有人說水果行業是暴利行業，往往從農民收購的價格都比較低；也有人認為水果生意就是帶動門店的客流量，批發價和零售價都差不多，沒有多大的利潤空間。真的是這樣嗎？

我有個小學同學就是在鎮上做水果買賣的，因為學歷上沒有優勢，一直在老家摸爬滾打；曾經欠下不少債務，但是現在人家照樣買車買房，雖然有按揭，但是日子還是過得挺滋潤的。抱著好奇的心態，我向他討教了致富的門道。沒有特別的手藝，常年經營著水果店，看似不怎麼掙錢的生意，他是如何實現了他的“水果經”的呢？外行人看熱鬧，內行人看門道；當他說出真相以後讓我倍感驚訝。

像我的那個同學就是典型的中間商，賺取的就是差價。不過他的商業眼光還是挺有眼光的，選擇了並不熱鬧的地理位置。街的最邊緣，店租也便宜，平時的客流量遠遠不如街中心；他告訴我，水果不比其它食品和衣服，街中心雖然客流大，不過誰願意提著沉重的水果逛街？而且他的位置雖然偏，但是好停車，所以整體上他的水果店生意也是不錯的。那麼水果那麼多，該怎麼進貨呢？同學跟我舉了個例子，假如香蕉快賣完了就重點進香蕉，其它的適當搭配一些；水果的保質期普遍不長，做好儲存的同時，合理進貨是最關鍵的。如果水果快過期了，一定要低價賣出去，哪怕是不掙錢也要及時止損。

同學當時就笑了，他告訴我，所謂的批發價也不是統一的；就像有人家裡辦喜事需要1000斤橘子的批發價和別人買50斤的價格肯定是不同的，往往商家說的批發價都是一個噱頭。真正的批發價，都是需要砍價的。而零售價的價格變化就更大了，越是新鮮的時候價格就越高；到了處理庫存的時候，零售價也會比原來的零售價更低。由此可見，水果行業的批發價、零售價都是一個可以調整的參考價格，並不是我們認為的那樣特定價；如果遇上行情不好又要清理存貨的時候，零售價也可能比以往的批發價更低。

正常情況下，虧本的生意是每人會做的，水果生意也是利潤空間比較大的，所以長期以來都有人入行。同學告訴我，每個水果店都有自己的優勢，要麼是進貨渠道、要麼是長期穩定的客戶資源。有的水果經營者往往會在網路上聯合其他的水果經營者，向有價格和品質優勢的水果原產地直接訂貨；而果農接到大的訂單也會適當的讓利，也能夠減少水果儲存損耗和相關的銷售成本。還有的水果店有較為穩定的消費群體，比如鎮上週邊那兩個小區的老爺爺老奶奶們就基本上在我同學那裡買水果。一般來講，水果的毛利都在20~30%之間；純利的差異就比較大了，水、電成本基本是一樣的，如果店租、人工成本控制的好，保鮮、防護措施做得好，那麼大多數的水果純利潤基本能夠達到10%以上。

做生意的人見的人多了，你一張嘴就能判斷出你是，上貨的還是散客買回家自己吃的，所以你去哪一家買都肯定和水果店價格差不多？因為你要的少，不是上貨的那種客戶。

水果的利潤沒有想象的那麼高，我們就拿西瓜來舉例。西瓜產地1塊錢的瓜到水果批發市場的價格最低要核到1.5元，批發價格就會在1.5-2塊之間賣下來平均價也就是1.8左右也就是賺個2毛3毛的就很不錯了，批發就是走量！瓜掉價的時候費用可能比西瓜都貴。

市場端：貨到市場進場費32.5一噸，卸車費20一噸，場地費400一天（兩個車位），小工費250塊一天，其他推車費，超市扣點，吃喝拉撒等等，都要核算到1毛。這還是賣的快的情況下，賣的慢費用核的更高！

水果店老闆兩塊錢拿貨是包含只想的重量的，淨果就差不多2.2元，再加上回去的運費人力成本等等費用平攤下來核到2.3元。水果店再加上店的運營成本，房租、水電、物業、人工等等零售價格就會在3.5左右。

現在的資訊渠道發達，水果的利潤越來越低，做精品高階水果才是出路！

現在的水果拼的不是價格，而是貨好，信譽，口碑，口感～～～我們跑商拼的是價格，所以慢慢回被淘汰～～～

希望可以幫到你

水果的毛利潤有多少？

銷售水果的方式有很多，有批發市場賣水果的，有水果店賣水果的，有超市賣水果的，有擺水果攤的，有開貨車賣水果的。每種模式的毛利潤都不一樣，和他的銷售成本，房租，銷售量，拿貨方式和銷售的水果品質等等因素有很大關係。

通常來說，高階水果店和大超市的毛利潤是最大的，因為他們的銷售成本在那放著呢，如果利潤太低。是維持不下去的。而且水果越貴，利潤越大。打個比方，比如現在我們這邊的永輝超市，賣的8424西瓜零售價格在兩塊五一斤，同樣的品種，同樣的品質，而街邊貨車賣西瓜的只要一塊五一斤，而在產地只要七八毛左右。

看著是不是超市利潤很大！其實真正到手裡也是沒有多少錢的，水果是高損耗產品。利潤大，賣的慢，銷量少，那有什麼用。而街邊貨車賣水果的，雖然利潤低，但是薄利多銷。銷售快，水果週轉期短，那就代表著損耗也就降低了，綜合下來，利潤還是不低的。

況且超市還有低價水果，打折水果。綜合來看，超市水果能有百分之四十的毛利潤就已經很不錯了！而一般街邊的小商小販，毛利潤那就更不好說了。每個人的銷售模式，地理位置，銷售的水果不同。一般來說，綜合下來能有百分之二十五的毛利潤就是好生意了。當然不排除一些地裡位置好，經營特別好的個別小商小販。

為什麼一些批發市場的價格和小販價格幾乎一樣呢？

首先我明確的告訴你，批發市場的價格和小販還是有差別的。出現這樣的情況，只能是因為你買的比較少，批發商販就是按零售價格賣水果的。還有就是一些批發商販很欺生的。對於新人和熟人拿貨價格有很大的的差別的。因為他們主要做的就是熟人生意，比如淡季的時候，有時候寧願不賺錢，還是要把水果銷售給那些熟客小販。就是為了養客戶。指望他們賺錢呢。

最重要的一點，就是很多日常水果，其實利潤都不大，也就是賺個幾毛錢的差價。很多人覺得水果利潤很高。覺得很賺錢！其實賣水果不是什麼暴利行業，水果是日常消費品，主要是走量的。想要賺錢！就要多銷售水果。而且還得控制好水果的損耗！所以說水果行業不好乾！賺的都是辛苦錢！

水裡的毛利一般是25%左右。因為在賣水果時的具體操作中會把毛利潤按水果的高、中、低的擋次和好、中、次的品質上來合理分配的。檔次高、品質好的價賣得高些，毛利就高些；而一些檔次低，品質差的價賣得低些，毛利肯定就低些，還有的甚至會是負數。所以，水果25%左右的毛利指的是銷售中的平均值。

水果批發市場批發水果主要針對的是每天前來批發水果的商販，很少賣給零售的客戶。

以西瓜為例，商販前來批發時最少是幾百斤、上千斤甚至幾千斤，而這些西瓜除了爛的外，大的，小的，好的，差的都要一路賣走，不能挑選的，所以就會少三到四毛錢做為差價。比如西瓜是1、5元的零售價，批發價則會在1、1元左右。而這個時候也是考驗商販看貨、進貨的經驗智慧和能力的時候，如果一旦沒看中這個批次的貨，好的少，差的多，象西瓜這種三，四毛錢的差價是達不到20%的毛利的。而如果是零售的客戶最多隻會買1個或幾十上百斤，並且還會挑選大的好的，批發商當然會按零售價計算了，有的批發商還不想賣零售，嫌麻煩和影響批發，既使想也不會全部檢好的賣給顧客，除非是至親的或熟人。

水果批發市場進貨都可以討價還價，但在整體價格的大行市中，一般都會遵循質好價優，質次價賤；拿貨多價便宜一點，拿貨少價貴些的原則。

圖片摘自網路

因為你不是水果販子，所以你即使到水果批發市場也只能享受零售價，如果批發商給你批發價，那水果販子就沒有差價利潤空間了，你是一斤幾斤的買，水果販子可是幾千上萬的常年進貨，他們可是批發商的衣食父母，你說批發商是維持你啊還是維持水果販子？

我沒賣過水果也不說毛利，但我是經營大料的，你說的情況我經常遇見，老是有客戶跟我說批發價多少結果買的時候量很少，造成我的利潤太低。

所以原因就是你的購買量達不到給你批發價的標準，就是這麼簡單。

同行不同利，每個人的利潤都是不一樣的，根據你進價的渠道，銷售的方式方法，已經損耗等等各種各樣的情況都不一樣，當然每個人的利潤都是不一樣的，比如在路邊的水果和水果超市的利潤能是一樣的嗎？

但是從總體上來說，路邊的水果利潤是比較低的，但是可以看到在路邊推著車賣的水果質量都不是太好的，因為這些人主要是以量來盈利的，這些人的消費群體主要是一般的家庭，價格低，利潤也低，所以每天必須要賣出去大量的水果才能有錢賺。但是一些固定的水果超市，比如綠航果業裡的水果看到賣的都很貴，但是他們的水果品種，賣相等等確實比外面好的太多了，而且別人的成本也會大一些，我舅舅種桃子的給綠航果業送過，他們的要求就是不能有一點的磕著碰著了，而且必須是新鮮的，大小一致的，我舅舅給他們送，他們的收購價都是四五塊，在外面賣的桃子一般也就兩三塊一斤，雖然品種一樣，但是賣相不一樣，價格肯定也是不一樣的。這些水果超市賣的也貴，成本也大，但是利潤更大，但是他們的消費市場還是比較中高階的人群，所以是以價格來盈利的。

首先，我們要明白，像普通的西瓜，香蕉這些水果，基本上就是大街小巷全國各地都隨處可見的。路邊攤，門口超市，批發市場都會有賣。所以，這種水果的價格基本上就是差不多一個價格，畢竟，對於商販來說，如果自己在附近區域內賣的價格過高的話，那就不好賣了。所以，大家的定價都差不多是很正常的事情。

但是，你去批發市場一般也就是三五斤的購買量，並且也不可能說每天都去買。這樣一來，對於那些批發商戶來說，你就不是他們的主要客戶群體。雖然是批發市場，但是你的購買行為對於他們來說是零售行為而不是批發行為。所以，人家也不會給你那種量大的批發價格也是正常的。

最後，也是希望大家能好好算算一個經濟賬。客觀來說，像這種日常消費品，基本上我們在批發市場買或者在門口超市買最多也就是一斤兩三毛錢的差額。也就是說，我們可能跑老遠去批發市場買兩三斤的東西，能夠節省的成本還不會超過一塊錢。這真的不是什麼好的策略，也沒有必要節省到這個程度。

說直白一點，這就是一種低效的行為，你自己可以有這個思想，但是，真的不希望您把這個思想傳給下一代，為了三塊兩塊錢地耽誤那麼多時間和精力真的不划算，這不叫節省，這就是小家子氣。如果說你是一個老人，平時確實沒啥事，那跑遠一點就權當鍛鍊身體了也挺好，但是，如果你是年輕人，還是把時間浪費在有意義的事情上吧。

水果的毛利確實不高，零售的話基本在20%這樣，有進口水果毛利相對來說高點40-50%，小攤販的話毛利就更低一些，一分價錢一分貨，你遇到的這兩個地方價格一樣的話，我敢肯定，品質一定會有差別的，小攤販也要賺錢的，而且具我瞭解，批發市場如果遇到零散顧客會要出比批發水果的零售店主更高的價錢

我說一點。

每年賣櫻桃的時候都有一些販子，多錢收的果，多錢在市場上批發出去。難道他們傻？

那我接著說，批發市場上裝櫻桃的包裝不知道大家有沒有留意。咱們先說本地陸運的方式，大多數陸運採用塑膠箱或者木質托盤。一個包裝大概20斤左右，一般淨果重量在18斤左右，連包裝大概在20斤。這裡面有2斤的重量是販子用包裝紙，包裝箱等等。10元一斤的櫻桃一份包裝的成本在10*18斤=180元，包裝箱3元，包裝紙5毛，成本大概在185元左右。一箱的利潤是15元。一車1000斤，就是100個包裝箱，也就是1500元的利潤。一個販子一天的發貨量在5000-10000斤。利潤是多少自己算算。

我經常到我們那裡的水果批發市場去批水果的，你的這個問題我也問過老闆，水果零售的話，利潤是百分之二十到百分之三十左右，為什麼你去買會和外邊一價那？那是你去的時間不對或散賣的量太少了，我一般是早上在太陽出來之前兩個小時去的，而且量還不小，所以水果的價格自然便宜了！