粵菜（廣東菜）是中國傳統四大菜系之一，也是中國八大菜系之一，源自中原，到了晚清時期已漸成熟。 粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精細，口味清純。東江菜多用肉類，主料突出，講究香濃，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁，頗有中原遺風。

粵菜中的廣州菜集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較複雜，精細。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。

粵菜十大名店：廣州酒家、泮溪酒家、南海漁村、利苑酒家、順峰山莊、東海海鮮酒家、半島明珠酒家、梅州雁南飛圍龍食府、香格里拉大酒店夏宮、富力麗思卡爾頓酒店麗軒。

學粵菜不錯啊，看你是跟私人老師學還是廚師學校學

粵菜基地就是廣州新東方烹飪學校

粵菜工資高

學粵菜是個不錯的選擇！不過粵菜也有廣府菜，潮汕菜，和東江菜之分。其中廣府菜中的順德菜在廣州尤其有名，還有東江菜（即客家菜）每家店都生意很好，潮汕菜是潮汕牛肉火鍋還有牛肉丸非常出名

如果對美食感興趣，而且不怕苦，以後想往餐飲方面發展的話，是很不錯的想法：粵菜是八大菜中比較有名的，原汁原味，健康養生，粵菜小炒講究鍋氣，還有粵式燒臘，靚湯，煲仔飯，養生粥，等，都非常好吃。。。學粵菜的廚師工資也較高。

可以的先去廣東酒樓廚房當學徒做起

不怕辛苦，如果沒有毅力和耐心！就不要進這行，免得到頭來半途而返！俗話說，男怕進錯行，女怕嫁對郎說的就是這樣的道理！

如果你決定了，也只好祝你成功！

想要學粵菜，必須找一家享有盛名的粵菜酒樓，從學徒做起，從基本功學起！絕無捷徑可行！

絕不要相信那些烹飪學院，大都徒有虛名，偟偟十萬字烹飪理論，不如一天實踐來得實用和收穫！

粵菜一般都是以清淡為主，食材高階。大酒店基本上都有粵菜。想學的話可以去學，不過重在堅持 學廚師不是一朝一夕的事，望加倍努力。

想學粵菜可能會比較難，因為粵菜注重細節，很多東西都要掌握好，粵菜的靈魂就是鍋氣，一道菜好不好吃就看有沒有鍋氣

粵菜廚師在同行業裡收入算是高的，原因是粵菜本身發源地廣東和潮州，地處沿海經濟發達地區，原材料講究，又是思想比較開放容易接受國外先進的技術，廣東師傅又比較認真，隨著經濟的發展生活條件越來越好，人們對吃也會越來越講究，所以想學廚師的朋友先從粵菜入手前景一定不錯

嗨~

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜（廣府菜），廣義上的粵菜又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） 。粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主

粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較複雜，精細。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。

廣州人覺得什麼菜都好吃！這才是廣州人厲害的地方，能共融，能欣賞各家之長，這就是天生的美食家！當然粵菜我覺得是無敵的，品嚐食物原味，多放一點鹽都會影響口感，搭配也都層出不窮，新菜不斷，順德廚師一流！我記得第一次去順德吃豬雜，那個驚喜，原來豬雜可以這麼好吃，那個香味，無與倫比！廣州人天生是食客，順德人就是天生廚師，令人敬佩！找個順德師傅吧

學廚師就到珠海新東方呀。那麼多年了還是靠譜的。所以學習粵菜千萬別想著當學徒，當學徒是學不到東西的，還耽誤了時間和青春。跟著專業的老師進行學習，手把手教學，實操學得更快，掌握更好，做得更專業，透過大的學校學習，自己擁有專業的廚師技能證書。社會認可度高，工作待遇也好，藉助學校這個平臺，可以到更好的企業就業。