貴陽武松醉鵝：愚廚武松，炒一輩子鵝，愛一個女人

位於貴陽雲巖區大營坡的武松醉鵝，在正式開業前已經有兩家加盟店，分別是貴州的凱裡市和榕江縣，這波開門紅讓楊武松更加堅定了發展武松醉鵝連鎖的信心，開放加盟，讓更多的人吃到美味的武松醉鵝，這是愚廚武松的夢想。

這是楊武松自己很多年琢磨研究出來的，具體怎麼做，是人家的獨門秘方吧，現在他計劃做加盟生意，這個咱們可能只有加盟了，人家才會教你怎麼做吧！

要數哪家醉鵝最有特色，非武松醉鵝莫屬，下面我詳細講解一下武松醉鵝的做法。

步驟如下:

1

鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。 15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～ 之後用盤子裝起來。

2

另起一鍋，放油爆蒜頭、姜。

3

把剛才①裡面的鵝放進去，炒一下 把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住。

4

然後等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火。

5

等火自動熄滅就可以開啟鍋蓋，拌一下。 放少許糖進去調味。

6

最後放進大蒜進去，炒均勻後一道香噴噴的武松醉鵝就已經大功告成，大家看完是不是流口水了啊？喜歡的話就動手嘗試一下

以上就是小伍分享的方法，喜歡我的請點一下關注

武松醉鵝是一道非常美味的營養食品，主要材料是鵝肉，製作的關鍵就在於它的醬料，這是每個師傅的獨門秘方。武松醉鵝的烹製方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當酒氣完全蒸發後，一道酒醇肉香的醉鵝就烹製完成了。

原料：

鵝肉：500g

果皮：2塊

冰糖：1/4片

冬菇：適量

姜蒜：各2段

生抽：2匙

老抽：2匙

xo醬：2勺

米酒：1勺

蠔油：1匙

鹽：1匙

雞粉：半匙

大蒜：2瓣

步驟：

1、鵝肉洗淨切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用；

2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；

3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用；

4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉；

5、米酒1勺翻炒後，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最後加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；

6、慢火煲15分鐘；

7、最後加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋裡即可。

1.將切好的鵝肉放鹽，姜和料酒醃製十分鐘。

2.然後將油倒入鍋中，燒熱，放入鵝肉翻炒十分鐘出鍋。再放入生粉和醉鵝醬，拌勻。

3.燒油，放入蔥，姜，蒜，再放入鵝肉翻炒3分鐘，倒入米酒。燜3分鐘點火，再燉15分鐘。

武松醉鵝，甚是講究，廚師在廚房把醉鵝加工好後，端上桌，再開火燜15分鐘左右，時間一到開啟鍋蓋，鵝肉在湯汁中跳動，肉質緊緻卻不柴，辣味與米酒融入鵝肉內，細嫩芳香，有加辣中辣微辣多種口味可選擇。