芹菜炒肉怎麼做？

芹菜炒肉是非常常見的一道家常菜，做法大同小異非常簡單，味道好吃。話不多說下面我就介紹下它的具體做法。

首先準備材料：芹菜梗700克，瘦肉250克，蔥薑蒜適量。

其次製作步驟：1.把芹菜梗洗乾淨切成長條狀，瘦肉洗乾淨切成絲狀，蔥薑蒜切好備用。

2.鍋裡倒入適量的油燒至7成熱把切好的瘦肉倒進去翻炒至完全變色加入老抽上色，然後倒入蔥薑蒜接著炒出香味後加入一碗清水。

3.燒開後把芹菜倒進去稍微翻炒一下再把粉條放進去加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋大火燜5分鐘就可以出鍋啦！

朋友們，大家好！現我把自創芹菜炒肉絲分享大家。希望大家喜歡！首先，把洗淨嫩的土空心小黃芹菜去葉切段，大蔥白少許切滾刀，香菜杆切一些，以上三种放一起備用。另準備洗淨的豬瘦肉切成肉絲，裝碗裡，放入胡椒粉、料酒、豆瓣醬、白糖、味精、雞精、生抽、蔥姜水少許抓攪岀漿，再下蛋清少許、紅苕澱粉攪拌均勻，再封少許明油。另切泡椒三條滾刀，蒜切片，老薑拍破切片裝碗備用。油溫6成下少許乾花椒，再下老薑等，再下肉絲翻炒變色時再倒入芹菜等翻炒兩下出鍋裝盤，至少吃二碗飯！如下影片～

芹菜炒肉絲是大眾喜愛的一道菜，我家隔斷時間就會炒一次。無論是炒豬肉絲還是牛肉絲都的不錯，不但營養豐富而且味道口感都非常的棒。

下面與您分享我前幾天做的芹菜牛肉絲，我選用的是牛裡脊，比較嫩，更容易入味。

食材：牛裡脊350g，芹菜300g

配料：姜

調料：鹽、糖、料酒、生抽、黑胡椒、澱粉

下面開始製作：

1.新鮮的牛肉只要清洗乾淨即可，芹菜擇好洗淨切段備用。

2.將牛肉先切片，再切絲，切好放入碗中備用。橫著紋路切這樣牛肉吃起來會更嫩。

3.接下來把牛肉調味醃製，加一點鹽、糖和料酒，再加點生抽和薑絲抓拌均勻，把牛肉抓上漿後加點澱粉鎖住水分，最後加入一點玉米油封一下漿，這樣炒的時候容易炒散。醃製十分鐘備用。

4.鍋中加入適量菜籽油，油溫五成熱左右下入醃製好的牛肉絲，大火快速滑散，炒熟後先撈出備用。

5.用鍋中底油，倒入芹菜煸炒。

6.芹菜炒至斷生後倒入炒熟的牛肉絲一同翻炒。

7.炒個一分鐘左右加一點鹽和雞粉，將調料炒勻再炒一分鐘左右即可出鍋裝盤。

一道好吃營養的芹菜炒牛肉絲就做好了。

準備食材：芹菜 豬裡脊 紅椒 木耳 姜 肥肉

步驟：

1、芹菜去葉切成段，裡脊切絲 、肥肉切片、姜切絲，木耳泡好切絲 、紅椒切絲

2、裡脊用薑絲、油、生粉、生抽醃製備用

3、熱鍋入油，先把醃製的肉炒至斷生，撈出備用。

4、鍋里加少於油放肥肉煸炒出肉，放入辣椒絲炒一會後，放木耳炒一會，再加入芹菜、一勺鹽一起翻炒。最後倒入豬肉翻炒，炒出香味感覺熟的時候加少於生抽和耗油調味即可。

因為我們向來講究色香味俱全，所以單單芹菜炒肉絲，顏色搭配上會有欠缺，所以我一般加點木耳黑色陪著一起煮，如果家裡有小孩不能吃辣，可以用胡蘿蔔代替紅辣椒。

芹菜炒肉絲是一道非常好的家常菜。首先我們說一下芹菜的營養價值芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對治療高血壓病及其併發症、血管硬化，神經衰弱有很好的輔助作用。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經期時隨經血流出而損失的鐵元素，避免面板蒼白、乾燥、面色無華，使目光有神、頭髮黑亮。芹菜汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，非常適合糖尿病人日常食用。所以要多吃芹菜。不過怎麼做好吃那。我今天給你講一下。買回來芹菜我們一定要削一下皮。應為上面有絲不削的話口感不好。削好皮我們把芹菜切成三公分的小段。切完端在切成小條。這樣好筷子好夾。芹菜炒肉的話豬裡脊肉最好。我們把肉也切成絲。肉切好我們把肉碼一下。這樣口感更好。把切好的芹菜放開水鍋裡竄一下撈出。這樣做的話芹菜顏色也好看。口感也脆。撈出背用。不粘鍋加油。油熱下入碼好的裡脊肉。肉炒出香味放入芹菜。一次加入。鹽。味精。胡椒粉。攪拌均勻。打一點水澱粉。這樣表面光滑的芹菜也能帶上味。水澱粉加完浸幾滴香油裝盤即可。配上一碗米飯簡直美極了。健康美味營養的芹菜炒肉。你學會沒有

原料：芹菜，瘦豬肉，紅辣椒，蒜米，生抽，鹽，雞粉，油，生粉。芝麻香油。

做法：

1，瘦肉切絲，放點生抽，生粉，醃製10分鐘備用，

2，芹菜摘去葉子，洗淨，切成一寸左右的段，

3，熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後放入辣椒，蒜米，芹菜。

4，翻炒幾下，放入少許生抽，菜快起鍋時加入鹽和雞粉。

5，炒至入味，淋上少許芝麻香油，即可出鍋 裝盤，

秋天是個乾燥的季節，最近老是感覺口乾舌燥，心煩意亂的心情不爽，最經典的家常芹菜炒肉，聽說多吃芹菜可以起到清熱解毒又養血補虛的效果，最簡單的食材、百吃不厭，每次我自己都會吃上一盤子

用料

芹菜 500克

豬肉 200克

花生油 50克

花椒 5克

鹽 適量

生抽 10克

味精 2克

蔥 少許

姜 3片

紅椒 1個

做法步驟

1、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。

2、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。

3、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。

4、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。

5、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後

6、放入蔥薑絲爆出香味。

7、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。

8、看見翻炒的豬肉片段生變色時。

9、加入生抽進行調色。

10、加入適量的鹽。

11、大火繼續進行翻炒片刻。

12、這個時候加入提前焯水的芹菜。

13、用大火繼續翻炒片刻後。

14、加入切絲的紅椒。

15、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉、不會加雞精炒的、所以我加了味精。

16、大火翻炒所有材料和調料，繼續翻炒1分鐘後即可關火。

17、好吃又好看的芹菜炒肉出鍋咯。

18、誘惑到你沒有。

19、再來一張美美噠。

20、成品一

小貼士

芹菜一定要提前焯一下水、這樣能去掉芹菜自身帶的苦澀的味道……

芹菜炒肉是我們餐桌上的家常菜。

芹菜比較多水分，芹菜味道辛甘，性涼，有清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。

用它可以炒雞蛋，也可以炒肉，味道都不錯。

分享一下我的做法。

1.生肉用清水沖洗幾遍，切絲。

2.芹菜切段，過水焯一下撈出備用。

3.鍋內放油，油熱下蔥花爆香。

4.放肉絲煸炒，加味精、雞精、鹽適量。

5.肉快熟時放芹菜，大火翻炒，加少量醬油調色。

6.最後放蒜末出鍋即可。

首先我們得先準備好食材，芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙。

接著我們將芹菜切根去葉，接著將芹菜斜切成塊，目的是讓這些芹菜能夠充分入味，其次將準備好的肉絲倒入料酒和澱粉抓勻，這樣以後就讓它醃製10分鐘，這樣的做法能夠讓做出來的肉絲不會幹老。

關鍵的一步，準備好開水，將切好的芹菜在水中燙一遍，然後撈出用冷水過一遍；接著來炒肉絲，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白，接著放入芹菜大火爆炒，最後下入加入鹽，醬油，少許料酒，炒勻即可出鍋。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

芹菜炒肉的做法

主 料：芹菜，豬精肉，紅甜椒1個

輔 料：

食用油 適量，鹽 1茶匙，醬油 適量，小蔥 1顆，姜 2片，蒜 3瓣，生抽 適量，料酒 1勺，雞精 少許。

烹飪步驟：

步驟1

芹菜去葉切根，放入水中清洗乾淨切段備用；

步驟2

甜椒切絲，蔥薑蒜切末備用；

步驟3

裡脊肉切絲，放入碗中，加入生抽，料酒，蛋清攪拌均勻，醃製十分鐘備用；

步驟4

起鍋燒油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香

，放入肉絲，大火翻炒均勻，再加入料酒炒至斷生；

步驟5

將切好的芹菜和甜椒放入鍋中，大火翻炒兩分鐘，放入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

芹菜炒肉是一道常見的家常菜，其口味特點:脆嫩清香，鹹鮮適口。下面我分享一下我的做法。主料:豬瘦肉150克，芹菜250克。調料:油，醬油，料酒，鹽，味精，蔥薑末，幹辣椒段，水澱粉。製作過程:①將豬肉切成5釐米長，3亳米粗的絲。芹菜洗淨，將粗的部位用刀批開，切成3.3釐米長的段，下沸水鍋中焯透撈出備用。②熱鍋涼油下肉絲煸炒至變色，下蔥薑末，幹辣椒段，炒出香味，烹料酒，加醬油，添少許老湯，再下芹菜段，加鹽，味精，用水澱粉勾芡淋明油出鍋裝盤即可。

芹菜炒肉怎麼做？下面就和大家分享一下製作芹菜炒肉的做法！

首先準備鮮嫩的芹菜、瘦肉、蒜粒、幹辣椒。然後先將豬肉洗淨洗淨切成絲，加少許料酒、鹽和澱粉，用手抓均醃製一下。芹菜剪去根鬚，掐掉葉子洗淨切成段，蒜粒切片，辣椒切段。

然後將鍋燒熱加適量食用油，油熱後倒入肉絲翻炒至變色盛出備用，鍋底留油放入蒜片和辣椒爆香後倒入芹菜，加入適量鹽大火翻炒片刻，再放入肉絲，加適量生抽翻炒均勻即可。

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜的功效。尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜炒肉

原材實料:芹菜400克、豬肉200克、鹽、料酒、生抽、雞精、食用油

1.芹菜擇好洗乾淨

2.用刀切成4裡面的長段，放入盤子裡

3.把肉切成片或絲，備用

4.鍋中到入適量的油，放入肉片炒至斷生

5.放入料酒和生抽翻炒均勻

6.把芹菜進去翻炒均勻

7.放入鹽和雞精調味，盛出裝盤即可

芹菜有著獨特香氣，水靈靈，清脆脆的，顏色又好看，可炒肉炒蛋，可涼拌，也可做配菜，非常招人喜歡。

現在就說一下“芹菜肉絲"的做法，很簡單的家常菜，但很好吃，肉絲滑嫩，芹菜爽脆，營養豐富，希望大家喜歡。

（1）準備食材：芹菜（可用水芹或"旱芹，西芹的話改刀切細段）500克擇去葉子，去掉根部，洗淨後切成4釐米左右的段備用。

蔥5克切蔥花備用。

100克豬瘦肉切細絲，放入小盆中，先加少許水攪打進去，然後加入鹽3克，料酒5克，澱粉5克，抓拌均勻備用。

（2）熱鍋，放油，油溫五成熱，把肉絲放入滑炒至變色，加少許老抽上色，攪拌均勻盛出備用。

（3）重起鍋燒油，油熱，放入蔥末煸香後放入芹菜段，翻炒均勻，放入滑炒好的肉絲，加入鹽5克，味極鮮5克，淋少許水，翻炒均勻，加入少許水澱粉勾薄茨，然後淋上少許明油即可出鍋裝盤，好吃的芹菜肉絲就做好了，希望大家喜歡。

用料

西芹炒肉絲的做法

西芹洗乾淨，斜刀切成小塊；

蒜頭切成末；

瘦肉切成絲，加入鹽、糖、生抽、料酒、植物油醃製15分鐘左右；

熱鍋下油，加入蒜末爆香；

倒入瘦肉大火翻炒；

瘦肉炒至9成熟；

倒入西芹繼續大火翻炒，炒至西芹稍微變色變軟即可，再加入少量的鹽和糖調味；

最後出鍋裝盤。

1，肉絲放澱粉跟醬油醃一會兒，熱鍋涼油放入肉絲炒八分熟盛出；

2，芹菜處理乾淨，一般只剩芹菜杆，如果是粗的芹菜需要焯下，至八分熟，撈出瀝乾水分；如果是細細的嫩嫩的香芹則不需要焯水，洗淨即可；

3，熱鍋涼油，放蔥花爆香，然後放入芹菜炒出香味，加鹽和醬油適量，加入肉絲混合均勻即可。

4，裝盤，開吃。

一、將芹菜去葉洗淨，切成小段。

二、蔥切碎末。

三、豬肉切片。

四、鍋燒熱，將油煎熟，倒入豬肉翻炒。

五、豬肉煸炒變色後，加入蔥末翻炒。

六、炒出香味後倒入甜麵醬繼續炒一會，然後加入芹菜和一小勺醬油，翻炒後即可出鍋。

（1）先備料。芹菜1近，精瘦肉半斤，鮮紅椒1個，木耳少許，蔥姜，紅薯粉，醬油，雞蛋1個，鹽，味精，花椒（豆豆），雞精。（2）芹菜摘好，切成關節長短，肉切絲（不要太細），鮮紅椒切細小段，蔥切段，姜切絲，木耳泡水備用。

（3）燒水，芹菜在沸水燙一下，冷水沖涼。

（4）切好的肉放入盆中，打入雞蛋，少許鹽，加少許紅薯粉，醬油少許，用手抓勻。

（5）鍋裡倒入油，把抓好的肉放入熱油中炸至金黃色，撈出。

（6）鍋裡留少許油，放入蔥姜，花椒爆香，倒入芹菜紅椒木耳，加鹽，味精，雞精翻炒兩下，不要炒太久。再倒入炸好的肉，繼續翻炒均勻入味。

芹菜炒肉，看似一個很簡單的菜，其實做起來是有講究的，怎樣可以把芹菜炒得脆裡嫩鮮亮，肉質鮮嫩可口呢？

材料

芹菜200克，瘦豬肉200克，乾紅辣椒2個、大蒜，生抽、醋、鹽、植物油

做法

1、選擇豬裡脊肉切成細絲放澱粉生抽醃製

2、形態清晰好以後劃成細條，切成斜段過一下開水，然後冷水過一下，備用。

3、蒜切片，幹辣椒切段。

4、熱鍋涼油，下入芹菜清炒，適量的鹽，然後盛出。再下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片

5、翻炒幾下，放點生抽，鹽，加芡汁

6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，大陸剛剛盛出來的芹菜面兒上。

東方花雪

⒈材料：芹菜半斤，豬瘦肉四兩，蔥、姜、鹽、澱粉、生抽適量，乾紅椒一隻。其中芹菜有兩個品種，土芹菜和西芹菜，任選一樣。

⒉準備：瘦肉切絲，給點澱粉和生抽抓勻醃著。土芹菜去掉葉子，切寸段，放開水鍋裡焯到變色撈起，放涼水裡浸泡著。西芹也去葉，斜刀切絲，焯水後泡涼水裡。蔥切段，姜切絲，乾紅椒切絲。

⒊爆炒：炒鍋大火燒熱炒油到起煙，爆香蔥姜，撈起芹菜入鍋翻炒幾下加肉絲，給鹽、生抽繼續顛炒半分鐘，入味關火，起鍋裝盤。