東坡肉其實也就是我們平時燒的紅燒肉，只是切成方塊的形狀，每一塊有2、3兩肉的大小，入口即化、肥而不膩，我們家人也特別愛吃。其實吃東坡肉不一定要去餐廳吃，自己在家做的東坡肉味道也很棒呢。
早上去買菜的時候家人突然跟我說想要吃紅燒肉，確實是，家裡有半個月沒有燒紅燒肉吃了，家裡那群肉食者的饞貓已經開始惦記我燒的紅燒肉了。
我們家燒紅燒肉喜歡切的大方塊的形狀，也是東坡肉的效果。那樣吃起來特別過癮。天氣熱的時候吃紅燒肉比較油膩一些，冬天需要能量，也不容易膩。所以冬天吃它最合適不過了，色香味俱全，自家吃或者是拿來待客都是非常棒的一道菜餚。
做紅燒肉對豬肉的選擇是很重要的，選擇豬背部的緊實的五花肉效果最好啦，但是早上去菜市場的時候沒有看到合適的五花肉賣，所以我就買了緊挨著五花肉旁邊的那塊肉，雖然沒有五花肉那麼理想，但也是不錯的。。接下來就一起來看看我們家是怎麼做東坡肉的吧，軟而不爛，肥而不膩，非常香又好吃。
準備食材：五花肉、上海青、生薑、桂皮、八角、茴香、蔥、花椒。 配料：黃酒、生抽、白砂糖、鹽、油。
1、首先將所有食材準備後，我們先來處理豬肉，豬肉洗淨後裝盤備用。
2、將洗淨的豬肉放入鍋中，加入1小勺桂皮、生薑、花椒、1小勺的黃酒。加入適量的水，先煮一下豬肉。
3、趁著煮豬肉的工夫，在自家旁邊的小菜地裡拔幾顆小蔥。
4、再拔幾顆上海青，自家種植的沒有打農藥的有機蔬菜，葉子都還有蟲眼呢，但是清洗乾淨就可以吃了哦。
5、準備一個砂鍋，在鍋底鋪上幾顆蔥，還有幾片薑片放在一旁備用。
6、豬肉煮的差不多了，這裡不是焯水，是直接煮熟，煮到用筷子可以將豬肉插透就可以出鍋了。肉湯克別倒掉了，後面還要用到。
7、將煮好的豬肉撈出瀝乾水分裝盤備用。
8、將煮好的豬肉切成方塊，大小每塊都有2、3兩肉的大小了。切的方塊大小一致這樣燒出來擺盤更漂亮一些。
9、鍋燒熱，加入2大勺的白砂糖下鍋煸炒，可以加入少許的油。
10、將白砂糖炒至融化變焦黃色即可。
11、接著將切塊的豬肉下鍋煸炒，加入2勺的生抽，一同煸炒，炒至肉塊上色。
12、將煸炒上色的豬肉轉移到砂鍋裡，將肉皮的部分朝下襬好，加入半碗的黃酒，還有剛才豬肉的肉湯也一同倒入鍋中，加入一小把的蔥結下鍋一同燉煮。湯汁水的量大概將肉塊淹沒即可，不要太多水了。
13、將砂鍋放在媒體灶上燉煮1個半小時。
14、趁著燉肉的工夫，我們來處理剛才菜地裡拔的青菜，將老葉跟壞掉的葉子摘掉，然後洗淨後同刀子在菜葉的根部切十字花刀，這樣比較方便入味。將處理好的青菜放入熱水中加入1小勺鹽燙熟後裝盤備用。
15、1個半小時後，紅燒肉燉的差不多了，湯汁已經變少變濃稠了，接著開大火，將湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
16、將燒好的東坡肉裝入碗中，擺放在盤裡，及愛人一些綠葉和花朵做裝飾，這樣一道菜餚的顏值立馬就上來了。
這樣一道家常版的東坡肉就做好啦，一口咬下去入口即化，肥而不膩，非常好吃又下飯呢，搭配用熱水燙熟的青菜一起吃，葷素搭配更加營養平衡呢。拿來自己吃或者逢年過節，待客都是誰非常拿得出手的一道菜餚呢，簡單又好吃的做法分享給，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
1、豬肉建議選擇豬背部肉比較緊實的肥瘦相間的五花肉。
2、我這裡沒有用先煎後燉煮，我是直接煮熟了，再燉，這樣吃起來肥而不膩呢。
3、口味方面喜歡吃甜的可以多方糖，不喜歡吃可以少放，加點老抽上色也行，老抽要少放，要不顏色太黑不好看。
東坡肉其實也就是我們平時燒的紅燒肉，只是切成方塊的形狀，每一塊有2、3兩肉的大小，入口即化、肥而不膩，我們家人也特別愛吃。其實吃東坡肉不一定要去餐廳吃，自己在家做的東坡肉味道也很棒呢。
早上去買菜的時候家人突然跟我說想要吃紅燒肉，確實是，家裡有半個月沒有燒紅燒肉吃了，家裡那群肉食者的饞貓已經開始惦記我燒的紅燒肉了。
我們家燒紅燒肉喜歡切的大方塊的形狀，也是東坡肉的效果。那樣吃起來特別過癮。天氣熱的時候吃紅燒肉比較油膩一些，冬天需要能量，也不容易膩。所以冬天吃它最合適不過了，色香味俱全，自家吃或者是拿來待客都是非常棒的一道菜餚。
做紅燒肉對豬肉的選擇是很重要的，選擇豬背部的緊實的五花肉效果最好啦，但是早上去菜市場的時候沒有看到合適的五花肉賣，所以我就買了緊挨著五花肉旁邊的那塊肉，雖然沒有五花肉那麼理想，但也是不錯的。。接下來就一起來看看我們家是怎麼做東坡肉的吧，軟而不爛，肥而不膩，非常香又好吃。
準備食材：五花肉、上海青、生薑、桂皮、八角、茴香、蔥、花椒。 配料：黃酒、生抽、白砂糖、鹽、油。
1、首先將所有食材準備後，我們先來處理豬肉，豬肉洗淨後裝盤備用。
2、將洗淨的豬肉放入鍋中，加入1小勺桂皮、生薑、花椒、1小勺的黃酒。加入適量的水，先煮一下豬肉。
3、趁著煮豬肉的工夫，在自家旁邊的小菜地裡拔幾顆小蔥。
4、再拔幾顆上海青，自家種植的沒有打農藥的有機蔬菜，葉子都還有蟲眼呢，但是清洗乾淨就可以吃了哦。
5、準備一個砂鍋，在鍋底鋪上幾顆蔥，還有幾片薑片放在一旁備用。
6、豬肉煮的差不多了，這裡不是焯水，是直接煮熟，煮到用筷子可以將豬肉插透就可以出鍋了。肉湯克別倒掉了，後面還要用到。
7、將煮好的豬肉撈出瀝乾水分裝盤備用。
8、將煮好的豬肉切成方塊，大小每塊都有2、3兩肉的大小了。切的方塊大小一致這樣燒出來擺盤更漂亮一些。
9、鍋燒熱，加入2大勺的白砂糖下鍋煸炒，可以加入少許的油。
10、將白砂糖炒至融化變焦黃色即可。
11、接著將切塊的豬肉下鍋煸炒，加入2勺的生抽，一同煸炒，炒至肉塊上色。
12、將煸炒上色的豬肉轉移到砂鍋裡，將肉皮的部分朝下襬好，加入半碗的黃酒，還有剛才豬肉的肉湯也一同倒入鍋中，加入一小把的蔥結下鍋一同燉煮。湯汁水的量大概將肉塊淹沒即可，不要太多水了。
13、將砂鍋放在媒體灶上燉煮1個半小時。
14、趁著燉肉的工夫，我們來處理剛才菜地裡拔的青菜，將老葉跟壞掉的葉子摘掉，然後洗淨後同刀子在菜葉的根部切十字花刀，這樣比較方便入味。將處理好的青菜放入熱水中加入1小勺鹽燙熟後裝盤備用。
15、1個半小時後，紅燒肉燉的差不多了，湯汁已經變少變濃稠了，接著開大火，將湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
16、將燒好的東坡肉裝入碗中，擺放在盤裡，及愛人一些綠葉和花朵做裝飾，這樣一道菜餚的顏值立馬就上來了。
這樣一道家常版的東坡肉就做好啦，一口咬下去入口即化，肥而不膩，非常好吃又下飯呢，搭配用熱水燙熟的青菜一起吃，葷素搭配更加營養平衡呢。拿來自己吃或者逢年過節，待客都是誰非常拿得出手的一道菜餚呢，簡單又好吃的做法分享給，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
1、豬肉建議選擇豬背部肉比較緊實的肥瘦相間的五花肉。
2、我這裡沒有用先煎後燉煮，我是直接煮熟了，再燉，這樣吃起來肥而不膩呢。
3、口味方面喜歡吃甜的可以多方糖，不喜歡吃可以少放，加點老抽上色也行，老抽要少放，要不顏色太黑不好看。