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1 # 御小弟
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2 # 宋小刁美食
你好，我來回答建水草芽能儲存多久，怎樣做比較好吃的問題！
建水草芽是一種水生草本植物，跟蓮藕生長環境相似；因為長相像象牙，所以又叫“象牙菜”！
草芽生長在水下淤泥裡面，又嫩又脆，所有草芽採收後必須養泡在水裡，食用的時候才能拿出來，不然的話上午拿出來，下午就變黑了。所以草芽很難儲存，只有放水裡才可以放兩天。那草芽怎麼做才好吃呢？
在當地，人們喜歡用它來煮湯，從而保證它的原汁原味。首先把草芽切薄片，豬肉切片，香菜少許，水開後下入草芽，加鹽煮開，最後下入肉片煮沸撒上香菜即可。還可以用草芽做一道草芽燴，具體做法看下
草芽掐成小節，用漏勺放入滾燙的高湯中，只需要燙幾秒趕緊撈出裝盤，這樣才可以保證它的脆嫩和彈性。下一步鍋裡燒油爆香青紅辣椒、蒜頭加入食用鹽、少許雞精，最後生粉勾芡，淋在裝好盤的草芽上，只需要簡單的製作來保證草芽的營養跟口感。還可以用草芽來做涼拌，生吃燉菜都是可以的，總之吃法多樣，老少都可以食用的一道好食材！
以上就是我對草芽的儲存及吃法作的介紹，希望可以幫助你！
很高興來回答這個問題。首先來了解一下它的功效。建水草芽，香蒲科草芽屬多年生水生草本植物。因形似象牙，又稱象牙菜。食用部分為地下匍匐莖，潔白清香，品質脆嫩，味道鮮美，富含氨基酸和多種維生素，可炒食、煮食、蒸食、做湯等，有利尿、除煩熱的食療作用，是蔬菜中的珍品。
那麼，建水草芽能夠儲存多久呢？草芽是養泡在水裡的，喜愛Sunny。草芽從地裡採出來後要是不馬上吃就要快速的擺放在清水裡，用磚頭之類的硬物壓實。防止被氧化。只有食用時才撈出來。所以能儲存幾天。建水草芽的做法也有很多種，在雲南草芽的吃法有汆湯、炒肉、烤、炒海鮮等等幾十種。在建水屬於建水三珍之一、可以炒菜，煲湯等味道非常鮮美獨特，雲南建水草芽入口清香脆嫩，回味絲絲甜味兒，又帶草漿清香，如果配以雞湯串味兒更是鮮美。草芽炒蛋也是一道非常好吃的菜。下面來介紹一下這道菜的做法。很簡單很家常的做法。
草芽炒蛋【配料】雞蛋四枚、草芽兩根、食鹽兩茶匙、耗油少許、菜籽油一湯匙（也可用豆油或色拉油代替）
【做法】
1.先將雞蛋打入碗中攪散，加入食鹽和耗油拌勻。
2.開水中加入摘好洗淨的草芽，用開水燙燙更出味兒，瀝乾水後切成碎粒。
3.將草芽碎粒加入雞蛋液裡拌勻。
4.平底鍋加熱後倒油，油溫燒至八分熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固成型，煎好一面翻面煎另一面。
5.等兩面煎至金黃，將蛋餅放到案板上，捲成蛋卷後切成厚片裝盤即可。
小貼士草芽買的時候注意不要買太白太乾淨的。要買有點偏黃帶淤泥更說明新鮮，注意撿洗的時候用小刀把黃色的杆部輕輕的颳去，就不浪費啦。根部老的空心有淤泥的地方應當掐掉，然後就可以開炒了。炒的時候先炒雞蛋，雞蛋炒熟後撈出備用，然後是用蒜爆鍋，之後再放入草芽差不多時放雞蛋。注意別炒的太久，然後我們再放入蔥花沫出盤，完成了！
這道菜的特點是：清甜鮮香
滑嫩潤口
其實草芽的做法真的很多，還可以涼拌，也可以不用任何的烹飪，摘到家清水洗淨就能直接食用。有水果一般的口感！