在回答這個問題之前，我們先來科普下“碳水化合物”。

一、什麼是碳水化合物？

碳水化合物包括碳、氫和氧的化合物，一般被分為糖(簡單)、澱粉(複雜)和纖維。

單糖是一個糖的基本單位，多個單糖連線起來形成澱粉(植物中碳水化合物的儲存形式)和糖原(動物中儲存碳水化合物的物質，又被稱為動物澱粉)。單糖包括葡萄糖(經常稱之為血糖)、果糖和半乳糖。

雙糖(兩個糖的基本單位)包括蔗糖(或普通糖)、乳糖和麥芽糖。

多糖是多個單糖單位連線在一起的長鏈，在含有澱粉和纖維的食物中可以找到多糖。這些食物通常被稱為複合碳水化合物，包括植物、種子和根中的澱粉。複合碳水化合物主要是澱粉和纖維，澱粉被消化後成為葡萄糖。膳食纖維是植物中不能被人類腸道酶消化的部分，並經過小腸和結腸，在那裡作為糞便物質被排出，或發酵後被腸道細菌用作養料。

二、碳水化合物對人體有什麼作用?

三、減脂人群適不適合吃碳水化合物？（你的問題）

引起肥胖的原因是能量的攝入的增加和能量消耗的減少。而減肥減脂的真相是能過飲食和運動增加體內的能量赤字，當赤字到了一定為程度，人體自然會利用體脂儲存來補償赤字。

減脂與關徤詞：能量攝入、能量消耗、飲食、運動和赤字有關，而不是與吃不吃碳水化合物有關。很多人會說碳水化合物的熱量很高，但研究表明，1克碳水化合物只產生4卡熱量。

但是碳水化合物和運動表現有很大的關係（間接與能量消耗有很大關係）：攝入碳水化合物對於最大限度地提高運動表現來說至關重要。

在進行高強度、短時間的訓練(無氧訓練)的時候，肌肉所需要的能量依靠肌糖原提供。

在以中等強度(60％的最大攝氧量)進行的耐力練習(有氧)中，肌糖原提供大約50％的能量需求。

在高強度有氧運動中(大於79％的最大攝氧量)，肌糖原幾乎提供全部的能量需求。

鍛鍊時長也會影響用於產生能量的糖原量。

也就是說運動的持續時間和強度影響用於產生能量的糖原量，如果沒有足夠的碳水化合物來維持三羧酸迴圈活動，肝糖原和肌糖原就會嚴重下降，從而引起運動員疲勞，就無法最大限度地提高脂肪利用率和後燃脂效應。

四、健身的人長時間不吃碳水或者極少量碳水會怎麼樣？（你的問題）

如果健身的人長時間不吃碳水或者極少量碳水，運動後得不到碳水補充，雖然能讓脂肪參與供應能量，但同時也會讓蛋白質參與，就會讓肌肉流失，肌肉量減少，就會讓靜息代謝率減少，從而減少能量是消耗。會造成一系列負面的影響，對減脂沒有好處。

如果一個人想要減脂，並沒有必要減少食物中的碳水化合物比例。體重的增加或減少主要與總能量的攝入有關，而不是飲食中宏量營養素的構成有關。

我是Johnny，今天和小夥伴分析飲食的問題：碳水化合物是不是熱量太高不適合減脂的人吃？

食物中所含有熱量的營養成分是蛋白質、碳水化合物和脂肪。蛋白質和碳水化合物，每一克大約能夠產生四個大卡的熱量。而脂肪，每一克大約能夠產生九大卡的熱量。這麼來比較的話，碳水化合物並不算高熱量。

減肥首要減少熱量攝入，最重要的是減少脂肪的攝入，因為每一克脂肪的熱量是蛋白質或者碳水化合物的兩倍還要多。碳水化合物的攝入減少，會影響你在訓練中所消耗的熱量。凡事物極必反，什麼東西都要做到適可而止，碳水化合物要適量減少，但並非越低越好。

那麼為什麼減肥的時候要減少碳水化合物的攝入呢？過多的碳水化合物攝入會刺激胰島素的分泌，而胰島素的分泌會促進脂肪的合成，所以過多的碳水化合物，可能會出現這個問題。

所以碳水化合物的減少，應該是量逐漸減少，不是一下子減很多。慢慢來，減肥是一個持續的長時間的工程，絕對不是什麼突擊行動。

首先糾正一個錯誤概念。碳水和富含碳水的食物不是一個概念。

碳水化合物是人類生存三大基石之一，必不可少。

1.不吃碳水化合物，難道要吃脂肪？熱量豈不更高？

2.吃東西在於熱量平衡，不吃就餓死了。

3.不是所有的食物碳水都高，可以吃含量低的，GI值低的。

我是魔獸訓練中心的教練成思遠，今天和小夥伴分享減肥的話題：碳水化合物是不是熱量太高不適合減脂的人吃？

減脂的話，因為脂肪所產生的熱量更多，是蛋白質和碳水的兩倍多，所以說脂肪肯定是需要首先減少攝入。

碳水化合物要適當減少是因為過多的碳水化合物可以使我們的胰島素分泌水平上升，胰島素分泌更多會促進脂肪的合成，所以說碳水化合物也是需要得到一定的控制的。尤其是一些比較精煉的碳水化合物，比如米飯麵條、冰淇淋、蛋糕或者是一些單糖雙糖的食物都會比較容易引起肥胖。

但是碳水化合物是我們整個運動過程中主要的供能來源，如果一下子攝入太少的話肯定會影響我們的運動表現，甚至是導致肌肉流失，影響基礎代謝。所以說，總的來說還是要適當減少碳水化合物的攝入，但是絕對不是越少越好，不吃碳水化合物，這肯定是不合理、不科學的。

假使碳水化合物攝入過多，我們在整個運動過程中消耗更多的是糖原，不是脂肪，所以說對於減肥減脂來說會變得更加困難。對碳水化合物的攝入應該根據自己的情況去逐步減少，不要一下子減得太多。

因為減脂其實是一個長時間持續的過程，不是說一下子要減掉多少脂肪，這個肯定是不合理的，一口氣是吃不成大胖子的，所以說大家還是要先設立一個小目標，再逐步完成減脂計劃。

首先我們要了解一下，人體所必需的六大營養要素是哪六個。第一個是蛋白質，每一克蛋白質可以產生大約四個大卡。二是碳水化合物，每一克碳水化合物能夠產生大約也是四個大卡，第三個脂肪，每一克脂肪，大約產生九個大卡。

接下來三種是維生素，礦物質和水。這三種東西是不產生任何熱量的，所以我們所說的，每天攝入多少卡路里多少熱量。

我說每天說收入的熱量是指蛋白質、碳水化合物和脂肪，從這三樣東西大家可以看出，脂肪的熱量最高每一克脂肪所產生的熱量是兩倍，蛋白質或者碳水化合物還要多一些。

我們這邊說人體所必需的六種營養要素，什麼叫必須就是缺一不可，碳水化合物也是人體所必需的一種碳水化合物，碳水化合物的攝入比較容易引起胰島素的波動。

而胰島素會促進脂肪的增長，而且過多的碳水化合物會影響用脂肪代謝作為燃料，所以對減肥是有一定的影響。所以我們在減肥的過程中肯定是少吃一些碳水化合物，但絕對不能不是不吃。

碳水化合物是我們身體每一天，所需要的最經濟最基本的一種能量的形式，過少的補充碳水化合物會讓你的精神狀態生理的一些內分泌，都會產生一些很不好的影響，甚至對內臟也會有影響。

減肥的過程中碳水化合物低，絕對不是不吃。也不可以是非常非常低，很多纖維素也是有碳水化合物，主要是在碳水化合物的食物中。你沒有纖維素，你的腸道蠕動也會不夠排便不暢，容易產生一些腸道性的疾病。

碳水化合物在減肥的過程中可以降低，不可以太低，或者沒有。

碳水化合物作為主要的能量物質，每克能提供4大卡的熱量，蛋白質每克能提供4大卡熱量，而脂肪每克能提供9大卡熱量。而維生素，礦物質，微量元素則不提供熱量。減肥的原理是造成熱量差，吃入的熱量總和小於消耗的熱量。保證碳水，蛋白質，脂肪三大能量物質總熱量就可以了。碳水對於人體的作用相當於汽油對汽車的作用一樣，沒有汽油汽車是跑步起來的。那麼人體如果沒有碳水來提供熱量，那麼也沒有力氣去做各種運動。如果你有長期健身的習慣，並且長期低碳水。會過度的消耗你的肌肉，可能讓你的訓練成果白費。運動表現會很差，體力不足，容易受傷容易發脾氣，精神萎靡，無法專注做事會給身體帶來某些不可逆的損傷對於還沒有建立自己系統健身和系統飲食的情況下還是不要採用這樣的極端方法，肯嘗試慢慢建立科學的飲食方式和系統健身方式，採用緩慢漸進的方式去嘗試。健身，主要還是為了健康，如果你需要採用這種極端的方式來減肥，可能你更應該從你的正常飲食和訓練方式上下功夫，因為你當前水平根本還達不到需要採用極端方式的地步。

所營養物質都是有一定熱量的。我們先來了解一下人體幾種主要物質的熱量情況。

1克碳水化合物=4大卡

1克蛋白質=4大卡

1克酒精=7大卡

1克脂肪=9大卡

其他構成人體的營養物質熱量很少，暫時在這問題裡面我們先忽略不記。

從上面資料可以看出碳水化合物的熱量值並不是很高。如果在減脂期間完全不吃，可能會對身體造不健康影響。

因為碳水化合物對於人體主要有以下作用，我們來了解一下。

1.碳水化合物是構成人體重要的能源物質

人體中有60%到70%的熱能主要來自於碳水化合物。米、面等主食中碳水化合物的含量較高，攝入碳水化合物的同時，也能獲得蛋白質、維生素、脂類、、膳食纖維、礦物質等其它營養物質，為人體補充必要的營養。

2.碳水化合物幫助脂肪分解代謝當

脂肪氧化供能時，必須依靠碳水化合物供給熱能，才能完全氧化。若體內葡萄糖供給不足，脂肪氧化不完全，容易會產生酮體，甚至引起酸中毒。

3.碳水化合物幫助蛋白質的合成代謝人

體所需的能量主要由糖類供給，在某些情況下，如果膳食中的熱能供給不足，機體便會首選消耗食物和體內的蛋白質來產生熱能，導致蛋白質不能發揮其更重要的功能，對人體的身體健康造成影響，但是如果碳水化合物供給充足的話，膳食中熱能也相應增加，從而節約蛋白質，使其發揮更加重要的功能，增強抵抗力。

4.碳水化合物構成一些重要的生理物質 碳水化合物是細胞膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以及傳遞遺傳資訊的脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成成分，對生理健康具有很大的作用。

5. 碳水化合物是維持腦細胞的正常功能 人體的大腦無法利用其它物質提供能量，只能透過葡萄糖提供熱能，若血糖過低，容易出現休克、昏迷甚至死亡的後果。

根據運動與營養指南以及國家運動營養學書籍指出，就算在減脂期間，我們的碳水化合物也不能完全沒有，減脂期間碳水化合物建議攝入量是每公斤體重3至4克。這樣會更加有效的幫助我們減少體內脂肪。

我只是知識的幫運工，希望透過我的表述可以幫助到你。

碳水化合物每克提供4千卡熱量，蛋白質每克提供4千卡熱量，脂肪每克提供9千卡熱量，酒精每克提供7千卡熱量。這樣看，碳水化合物的熱量並不高。

每個人每天的熱量，包括碳水化合物都是有一定攝入範圍的，過量了就會漲脂肪。普通人每天攝入碳水化合物是4克左右，增加體重的人群攝入量是每公斤體重5-8克，減脂肪人群每天每公斤體重的攝入量是2-4克。富含碳水化合物的食物有穀物類，水果類，酒水飲料等，建議多用穀類補充，儘量吃含粗纖維的食物，少用飲料補充。紅薯，玉米，糙米，燕麥就是很好的食物。

除了碳水化合物，蛋白質和脂肪也要適量補充，因為補充多了也都會以脂肪的形式儲存。簡單說，就是所有的東西都要適量。每一種營養素都要吃，控制量是關鍵。

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