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1 # 駿爸天天美食
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2 # 天食小林
紫金菜怎麼涼調好吃？
紫甘藍的做法：
1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老乾媽”辣醬裡的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嚐嘗，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。
當然，還有最最重要的第六步！ 素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：
1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。
2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。 紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
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3 # 小藝廚房
紫金菜又叫紫甘藍，營養豐富，好吃開胃，下面我就介紹幾款簡單的做法！
1：涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍，鹽，糖，蒜，辣椒油，生抽，香醋，雞精，香菜。
做法：紫甘藍洗淨切絲，蒜拍碎，裝盤備用，放入辣椒油，生抽，糖，香醋，鹽，雞精，香菜，攪拌均勻。清爽可口的涼拌紫甘藍就做好了。
2：紫甘藍炒雞蛋
材料：紫甘藍，雞蛋，姜，鹽，香醋
做法：紫甘藍洗淨切小塊，姜切絲，雞蛋打碎備用。
油熱放入打好的雞蛋液，炒熟盛出，在放入油，加入薑絲炒出姜香，放入紫甘藍大火爆炒，在放炒好的雞蛋，香醋，鹽，出鍋！
這兩款紫甘藍的做法簡單，超級好吃，喜歡的可以試著做一做哦。
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4 # 鄉間食客
紫菜湯做法如下：
材料準備：鹹蛋一個，紫菜15克，蔥一顆，鹽5克，味精5克。
製作步驟：
先要把鹹蛋打散，然後把蛋黃分成數份。
將水放入鍋中並起火，待鍋中煮開水，可以把打散的鹹蛋放入鍋中。
煮八分鐘，讓後把紫菜撕碎放入鍋中。
最後放入蔥花、鹽、味精即可出鍋食用。
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5 # A好心情
主料 紫包菜200克 豬肉200克
輔料油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 辣椒適量
紫色包菜炒肉步驟1.食材；豬肉切絲，紫包菜切塊。
2.燒油放豬肉炒勻，
3.淋上醬油，
4.翻炒幾下，
5.放進包菜絲炒勻，
6.再放進辣椒將包菜和辣椒炒熟，
7.調點味精，
8.炒勻出鍋。
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6 # 大胖小廚
金菜怎樣調好吃？
越吃越年輕的涼拌紫甘藍紫甘藍是花青素的代表，都具有很好的抗氧化營養成分，可以用來補充身體消耗的抗氧化物質 ， 是典型的深色蔬菜，除了維生素C外富含吲哚素、異硫氰酸鹽等植物化合物，對於預防心血管系統疾病很有意義。特別是紫甘藍可以生吃而保留更多的營養成分，來一起試試涼拌紫甘藍吧用料
紫甘藍 150克
香菜 1小把
小米辣 2個
白糖 3克
鹽 4克
陳醋 2勺
生抽 1勺
香油 適量
越吃越年輕的涼拌紫甘藍的做法
一小把香菜，紫甘藍只需要半個的三分之一
香菜洗淨用熱水燙一下撈出，夏季的香菜不算嫩，燙下口感更好
使出你的刀工，把紫甘藍切的細細的，加入陳醋、生抽、香油、鹽、糖（少量，紫甘藍本事有一丟丟甜）拌勻，放入冰箱冷藏一小時入味口感更佳
一道成本不超過1.5元的涼拌菜，今天晚餐我就吃這個了，哈哈，時常用涼拌菜代替晚餐，保持完美體形
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7 # 鴻燊說事
感謝提問，我是餐飲人大曹
涼拌紫甘藍怎麼做才好吃？少了這一步，難怪紫甘藍生硬難吃。
1.蔬菜是我們生活中必須的營養物質，經常吃蔬菜可以為我們的身體補充各種維生素，所以每次去超市採購，我都會精心挑選各種蔬菜，而紫甘藍就是我每次去超市都會列入清單內的蔬菜。因為夏天天氣比較熱，家裡涼拌菜吃的比較多，紫甘藍口感脆爽非常適合涼拌，而且紫甘藍中含有豐富的“花青素”，花青素對於女性朋友來說好處是非常多的。
2 .花青素是植物中的一種水溶性天然色素，花青素具有非常好的抗氧化效果，大家都知道維生素C有一定的抗氧化效果，但花青素的抗氧化效果是維生素C的幾十倍。所以對於女性朋友來說，經常食用一些富含花青素的水果或者蔬菜，可以起到美白抗皺、延緩面板衰老的作用。
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主料 紫包菜200克 豬肉200克
輔料油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 辣椒適量
紫色包菜炒肉步驟1.食材；豬肉切絲，紫包菜切塊。
2.燒油放豬肉炒勻，
3.淋上醬油，
4.翻炒幾下，
5.放進包菜絲炒勻，
6.再放進辣椒將包菜和辣椒炒熟，
7.調點味精，
8.炒勻出鍋。