地參烏雞湯

食材：地參、烏雞一隻、紅棗、枸杞、生薑、黑木耳、百合

做法：

1.地參洗淨不要去皮切兩段，烏雞宰殺去內臟洗淨

2.烏雞放進沸水鍋裡汆燙，紫砂鍋裡把烏雞放進去加熱足量的水燒開

3.撇掉浮沫後下入地參、枸杞、紅棗以及百合和生薑片

4.轉到小火燉2個半小時，下入木耳再小火燉十幾分鍾可以了，中途克不要亂加水哦，所以一開始就加足了水去煲湯。

地參富含20多種微量元素以及18種氨基酸，是營養價值豐富的藥食兼併的食材，地參潔白適合煲湯，也適合煲湯來喂男性壯陽是不錯的天然補品，但是煲湯一般不適合煲魚湯哦。

下面三種搭配都不錯，可以試試看。

A麻仁地參

（1）將地參截成5釐米長段或選擇5釐米左右粗細平均的整參，清洗潔淨。鍋預熱不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。

（2）在同一鍋內參加色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積收縮約1倍、呈金黃色時，撈出瀝乾。

（3）將調料放入鍋內，炒至完整融勻後，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。

B燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於“產後心腹痛”，並謂“產婦可作蔬菜食，甚佳”。

C芙蓉地參燉雞

⑴選擇長相較為圓潤如蟲草狀地參，洗淨備用。將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂淨血水；

⑵把烏雞放入沸水鍋中氽一下；

⑶紫砂鍋洗淨置火上，摻入清水下烏雞，燒沸。

⑷打去浮沫，續下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、並移至小火，燉至七成熟；

⑸調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。

地參同什麼搭配好吃？

我推薦的是蜜汁地參，製作方法如下：

原料: 原 料：

主料：乾地參75克。調料：辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，蜂蜜1茶匙，沙拉油3碗。

製法: （1）乾地參斬成2.5釐米長段，鍋不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。

（2）在同一炒鍋內加入3碗沙拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝乾。

（3）將調料全放入炒鍋內，炒至完全融勻後，將地參放入，灑上白芝麻，翻炒拌勻即可。

地參同什麼搭配好吃？

地參外形像蟲子，所以又稱蟲草參、地蠶子。 是一種名貴中藥，有促消化，清熱、鎮咳的作用，具有提神醒腦，強身健體的功效。地參可以煮粥食用，此粥適用於脾胃弱，面黃氣血虛的人群：枸杞少許，地參250克，大米300克。地參洗淨切片，加枸杞和大米一起燉煮。地參也可以燉排骨、烏骨雞等肉類，可以補氣養血，養容養顏。