適量飲酒可以起到促進血液迴圈、可以清理血管中的毒素和垃圾，降低膽固醇、有效預防血栓，擴張血管，降低血液中的含糖量，預防糖尿病等功效，適當飲酒還有助於睡眠，飲酒還可以暖胃。雖然白酒對人體有許多好處，但切忌過量飲酒，而且一定要和純釀固態酒！

有人認為，糧食都有豐富的營養價值，而用糧食釀造的酒也應該有營養價值。這種認識是錯誤的。

用糧食釀造成白酒以後，白酒的主要成份就是酒精，而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經麻醉，而並沒有任何營養價值。

那麼，喝酒究竟對人體有沒有好處呢？現在不同立場的人也是爭論不休。

首先，無酒不成席，無酒不成宴，如果宴席上沒有酒，就會把宴席襯托得很冷清，人們無所事事，場面尷尬。而有了酒的催化，宴席頓時會生機昂然。這就是酒的作用和功效。

其次，人在適量喝酒以後，在酒精的刺激下，精神亢奮，心情愉快，身體放鬆，進而則有助於提高人體抵抗力。

最後，說酒能治病，能防疫等，都是沒有科學依據了。

酒這東西，一定要適量飲用，多喝對身體沒有任何益處，反而有明顯的害處。微醺狀態，能達到讓人放鬆心情的境界就可以了。

為了身體健康，千萬不可經常性地貪杯，酗酒。

適量飲酒有益身心健康，過度飲酒傷身損心。至於白酒有哪些功效，有哪些營養價值，此處以醬香型白酒為例說明：

醬香型白酒易揮發物質相對較少，對人體刺激小很多。醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。酸度高，有利於健康。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。富含有益健康的有效成分。醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。純糧釀造，不新增外來物質。醬香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，遊離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒，原因在於乾紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香型酒不準“加料”。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成，並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。