百香果五六成熟就可以摘了

我說的五六成熟（果子從青色開始變黃、顯紅）可以採摘，主要是一些供貨商採摘的時間。五六成熟的百香果是可以吃了的，就是很酸，一般沒有甜味，只有酸味。

和香蕉、芒果是一樣的，一般還未完全成熟就開始採摘了。因為百香果並不是一摘上來就可以賣掉，可能還需要透過收購商、分銷商、零售商，包括在網上銷售也是一樣的。

認識有一個朋友是開淘寶店賣百香果的。他們拿的貨也是剛顯紅的果。在發貨前，首先是撿果，不同成熟度分割槽放好、裝箱，比如，那些物流1-2天（兩廣等）的地區，會發最熟的，客戶拿到手上可以馬上吃掉，也不會壞掉。像黑龍江等北方地區，就發剛顯紅的果，快遞可能需要4-5天的時間，發到客戶手上剛好全紅，那時候可以吃了，也不會壞掉。線下也是一樣的，一般不會摘紅果，紅果意味著存放的時間短，需要儘快賣掉。

家裡自己吃的百香果一般不會摘那麼早，都是等果實在樹上直到全紅或開始變紫的時候才採摘。

掉在地上的果可以吃

掉在地上的果，是自然成熟的。可以放心吃，不是壞果，很甜很甜的。當然，壞果可以看出來的。

以前老家有一棵百香果樹，老遠就能聞到香味。一些紅透的百香果，一般還是帶著一絲酸味，喜歡吃酸的可以這個時候摘。

我一般都是吃“掉果”或是等百香果變皺了再吃，這個時候，才是百香果最香、最甜的時候。

下面這個圖的這種百香果雖然醜，看起來像壞掉的，但是也是可以吃的，只要表皮不變軟、不發黴，都是可以吃的。

百香果有很多種的吃法

直接吃：切半，或把果蒂這邊削掉一小塊（可以用開果器），拿勺子直接挖著吃，不要吐籽，不要吐籽，不要吐籽（籽含高階蛋白、高階脂肪）

百香果汁：用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可（用溫水，開水會增加酸度；愛吃酸可以原味，不加糖）

泡茶：將果子洗乾淨，一分為二，放入杯中，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘，不除殼，不除殼，不除殼（果殼營養多，除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚）

高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳

先給大家簡單介紹一下香果茄，又名人參果，是一種原產於中國甘肅武威地區的水果，是一種高營養水果。其果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。鑑於這麼好的水果，摘下後處理的方法也很重要。下面為大家推薦兩種方法。一、陰涼處儲存：香果茄又叫做長壽果，含有蛋白質、維生素、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，還含有硒、鋅、鉬、鈷等微量元素。一般來說，香果茄放置於陰涼處儲存即可，在常溫中能存放10天左右，不建議和香蕉、蘋果等有催熟作用的水果一起儲存，以免發生腐爛變質。

人參果的儲存方法主要分有陰涼處儲存和冰箱儲存兩種。

一、陰涼處儲存：人參果又叫做長壽果，含有蛋白質、維生素、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，還含有硒、鋅、鉬、鈷等微量元素。一般來說，人參果放置於陰涼處儲存即可，在常溫中能存放10天左右，不建議和香蕉、蘋果等有催熟作用的水果一起儲存，以免發生腐爛變質。

二、可以放冰箱： 冰箱冷藏的溫度在0~8℃，能抑制酶的活性，不利於細菌、微生物的繁殖，可以延長食物的保鮮期，將人參果放到冰箱冷藏，可以儲存一個月左右，但要注意和其他食物隔開，以免發生串味，而且人參果不宜冷凍，這樣會對果肉造成傷害，並且會破壞口感。