千萬不要扔掉，很有用的：

做完葡萄酒剩下的葡萄皮及籽不要扔掉

吃葡萄不吐葡萄皮，已經不再是一句繞口令，而是科學飲食的訓言。科學家宣稱，紅葡萄所含的強抗氧化物質——白藜蘆醇，主要在葡萄皮裡。另一強抗氧化成分花青素，則主要在葡萄籽中。葡萄皮和葡萄籽中含有豐富的抗氧化物質多酚，其抗衰老能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，有助肌體保持年輕。這兩種抗氧化物，能有效抗衰老，令人面板細膩光滑，青春永駐。

買了新鮮的葡萄做了葡萄酒，擠出葡萄酒後剩下了很多葡萄皮，我就把它們裝在小瓶子裡放進冰箱，將籽挑出磨成粉，將粉放進粥中吞服，千萬別咀嚼葡萄籽，有人提出，吃葡萄不吐葡萄皮，連籽t也一起吃下去。但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎嚥下去的結果，是舌頭一陣陣發麻，非常不舒服。因為葡萄中大量的單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈澀味，對消化道有損害。而其中的有效成分仍然會穿腸而過，並不能被人輕鬆吸收。

葡萄酒以其健康價值被世界人民追捧，而這主要是因為葡萄皮和葡萄籽的多酚類保健成分。

葡萄酒中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但它主要存在於葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮裡的幾分之一到幾百分之一。另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質有極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病等作用。這種物質只在籽中存在。皮和籽中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用。葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中都很難溶解。據文獻報道，白藜蘆醇水溶性非常差，但在的酒精當中可達每升40毫克，而隨著酒精含量以及溫度的升高，溶解性還會繼續上升。

想獲得葡萄皮和葡萄籽當中的好處，較好的方法是自制葡萄酒，希望獲得保健功效的朋友可試一試。準備一罐低價格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下來扔進去；葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進去。蓋上蓋子泡2周時間，經常搖動。葡萄皮的顏色逐漸變淺，酒的顏色日益發紅。這時候把渣子過濾掉就成為葡萄皮籽健康酒了。渣子過濾出來接著磨粉，放入粥中吞服。

葡萄皮也可以做其他東西。

葡萄皮、籽的利用

葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘乾後分離成葡萄皮和葡萄籽，見圖

1、烘乾後的葡萄皮

葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。

2烘乾後的葡萄籽

葡萄籽中也含有非常豐富的營養物質，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營養品。

將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀

將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。

先說結論：為了你和家人的健康，儘量不要自己製作葡萄酒，葡萄酒的發酵過程中如果沒有好的殺菌處理非常容易產生對身體有害的病菌，所以釀酒的葡萄皮就更加不能使用了！

還有就是葡萄一般都會噴灑農藥殘留在皮上，清洗不一定能完全去除的！