,確實是一道不錯的點心,但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的故事。

    好了,看了以上的回答。你是不是應該知道答案了呢?如果不知道那麼我就來告訴你吧。老婆餅不屬於西點。

  • 2 # 肥雅

    老婆餅屬於西點類裡邊的清酥類。但是這款糕點是我們的傳統糕點。我們先聊一下清酥糕點,再來說說起源。

    清酥類糕點主要由兩塊不同性質的麵糰擀疊而成。一塊是麵粉、水及少量油脂揉制而成的冷水面團,另一塊是油脂或油脂中含有少量麵粉結合而成的油麵團。

    清酥類糕點是將冷水面團、油麵團互為表裡,反覆擀疊、冷凍製成基礎面坯,再經成形、烘烤製成的層次清晰、質感酥鬆的糕點。此類糕點有甜鹹之分,雖然沒有任何膨鬆劑,但烘焙後卻能膨脹到原有厚度的數倍。這類糕點不含酵母,是麵糰中的水分受熱蒸發形成蒸汽,促使麵糰膨脹。

    我們再說說起源。很多資料裡面提及到老婆餅到始祖是朱元璋老婆做給軍士的用小麥、冬瓜等做的餅;後面經無數次改良後成今天的老婆餅。相傳還有好幾個版本的傳說,有一個比較廣泛的是據說在清朝末年,一家廣州的老字號茶樓以各種糕點而聞名,一天來自潮州的一位點心師傅就帶了一些回去給自己的老婆吃,結果老婆吃後覺得糕點非常一般,甚至還說沒有自己家鄉的冬瓜角好吃,這位師傅不信,於是讓其做了冬瓜角來吃,結果發現非常的清甜可口。第二天這位糕點師傅還帶到了那間老字號茶樓給大家品嚐,眾人吃了之後都讚不絕口,問是誰做的,那位師傅說是老婆做的,因此老闆便將冬瓜角稱作老婆餅。

  • 3 # 鄰家小琴兒

    西點師,是指掌握西式點心製作技術的師傅,一般來說,西點師包含蛋糕師、裱花師、巧克力師、餅乾師、麵包師等數個種類,涉及多個西點品種。

    麵點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,製成風味的麵食或小吃的人員。

    從以上西點師與麵點師介紹可以看出,西點師與麵點師的區別是十分明顯的,西點師主要負責的是西點麵點,而麵點師則是中式麵點製作人員的統稱。

    因此,學習西點師與學習麵點師是不同的。

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