桂花，又稱為木犀、巖桂、九里香、金粟，是木犀科常綠灌木或小喬木。中國古代就有將桂花葯用的歷史，或者將其做成糕點、釀酒、泡茶等。

一、桂花中的活性成分

桂花含有多種生物活性成分，這些活性成分發揮著不同的功效。

黃酮、酚類及其衍生物：桂花黃酮含量為12種常見植物之最。木脂素類及其衍生物：桂花中木脂素類成分可以起到抑制巨噬細胞釋放NO的作用，進而發揮抗炎。環烯醚萜類及其衍生物。苯丙素及其衍生物類：桂花中的苯丙素類化合物具有很強的抗氧化與抗衰老。

二、桂花的藥理作用

抑制黑色素：桂花的丙酮提取物可以抑制黑色素的生物合成，此外病痛還具有一定的抗氧化功能。抗氧化：黃酮和酚類及其衍生物是桂花具有顯著抗氧化活性的物質基礎。黃酮類物質可以抑制酪氨酸酶的活性進而發揮抗氧化，而酚酸類物質則是透過調節體內氧化應激水平發揮抗氧化作用。解熱散痛：黃酮類物質具有顯著的解熱散痛的功效。抑菌：桂花中的黃酮對金葡球菌、大腸桿菌具有較好的抑菌作用。

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又到桂花飄香的季節了。

一、桂花的作用

桂花是一種中藥，具有暖肺化飲，散寒氣，止疼痛的功效。

1.止咳化痰作用：用桂花泡茶，具有養陰潤肺作用，可用於治療咳嗽、咳痰、咽喉腫痛、痰多等症狀。對於患有慢性寒性的氣管炎、胃腸炎，痛經等人群，可以適量開水泡服，具有緩解病情的功效，

2.暖胃止痛作用：具有溫中散寒的功效，適用於胃寒的人群食用，可有效緩解因胃寒導致的胃痛，而且桂花還具有潤腸通便的作用，促進胃腸道蠕動，可治療便秘等症狀。

3.提神醒腦作用：具有平衡神經系統的作用，還可舒緩緊張情緒，尤其適用於經常熬夜、工作壓力大的人群泡茶喝。

4、可以幫助驅寒，能夠緩解疼痛，對於牙疼或者風溼筋骨疼痛也有很好的緩解作用。5、對於氣管炎和氣管兒炎導致的咳嗽，氣喘等症狀有很好的緩解作用。

6、桂花茶對於蕁麻疹，胃寒或者胃疼，口臭等，也有很好的預防和治療的作用。

中藥桂花還能治療腸風血痢，寒性痛經，閉經，寒疝腹痛，牙痛，口臭等病證。桂花還能製作成香囊佩戴，去除面板的異味，具有一定的作用，還可以起到清香提神的功效。

1.桂花和藕粉泡在一起喝，不但味道鮮美，還可以起到開胃的作用，再加入大棗和蜂蜜。還可以健胃消食。

2.桂花和茶泡在一起，可以化痰散瘀，治療痰飲咳嗽，對於閉經腹痛也有一定的療效。還可以治療外感風邪，發熱頭痛等。

3、桂花還可以做成其他的食品，包括桂花茶、桂花酒，這樣對人體有很大的保健作用。

4、桂花還可以做成其他的食品，包括桂花茶、桂花酒，這樣對人體有很大的保健作用。

桂花辛溫，無毒，主要功效是溫肺化飲，散寒止痛。主治痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風血痢，經閉痛經，寒疝腹痛，牙痛口臭等證。桂花的藥用功效在很多典籍中均有記載。現摘錄一些古典本草以及現代醫藥實錄的桂花功效，供大家參考。

(一)：〈本草匯言〉：散冷氣，消瘀血，止腸風血痢，凡患陰寒冷氣，腹內一切冷病，蒸熱以布裡熨之。

(二)：〈國藥的藥理學〉：除口臭，及視物不明。

(三)：〈安徽中草藥〉：散寒散結，溫肺止咳。主治胃寒腹痛，瘰癘。

(四)：〈浙江藥用植物志〉：治痰飲喘咳，經閉腹痛。

常用桂花小偏方舉例。

(一)：治胃寒腹痛。桂花5g，良姜5g，生薑3片，水煎服。

(二)：治口臭。桂花浸水夜，漱口。(量不拘多少)。

(三)：治寒凝痛經。桂花5g，生薑三片，紅糖1Og，泡水飲服。

另外，有些人把桂枝與桂花枝相混淆，這是錯誤的，肉桂屬樟科植物，而桂花屬木犀科，兩種科屬不同，功效也不相同。

從《本草綱目》的記載來看，桂花的藥用價值幾乎可以忽略不計。既沒有前代醫家的使用心得，更沒有留下應用附方。

全書提到桂花的只有一句話：“木犀花同百藥煎、孩兒茶作膏餅噙，生津闢臭化痰，治風蟲牙痛。同麻油蒸熟，潤髮，及作面脂”。

通俗的說，桂花具有生津、闢臭、化痰的功效，對於某些牙痛有一定的緩解作用。而這，就是桂花的全部藥用價值了。既不強效也不特殊，所以我說桂花的藥用價值幾乎可以忽略不計。

由於桂花的清香沁人心脾，古人也將它採來校正藥味。比如，煎藥時放入木犀花可以增香，以此掩蓋一些刺鼻的氣味。

除此之外，古人還將桂花製作成面脂用於護髮美容。製法也很簡單，同麻油蒸熟即可。

桂花是常綠闊葉喬木，八月花開飄香，是中國十大傳統名花之一。它不但有很高的觀賞性，而且差不多全身都是寶啊，花、果實及根都可以入藥噢。花：味辛性溫。可散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：味辛、甘，性溫。可暖胃平肝，散寒。緩解虛寒胃痛。根：味甘、微澀，性平。可祛風溼散寒。緩解風溼筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

一般我們見得最多的是桂花的花。人們將花做為食材，做成桂花糕、桂花糖，還可以拿來做桂花酒，可舒筋活血、增進食慾助消化、解除疲勞。也可用於花果茶，可提神醒腦、美容養顏、改善咳嗽症狀。但糖尿病患者並不宜食用桂花制勝的食品，會使體內血糖升高，加重病情。此外，因桂花性溫，體質偏熱的人群、肝火比較旺的人群也不宜食用桂花製作的食物，易使體內火氣更加旺盛。

秋意越來越濃，桂花正是盛開時，隨處瀰漫著桂花香味，令人神清氣爽。可你知道它的作用嗎？

桂花，人們熟知的是具有香化，美化、綠化的作用。不僅如此，還能食用和藥用。“秋季採花，冬季採果，四季採根”，說的是桂花樹有很好藥用價值。

古人說桂花為百藥之長，用它釀造的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。當然除了泡酒，桂花泡茶或煎湯飲用，效果也是不錯的。

桂花的功效

桂花性溫味辛，入肺，大腸經。

現在剛好是採收時期（9月至10月），桂花挑去雜質洗淨，陰乾或曬乾貯存起來，當茶待用。

平時用來泡茶或者熬製湯，有散寒破結、暖胃平肝、化痰止咳的功效。

桂花的用法

1、幹桂花泡茶，一般配伍茶葉沖泡。用量不用多，以幹桂花2錢，茶葉一錢，開水沖泡五分鐘，即可飲用。一天兩次，分為早晚各一次。桂花茶有著特殊的清香味，加上含有的茶多酚，能溶解脂肪，消除口腔異味。所以時常飲用，能保持滿足清香。

2、或者配伍紅糖泡水，幹桂花2～4錢（小孩和成年人用量不同），放入紅糖，衝入開水，蓋起杯蓋，燜三分鐘左右，揭開香味則溢位，趁熱飲用。作用是能夠排毒、潤腸通便。

“紅糖桂花茶”還具有益氣養血，暖胃的功效。所以特別適合女性，產婦、兒童，以及體質虛弱者飲用。

3、鮮桂花也可泡水，先將桂花用鹽水洗幾遍，瀝乾水分。衝入沸水，放入蜂蜜，加蓋燜五分鐘，即可飲用。適合在秋冬季飲之，可緩解胃不適，預防感冒。

桂花的禁忌

桂花適合大部分人食用，注意的是桂花性溫，花香強烈，所以不能超量食用，特別是脾胃溼熱者不易飲用。那麼怎麼分辨什麼是脾胃溼熱呢？

主要表現在胃脘灼熱疼痛，容易口乾咽痛，而且飢餓時卻沒有食慾，不想吃東西，還有小便的顏色是淡黃的，大便粘膩等現象，就是所謂的脾胃溼熱症狀。

佘小廚（完）

中秋剛過，又到一年桂花飄香的季節。桂花做為食材在民間有許多種用法，人們常用它來做糕點，桂花糕、桂花糖、桂花酥，及桂花酒、桂花茶，還有用桂花做美食，既可入藥又可食用。

早在《本草綱目》就有桂花葯用的記載：“生津、闢臭、化痰、治療蟲牙痛”，《本草匯言》記載：“味辛甘苦，氣溫，無毒。散冷氣，消瘀血，止腸風血痢” 。桂花又稱木犀、金慄、九里香、巖桂、金桂、丹桂、月桂，來源於常綠灌木或小喬木木犀科植物木犀的花，於秋季開花時採收，陰乾即得。其性溫味辛，有祛痰止咳、散寒止痛、健胃生津、疏肝理氣、健脾補虛的功效，中醫上用於痰飲咳喘、牙痛口臭、食慾不振、脘腹冷痛、寒疝腹痛、腸風血痢、經閉痛經等病症。

現代藥理研究發現，桂花主要含揮發油、月桂酸、紫羅蘭酮、黃酮類、綠原酸、齊墩果酸、酚類、三萜類等活性成分，還富含多種氨基酸、維生素及微量元素，有抑菌、抗炎、降血糖、抗氧化的藥理作用，可用於咳嗽痰多、咽乾口臭、腹痛腹瀉、痛經的輔助治療。還往往用來做桂花茶，可提神醒腦、美容養顏。做食材糕點、健脾開胃，釀酒可舒筋活血、助消化、改善疲勞症狀。尤其是揮發油在香精、精油方面得到廣泛應用。

但使用中要注意，桂花性偏溫辛，熱盛火旺者慎用。

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。

桂花桂樹的果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風溼麻木等症。桂樹的木材材質緻密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。

桂花對氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力，常被用於城市及工礦區。

桂花曬乾後，可以沖茶。 桂花茶有清香提神功效。

桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裡，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。 　　取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。

桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。

桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上衝或肝臟氣火上逆衝胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。

桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裡，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥。

桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，桂花可以沏成桂花茶，長久飲用，不僅可以起到美白肌膚的作用的，還可以使口齒長留餘香，使人回味無窮，桂花茶可以清熱消毒，潤腸通便，對口腔炎，面板乾裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。桂花茶不僅擁有其獨特的花香，還可以對自身有一定的幫助，何樂而不為呢。

桂花還可以做成桂花糕，在眼光明媚喝著桂花茶吃著桂花糕也是一件很愜意的事情，可以怡情養性。

桂花也可以做成桂花酒，做出來的桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效

桂花在食品及醫療保健等方面開發前景十分看好：作為新增劑，桂花已廣泛應用於糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品；桂花香氣清新，對改善生態環境有相當大的益處。如今，桂花已成為提煉香料，製造香皂、香水、化妝品的原料，國際市場對桂花的需求越來越大

桂花的藥用價值:1.治咳喘:桂花3克，陳皮10克，把兩種混勻，放滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼飲用。2.治咳嗽多痰3.治消化不良:桂花10克扁豆花50克，粳米適量，將兩種烘乾，研成細末，與粳米煎煮成粥，吃粥時放入藥末1小食勺，可放糖調味。4.治胃寒疼痛:桂花60克，白酒500亳升。將桂花放入白酒中，密封浸泡，經常晃動，1周後即可飲用，每次喝10毫升，胃痛發作時，加熱溫服。5.治胃寒疼痛:丁香、桂花各5-7朵，黃酒50毫升，兩種混勻，放入瓷杯中加入黃酒，隔水燉熟，趁溫飲用。6.治痢疾:桂花3克，陳皮10克，將上藥混勻，分3次放入瓷杯中，需用滾開水沖泡，溫浸10分鐘，待涼，當茶飲用。7.治大便下血:桂花、槐花、銀花，地榆各10克，將上料入鍋加水500毫升，煎至300毫升，就行，每日分3次飲用，每日1劑。8.治痛經:桂花30克，糯米500克，將桂花和糯米混合均勻，加少量水浸泡，蒸煮成幹米飯，待冷，加酒麴適罱，發酵成為酒釀，月經來潮前3天，隨量佐餐溫服，連服5天。9.治痛經:桂花5克，紅花50克，備有裝置鹽或炒麩的大紗袋，裝入小布袋中，平放於臍腹部，上面放置裝有鹽或炒麩的大紗布袋熱熨，每日1次。10.治梅核氣:桂花3克、梅花12、綠茶20克、把3種混勻，分3-5次放入瓷杯中，衝入沸水，溫浸10分鐘，當茶飲。11.治梅核氣:鮮桂花10克，白糖適量，將桂花放入白糖中混和均勻，醃製成桂花糖，溫開水沖服。12.治牙痛:桂花露少許，浸透消毒棉球，填塞於齲齒空洞中，咬緊。13.化痰散瘀，治咳嗽:取桂花數朵，冰糖、鹽各一勺，桂花用鹽水反覆的清洗，瀝乾後放入杯子裡，沸水沖泡，加入冰糖，蓋上蓋子悶3分鐘，等香味溢位即可飲用。14.治面板乾燥、聲音沙啞，壓痛:幹桂花、綠茶各一小撮，將茶葉、幹桂花倒入杯子裡，用沸水沖泡6分鐘即可飲用，早晚各一杯，能強肌潤膚，活血潤喉。

桂花

桂花又稱木樨花，為木樨科植物木樨的花，已有2500多年的歷史，被譽為“百花之長”。每年農曆八月開花，香飄十里，除供人們觀賞，還有很高的藥用價值。

中醫認為，桂花性溫味辛，含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用於治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等證。可與其他花搭配煎湯內服，如開水沖泡代茶飲；外用可煎水含漱或蒸熱外敷，對腸胃均有很好的保護作用。

治療胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，開水沖泡後飲用，每日2~3次；

治胃熱口臭，可取桂花、菊花各3克，水煎後漱口，每日數次；

治經閉腹痛，可取桂花30克，幹荔枝肉適量，同煎後，衝入適量紅糖、黃酒溫服；

治腹中寒痛，可將桂花60克浸入白酒500毫升中，密封1個月，腹胃痛時服用5~10毫升，能溫胃散寒、理氣止痛。

此外，桂樹的根和種子也可入藥，桂樹根可祛風溼、散寒，能治胃痛、腎虛腰痛、牙痛、風溼麻木等病症。種子能暖胃、平肝、益腎、散寒，可用來治療虛寒胃痛、肝胃氣痛。用桂花經蒸餾而得的液體為桂花露，能理脾開胃、生津化痰。

桂花的功效桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季採果；四季採根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。

桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

桂花枸杞茶

自古以來花茶就是愛美女士的最愛，《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經，有平肝、潤肺養顏之功效；近代醫學證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等；功效；因花茶品種繁多，功效不同。 桂花茶可以解除口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。還可以美白面板，解除體內毒素；香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅除體內溼氣，舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。芳香闢穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。 “枸杞養生”的說法為歷代醫家和食療學家所推崇。它在祖國的傳統醫學中具有重要的地位它是傳統名貴中藥材和營養滋補品，為養生的上品。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成份等，亦是明目的好食品。

製作步驟：

1. 準備材料備用。

2. 將紅棗洗淨切成小片備用。3. 枸杞子洗淨，桂花用漏勺洗淨。4. 把材料放入茶壺裡，用沸水衝入蓋蓋子等5-10分鐘即可食用，喝的時候加入蜂蜜即可。

桂花不僅具有食用及觀賞價值，它也具有極大的藥用價值。桂花味辛，性溫。可以散寒破結、化痰止咳。可治療牙痛、咳喘痰多、婦人經閉腹痛。不止桂花的花，桂花的果、根都可入藥。它的果，味辛、甘，性溫。功能暖胃、平肝、散寒。桂花的根，味甘，微澀，性平。功能祛風溼、散寒。

桂花不僅具有食用及觀賞價值，它也具有極大的藥用價值。桂花味辛，性溫。可以散寒破結、化痰止咳。可治療牙痛、咳喘痰多、婦人經閉腹痛。不止桂花的花，桂花的果、根都可入藥。它的果，味辛、甘，性溫。功能暖胃、平肝、散寒。桂花的根，味甘，微澀，性平。功能祛風溼、散寒。

果：辛、甘，溫。

根：甘、微澀，平。

功能主治

花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。

果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。

根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

用法用量

花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。

中國傳統十大名花之一桂花，作為園林樹種，具有綠化、美化和香化的多重觀賞價值。每年仲秋時節，就是桂花飄香的季節。桂花香味芬芳濃郁，聞一聞令人心曠神怡。桂花不僅有很高的觀賞價值，還因富含營養物質和有益成分而具有很高的食用和藥用價值。

古人說桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。明代醫學李時珍所著《本草綱目》記載,杜花能“治百病、養精神、和顏色，為諸藥先聘通通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。

1、性味

(1)花的功效：辛、溫。散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。

(2)果的功效：辛、甘，溫。暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。

(3)根的功效：甘、微澀，平。祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

2、桂花有什麼功效？

防治腸胃疾病：桂花能溫中、暖胃和止痛，從而有效防治腸胃疾病。

通宿便：桂花中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有助於排洩疏通宿便。

祛痰止咳：桂花中含有能稀釋痰液的芳香物質，有助於祛除呼吸道的痰液從而達到平喘止咳的功效。

防治口臭：桂花中含有多種芳香物質，香氣濃郁，能有效祛除口腔內的異味從而很好的防治口臭。

提神醒腦：桂花中含有紫羅蘭酮和芳樟醇等芳香物質，具有迷人的香味，有助於舒緩神經，有很好的提神醒腦功效。

美白肌膚：桂花能抑制面板黑色素形成和清除體內毒素，能有效美白肌膚。

3、桂花的食用方法有哪些

桂花的食用方法相信大家都有所耳聞，比如桂花茶、桂花酒、桂花糕等，都是比較常見的食用方法了，那麼桂花的食用方法具體的都有哪些呢？我們一起來了解下。

1、桂花可以沏成桂花茶，長期堅持飲用，可以起到美白肌膚的作用。飲用後，能使唇齒留香，令人回味無窮。

2、桂花可以做成桂花酒，桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長。

3、桂花可以做成桂花糕，不僅能飽腹，還能提神醒腦，益氣養胃。

4、將適量的桂花和純藕粉外加適量的白糖進行衝調，這樣就是一道美味的桂花藕粉，它不但味道鮮美，而且還非常開胃呢。

5、桂花還可以搭配其他食材煮粥喝，也是很好的養生方。如將桂花、赤豆、糯米一同煮成桂花赤豆粥，可治療消化不良、食慾不振等病症。

6、桂花還可作為食療方子食用，對應不同的病症採用不同的烹飪方法，緩解人體不適。

4、桂花的注意事項

1.桂花性溫，偏熱性體質的人群應慎用桂花，以免引起內火加重。

2.桂花泡茶飲用時，用量不宜過多，一般一次的用量在5到20左右為宜。

桂花食療方：玉竹桂花茶

材料：玉竹15g、桂花5g、蜂蜜適量。

做法：將玉竹和桂花放入鍋中，加適量清水煮沸，然後改文火煮20分鐘左右即可，待水溫變涼後加蜂蜜即可飲用。

功效：潤燥止咳。

桂花食療方：桂花紅棗小圓子

食材：小圓子1小碗、紅棗10幾顆、幹桂花若干、水500ML、冰糖30克。

做法：

1.鍋中下入浸泡過2個小時的小紅棗，燒開後下入冰糖，改小火煮10分鐘

2.下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋

3.用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋後撒上幹桂花即可食用

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。

桂花，入藥部分為木犀科植物木犀（俗稱“桂花樹”）的花。9～10月開花時採收，陰乾，揀去雜質，密閉貯藏，防止走失香氣及受潮發黴。

桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受華人的喜愛，被視為傳統名花。

桂花的功效與作用

1、桂花在現代園林中常作園景樹，有孤植、對植或成片栽種的，它的園林綠化效果極好，體現速度快，栽植當年就能夠發揮出極好的作用。此外，桂花對二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定抗性，是工礦區常種的優良綠化植物。

2、桂花香氣撲鼻，它含有多種香料物質，因此它還可用於食用或提取香料。桂花多為淡黃白色，芳香濃郁，可從其體內提取芳香油，製成桂花浸膏，可用於食品、化妝品研製。例如可將其加工製成糕點、糖果，還可用於釀酒，香濃可口非常美味哦。

3、桂花味辛，其花、果實及根均可入藥。一般是秋季採花，春季採果，四季採根，分別曬乾以備用。花有散寒破結，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等病症。果可暖胃、平肝、散寒，可用於虛寒胃痛之人。根可祛風溼，散寒，用於治療風溼筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

4、古人認為桂花為百藥之長，據說常飲桂花酒能夠達到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用於廣大女性飲用，它被讚譽為婦女幸福酒，女性飲用有著較好的功效。中國醫學上有花療的理論實踐，而桂花酒就是一個典型的例項。

5、人們常以桂花作原料製作桂花茶，它是中國特產茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛。桂花茶有著養顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽症狀，用於治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等症狀療效顯著。

桂花的藥用價值

化痰，散瘀。治痰飲嘲咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

生津，闢臭，化痰，治風蟲牙痛：木厚花、百藥煎、孩兒茶。作膏餅噙。

桂花的用法與用量

內服：煎湯，0.5～1錢；或泡茶、浸酒。外用：煎水含漱，或蒸熱外熨。

桂花的副作用

桂花的香味過於強烈，服用切不可過量，以免出現不良反應，反而失去了它原有的保健作用

桂花醫書記載

1、《本草匯言》：散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。

2、《國藥的藥理學》：治口臭及視覺不明。

3、《陸川本草》：治痰飲喘咳。

桂花，又名木犀花、九里香、巖桂，是木犀科植物木犀的花，於每年9～10月開花時採收並陰乾，為了防止其走失香氣及受潮發黴，需要密閉貯藏。

1、桂花的藥用價值

傳統中醫認為，桂花味辛甘苦，氣溫，且無毒，入肺、脾、腎經。

有化痰止咳、散寒破結、消散瘀血、溫中健脾的功效。

可用於治療痰飲咳喘，脘腹冷痛，寒疝腹痛，腸風血痢，經閉痛經，牙痛，口臭，筋骨麻木及視覺不明等病證。

此外，桂花還富含芳香物質，如γ-癸酸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、芳樟醇、橙花醇等，這些成分清新怡人，有舒緩情緒、醒脾闢臭的作用，讓人聞到桂花香後倍感神清氣爽，食慾增加。

哪些人不適合用桂花？

桂花性溫，偏熱性體質的人群，如陰虛有內熱、體內有溼熱時應慎用或在中醫師的指導下搭配其他藥材使用，以免引起內火加重。此外，實熱病證、熱性便秘、孕婦也不宜使用。

2、桂花食療方：

桂花綠茶

材料：綠茶5g、桂花5g、蜂蜜適量。

做法：將綠茶和桂花放入保溫杯中，加適量熱水沖泡，先濾去第一遍，再加適量熱水後燜泡10分鐘倒入杯中，待水溫變涼後加適量蜂蜜即可飲用。

功效：潤燥養肺，清熱解毒。有止咳化痰，緩解牙痛及口臭的作用。

桂花荷葉茶

材料：桂花1g、荷葉3g、綠茶3g、冰糖10g。

用法：用開水沖泡後飲用。

功效：清熱勝溼，化痰散瘀。

糯米蓮子桂花藕

材料：糯米200g、紅糖50g、枸杞20粒左右、蓮子20顆左右、幹桂花5g

做法：

1.糯米提前浸泡一夜，備用。

2.蓮藕兩頭切開，將混好的糯米塞入蓮藕孔中，並用筷子壓實。

3.鍋中加水適量清水，放入紅糖、蓮子、枸杞、蓮藕煮40分鐘左右，最後放入桂花煮5分鐘左右即可。

功效：潤肺養顏，健脾養胃。有促進消化，提高食慾，清新口氣的作用。

桂花的功效與作用

桂花桂樹的果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風溼麻木等症。桂樹的木材材質緻密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。

桂花對氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力，常被用於城市及工礦區。

桂花曬乾後，可以沖茶。桂花茶有清香提神功效。

桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裡，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。

桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。

桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上衝或肝臟氣火上逆衝胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。

桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裡，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥。

桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，桂花可以沏成桂花茶，長久飲用，不僅可以起到美白肌膚的作用的，還可以使口齒長留餘香，使人回味無窮，桂花茶可以清熱消毒，潤腸通便，對口腔炎，面板乾裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。桂花茶不僅擁有其獨特的花香，還可以對自身有一定的幫助，何樂而不為呢。

桂花還可以做成桂花糕，在眼光明媚喝著桂花茶吃著桂花糕也是一件很愜意的事情，可以怡情養性。

桂花也可以做成桂花酒，做出來的桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效。

桂花在食品及醫療保健等方面開發前景十分看好：作為新增劑，桂花已廣泛應用於糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新，對改善生態環境有相當大的益處。如今，桂花已成為提煉香料，製造香皂、香水、化妝品的原料，國際市場對桂花的需求越來越大。

桂花魚怎麼做好吃

方法

將桂花魚用自來水衝去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利醃製入味。

在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘。

將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘(如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了)。

在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用。

將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段。

往鍋裡倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。

幹桂花泡水的好處

1、很多人常常會感到胃部不適，甚至出現冷痛的感覺，這個時候用幹桂花泡水喝，就能夠很好的緩解症狀。

2、解除口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。

3、美白面板，解除體內。

4、能治口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。

5、溫補陽氣，主治陽氣虛弱型高血壓病。

桂花，做成食品有健胃，化痰，生津，平肝等藥用價值，能治痰多咳嗽，牙痛口臭，食慾不振，經閉腹痛等，可煎湯，炒蛋，做粥，做蜜，做餅，做醬，泡茶，浸酒；做成化妝品，有美白潤膚，鎮定安神的藥用價值。