你學習餐飲的技術是自己開店還是要進修，如果是自己開店，建議你還是進入一些大的餐飲實際的工作學習，不但可以學習到技術，還可以學習到管理好經營，是個很好的選擇；

如果是想進修，建議你花的時間到北京、上海這些餐飲比較發展快，可以看到很多新的模式和新的創意，對自我在菜品研發，創新上面會有很大幫助。

首先，我本人就是廚師，從事行業十年，這裡給你分享一下。廚師屬於餐飲服務行業，也就意味著節假日，逢年過節，飯點等時間段，完全是屬於工作時間的。也就是從事了這個行業，和家人相聚的時間是變少了，這點你要想好。根據本人自身經歷以及總結，可以選擇三條發展路線。

一.選擇一家星際酒店做學徒開始。

我本人也是從學徒開始，一路坎坷，從學徒到師傅，再到承包廚房做廚師長。最後自己開店，雖然後面關門了但是也積累了跟多經驗，相信下一次開店肯定能火起來。進入正題:首先這條路是很多人走的路，堅持下來的沒有多少，如果你能堅持下來那一定會成功！剛進去做學徒你只要勤快，頭腦靈活，很容易就會受到注意。不出意外，一年半左右就能上爐臺了。如果是別的部門，改刀、冷盤、麵點、刺身、蒸籠等等，都會學到很多東西。日積月累，你不知不覺就會成為一位很有水平的廚師。

二.拜個很有水平的老師傅。

俗話說師傅領進門，修行在個人。這句話很有道理，雖然現在社會不在流行拜師這樣的方式。但是想要在短時間內，真正想要學到技術，那可以嘗試這一條路。如果你能找到一位很有水平又有責任心的師傅，那一定是你人生中的貴人。而且，對你經後從事的這方面的工作也會有所幫助。

三.去職業技術學院學習。

這個我沒有去過，但是身邊的一個同事去過，相對來說，學到的東西比較單一。畢竟推薦直接實操，打個比方，學院裡告訴你這個魚怎麼做，給你這些材料。那你腦海裡，對這個魚的印象就是給你的這些東西。如果你出來社會，面對客人，口味比較特殊，要求做出另一種味道，那你腦子裡從來沒有過這樣的做法，肯定會有點懵。雖然會有同事或者老師傅幫忙解決，但是，如果你一開始就在外面摸爬滾打，那你可能腦子裡已經有十幾種，幾十種，甚至自己都有自己新的做法。社會才是這個行業最好的老師!

市面上很多一般的餐飲培訓機構，高階的相對於少一些，你要是想學高階一些的，你可以找一下新東方去看看，每個省幾乎都有。

看你的年齡和經濟狀況，年輕可以上培訓學校，前提是學費比較高，優點是學的系統，認識人多，一兩年左右沒收入。也可以做學徒，不用花太多錢，一開始就有收入，不過要比較能吃苦耐鬧，時間長。但只要入行了，幹個三年五載也能學到真正的技術。