一、黃瓜有苦味的發生原因。

1.品種因素。黃瓜有苦味，是其自身分泌的一種苦味素所致，且受自身遺傳因素的影響。

2.氣候因素

①溫度的影響。春季氣溫變化較大,極易引起物質代謝紊亂,造成黃瓜苦味加重,品質下降。當氣溫或地溫低於13℃時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味;大棚溫度高於30℃且持續時間過長,也會導致黃瓜發苦。

②光照不足。良好的光照條件為光合作用的正常進行提供強有力的能源保證,只有在光的作用下二氧化碳和水才能在葉綠體內轉化成光合產物即碳水化合物,從而減少苦味素的濃度。遇到早春多陰雨天時,光照不足,加之低溫危害,黃瓜苦味變濃。

3.管理因素

①施肥不平衡。黃瓜植株在不同生育時期施用氮肥過多時,容易造成植株徒長,坐瓜不整齊,在側枝、弱枝上結出的瓜易有苦味。在基肥、追肥過程中氮肥過量則促使葉色濃綠,易使黃瓜葫蘆素濃度增加,所以應避免偏施氮肥,但若栽培期間缺肥、營養不良、植株衰老等也易產生苦味。

②澆水不適當。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,植株發生生理乾旱,易產生苦味瓜;澆水次數過少,水溫過低,植株體內水分的虧缺導致黃瓜苦味素的形成。

1.選擇良種。選擇苦味輕的品種，儘量避免選用葉色深綠的品種,因為葉色深綠的黃瓜,其苦味素含量較高,應選擇葉色較淺的品種，採種時注意有苦味的黃瓜不應留作種用。

2.適當控溫,防止高溫。黃瓜是典型的喜溫蔬菜,適宜的生長溫度是15-32℃ ,當溫度高於30℃時，要及時開啟通風孔,為棚室通風降溫。要儘量增強保護設施的增溫保溫效能,應控制適溫22℃左右,避開苦味形成的溫度界限。

3.保證充足的光照。在保證室內溫度的前提下,棚室的草苫宜早掀晚蓋,及時清掃塑料薄膜表面的灰塵及雜物,以減少遮光,增加透光率,即使遇到連續的陰雨天氣,也要進行12小時的掀苫。有條件的地方可採用人造光源,如日光燈、汞燈進行增光,也可在棚室的後牆上掛反光幕,以改善棚室中後部的光照。

4.施肥要平衡。應合理供應各種礦物營養,掌握氮磷鉀配比要合適,避免氮肥過多或過少;生育後期採用葉面噴肥,確保植株健壯生長。在施肥時不要混雜雞糞,因雞糞易使黃瓜長節、生疔,味變苦。可多施腐熟的有機肥和磷鉀肥。

5. 合理的澆水。

由於黃瓜根系入土淺，不能吸收深層水分，故要求耕層有充足的水分。要及時在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,要及時給黃瓜澆水,澆水應做到少量多次,水溫不可過低,防止植株體內水分虧缺導致黃瓜苦味素的形成。有條件的地方,還應儘可能在水泵出口處安裝磁化器,使灌溉水磁化,磁化水澆灌的黃瓜長勢好,抗病力強,能阻止苦味素在瓜條裡積澱。

6.避免傷根。

傷根會使黃瓜苦味加重。生產上播種應用沙盤播種,起苗時儘量減少傷根,分苗應用塑料營養缽或紙口袋,栽培上應儘量採用壟作地膜覆蓋栽培,鋤地時應前期稍深,後期稍淺。

以上是我對防治長豆角病毒病的一點粗淺認識和親身體會，提出來與大家交流分享，不妥之處，請大家批評指正。

溫室大棚栽培技術的迅速發展，促使大棚黃瓜的栽培面積逐漸擴大，黃瓜苦味越來越嚴重，不僅對黃瓜生產造成一定製約，還極大程度上降低了經濟效益。只有做到優良選種、適宜溫度、合理灌溉、科學施肥、適度光照及減少傷根，才能減少黃瓜苦味，提高產品品質。

苦味形成的原因1.溫度 大棚溫度過高和過低都可引起黃瓜苦味。當溫度過高，超過30℃，尤其超過35℃時，黃瓜在持續照射下出現葉片同化作用減弱，出現營養失調，光合產物大量消耗等，出現苦味。當溫度過低，低於13℃時，降低植物細胞的滲透性，對水分吸收和養分吸收造成抑制，出現苦味。2.品種 由於苦味素具有一定的遺傳性，因此，若選擇苦味黃瓜做種子，則易出現苦味現象。顯性單基因是造成苦味遺傳的主要因素。除此之外，與黃瓜品種也有一定關係，葉色深綠的黃瓜品種苦味較濃。3.傷根 早春時期，為了促進黃瓜根系的正常發育，提高地溫，多采用深中耕方式。中耕傷根是引起苦味的又一重要原因。深中耕時，極易忽略根系的正常生長，造成傷根較多，嚴重降低根系對營養的吸收能力，造成營養不良，出現苦味，品質下降。4.肥料 基肥和追肥過程中，鉀肥、磷肥不足或氮肥偏高，都可引起徒長，弱枝及側枝上出現苦味黃瓜。5.光照 光照不足也易引起苦味，尤其是早春陰雨天氣較多的時期，光照不足及低溫更降低了黃瓜品質，導致苦味變濃。6.水分 為了保證黃瓜生化反應順利進行，應注意合理灌溉，切忌過度控水。控苗過長則可引起黃瓜體內水分嚴重虧損，增加苦味素濃度。

防治對策1.保證溫度適宜 採用聚氯乙烯無滴膜扣棚，定植覆土蓋膜，加蓋草氈子等方法，或在大棚四周挖防寒溝，做好早春時期的保溫及採暖，重點做好晚間保溫和晚間採暖。當棚溫過高、光照過強時，可進行水澆灌噴灑、立即通風換氣等，或使用遮陽網，調節溫度，預防苦味。2.選擇優良品種 黃瓜品種按照苦味素不同含量可分為無苦味、易生苦味、極少生苦味和偶爾生苦味4種。選擇時應在堅持適宜土壤栽培的基礎上，儘量選擇苦味較少的優良品種，避免苦味遺傳。3.避免傷根 播種時應採用沙盤播種。起苗過程中儘量減少對根系的傷害。分苗時使用紙口袋或塑料營養缽。儘量選擇壟作地膜進行覆蓋栽培，如果不使用地膜，則鏟地前期應稍深，離苗較遠處稍深，後期較淺，離苗較近處稍淺。採取綜合方防治手段全面預防病蟲害。當幼苗出土開瓣及破心後，為了預防霜黴病，應使用75%百苗清可溼性粉劑600倍液進行噴灑。緩苗後，預防白粉病、霜黴病、炭疽病等。4.平衡施肥 必須平衡施肥，防止鉀肥、磷肥不足和氮肥過量，減少徒長。氮肥施用量應隨黃瓜不斷生長逐漸增加，開花結果期間嚴格控制鉀肥、磷肥及氮肥比例，平衡施肥。鉀肥、磷肥和氮肥比例是6:2:5。施肥期間應配合根外追肥。在苗期、始花期及幼瓜期，選擇稀土微肥對葉面進行噴灑，不僅起到提高含糖量的作用，還能有效提高黃瓜抗病能力。在盛花期及盛果期，選擇7.5公斤尿素與2250公斤水充分混合，拌勻後對葉面進行噴肥，不僅起到增加甜脆度的作用，還能提高黃瓜品質，增加產量。5.科學光照 栽培密度與光照息息相關。栽培過密可直接造成前期苗小和苗稀，不僅浪費土地，滿架後還易引起植株之間相互遮蔽，影響光照，因此，栽培時應堅持“後期稀植、早期密植”原則。定植後，在大棚內後柱南側垂直張掛反光幕，長約2～2.5米。在上方2～2.5米處拉鐵絲，並將反光幕搭在鐵絲上，後用膠帶粘住，使反光幕下端垂於大棚地面。為了延長光照時間，應將大棚中不透明的覆蓋物揭去，正常天氣下揭去8小時，陰雨天氣下揭去4小時。每日將草氈子捲起後，及時去除棚膜表面覆蓋的雜草，定期對棚膜進行清潔。6.合理灌溉 為了保證植株組織正常膨壓、生化反應順利進行及體溫穩定，應結合黃瓜的生態特點及生長狀態及時、合理灌溉，滿足黃瓜生長所需的水分。