這幾款鍋都接觸過，個人感覺麥飯石鍋更好一點。

先說鑄鐵鍋吧，一般的鑄鐵鍋很難做到不粘，除非多用油多用油，這樣雖然不粘了，可是沒法吃啊，太油膩了！

市場上還有很多不粘鍋，用過幾個，剛開始確實不粘，但是用過幾次就不行了，塗層脫落效果就大打折扣了。據說塗層可能加熱會有致癌物產生，不建議用！

麥飯石鍋吧，感覺更穩定一點，基本上沒有什麼危害，且非常健康，據說麥飯石中含有人體所需的大量微量元素，且能淨化水質，對人體是有好處的。如果買的話，建議選購正規大廠家，靠譜一點，不要只看價格哈！

非常榮幸能夠回答麥飯石鍋好不好，和一般不粘鍋及鑄鐵鍋比各有什麼優劣？這個問題。時下美食圈，以及日常家庭生活中，很多人都選擇麥飯石鍋，真正的純麥飯石鍋價格過於昂貴，所以一般我們家庭選擇的是麥飯石塗層的不粘鍋，這樣的鍋具最大的優勢就是無油炒菜不粘鍋，並且手感較鑄鐵鍋輕便，適合女士使用，那麼麥飯石鍋好不好呢？和一般的不粘鍋及鑄鐵鍋有哪些優勢呢？我們一起來了解一下吧。

身為一口鍋，麥飯石鍋的特性是不粘，無油煎蛋或是炒甜口的菜品，它的表現是非常好的，基本不粘，所以在正常使用情況下，麥飯石鍋是非常好的。但是它始終都是一口塗層鍋，外表是麥飯石塗層，內芯是鋁金屬，當塗層被破壞，它就會變得粘鍋，而且會釋放不健康的一些元素，這時就該更換新的鍋具了。

麥飯石塗層鍋與一般的不粘鍋相比，更耐用，塗層比一般的不粘鍋要好一些。但兩種鍋具的實質都是不粘鍋，塗層破壞了就要換新鍋了，都沒有鑄鐵鍋耐用。

1、優點：麥飯石塗層鍋要比鑄鐵鍋輕便，並且使用方便，在使用時不需要開鍋就可以達到無油不粘鍋的效果。並且鍋具款式新穎，顏色亮麗。鑄鐵鍋一般比較重，不適合女士使用，並且是需要開鍋養護的，鑄鐵鍋不開鍋無法使用，會很粘鍋，但是經過豬肥肉開鍋，越養越好用，開好鍋的鑄鐵鍋才可以達到不粘鍋的效果。

2、缺點：麥飯石塗層鍋的使用壽命沒有鑄鐵鍋長久，因為塗層破壞就要更換了，一般麥飯石塗層鍋的使用壽命在1-3年，而鑄鐵鍋是越用越好用的，使用期限甚至可以當傳家寶，在這一點上，麥飯石鍋真的使沒法比。

1、不能使用鐵鏟，要使用木鏟或矽膠鏟：麥飯石塗層的鍋具，在使用過程中，不能使用鐵鏟，因為鐵鏟容易刮花塗層，塗層脫落再炒菜就會粘鍋，這樣鍋也就不能用了，需要更換一口新鍋了，所以大家一定要注意，麥飯石鍋一定要使用木鏟或者矽膠鏟。

2、熱鍋晾涼後再用冷水沖洗，不能使用鋼絲球刷鍋：麥飯石塗層鍋的說明書中，有標明，鍋具在受熱狀態下，不能直接用冷水沖洗，容易導致塗層脫落。炒完一道菜後要記得把鍋晾涼再衝洗，並且清洗時注意不要使用鋼絲球等尖銳物品，可以使用棉布、海綿刷來清洗鍋具。保護好鍋具，延長使用壽命。

3、儘量不要使用麥飯石塗層鍋炒帶殼貝類或者排骨：因為堅硬貝類和骨頭容易刮花塗層，減少鍋具使用時間。