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1 # 郝記水果
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2 # 不太孤獨的美食家
這個我來回答吧。雞鎖骨我們又俗稱雞叉骨，經過改刀，醃製，油炸過後的雞鎖骨最為美味！外酥裡嫩，金黃酥脆，非常可口，是一倒不錯的下酒菜！
下面我簡單講下做法:
主料:雞鎖骨 醃料（紅料）
配料：澱粉 紅料 包裹粉
步驟：買回雞鎖骨先處理乾淨，然後按照兩斤鎖骨配紅料八錢，澱粉一兩，包裹粉一兩的比例配料。先用紅料醃好鎖骨，然後再上澱粉包括，最後用包裹粉包裹。放冰箱冷藏四小時入味。分兩次炸，第一次大火快炸，翻動後即可撈出，第二次用中火慢炸，炸好後放孜然粉，辣椒粉就可以吃啦！
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3 # 小小欽
主料:雞鎖骨 醃料（紅料）
配料：澱粉 紅料 包裹粉
步驟：買回雞鎖骨先處理乾淨，然後按照兩斤鎖骨配紅料八錢，澱粉一兩，包裹粉一兩的比例配料。先用紅料醃好鎖骨，然後再上澱粉包括，最後用包裹粉包裹。放冰箱冷藏四小時入味。分兩次炸，第一次大火快炸，翻動後即可撈出，第二次用中火慢炸，炸好後放孜然粉，辣椒粉就可以吃啦！
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4 # 我的平凡廚房
用中藥燉然後燻，然後用蔥薑蒜海鮮醬油麻醬，麻油香油蠔油拌，這樣我感覺比油炸的好吃多了，當然為了身體可以不燻，我每次過年才做一次熟食的時候才燻一次
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5 # 小廚王子
買回雞鎖骨先放在水中沖洗半個鍾撈起瀝乾水份備用，把雜菜(紅羅卜，西芹，洋蔥，蔥)放在一起打成汁備用，把芝麻醬，花生醬，蒜香粉，南乳，混合在一起，再下鹽，白糖，雞蛋黃，生粉混在一起拌勻，放下雞鎖骨一起撈加上雜菜汁，醃製兩個鍾以上，就可以拿出來炸。這樣香味十足。
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6 # 田某人725
大家好我是田某人，雞鎖骨怎麼做？我來回答你這個問題，我賣了5年的雞鎖骨…市場賣凍貨的地方基本上都會有雞鎖骨賣，一件現在的價格在50－60元10㎏一件，鎖骨買回來化凍，摘洗乾淨，把鎖骨用剪刀到中間剪成兩半，用冷水浸泡兩個小時 浸出血水清洗乾淨 ，摘洗乾淨的鎖骨大概還剩8㎏左右。鎖骨 有（奧爾良）口味和（香辣）口味個人喜歡香辣的…到某寶、或調料店、新增劑店、都有得賣，一斤鎖骨，放20克調料，5克黃酒，適量玉米澱粉，攪拌均勻，起鍋燒油，把醃製好的鎖骨輕微炸一遍撈出來放在盤子裡，有顧客要的話，在炸一遍，出鍋撒點孜然粉、和辣椒粉…
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7 # 無敵小胖子666
作為一個做過廚師職業的胖子來講
什麼樣的美食
都或多貨少的嘗試過
疫情當前，
居家就是最好的貢獻
與父母分開也有2月了
疫情結束
最想吃的，就是媽媽的味道
媽媽的豬肉籮卜餃子
酸菜湯
韭菜肉盒
我覺得最想吃
還是媽媽的味道
家人的味道
回覆列表
有條件，炸雞粉！有的話我告訴你怎麼做！沒有的話，你就把雞洗乾淨了，空水，然後鹽，味素，糖，十三香，香葉，淹二十分鐘！然後，加澱粉，油加熱到八分半，下鍋！基本就這些了！