主料 ·

低筋麵粉 | 160g

紅糖或白糖 | 50g

黃油 | 40g

雞蛋 | 1個

牛奶 | 30g

烘焙巧克力豆 | 30g

可可粉 | 10g

泡打粉 | 3g

· 做法 ·

1.黃油室溫軟化，與過篩的低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉混合。

2.加入雞蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均勻

3. 烘焙巧克力豆加入混合。

注意：巧克力豆要選用耐高溫的烘焙版，普通巧克力豆遇高溫會融化~

4.烤箱預熱，180℃中層10分鐘左右。

5.將麵糰舀到鋪了烘焙紙的烤盤上，輕輕壓扁呈圓餅狀。

不愛吃巧克力的可以換成葡萄乾，蔓越莓之類的

分享自制曲奇餅乾，原來做法如此簡單，2分鐘學會，再也不去超市買了

【原味曲奇餅乾】

製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉

製作方法：

1⃣️準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；

2⃣️篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；

3⃣️打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

4⃣️然後篩入低粉和奶粉；

5⃣️用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；

6⃣️裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

7⃣️然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；

8⃣️這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了

曲奇餅乾好學嗎？

大家好，我是吞吞瘦，很高興為大家解答這個問題，想做曲奇餅乾其實不難，餅乾是大多數烘焙愛好者的入門作品，操作簡單，成功率高，只要用料好，口感不會太差。

今天教大家做一款我認為比較好操作的蔓越莓曲奇餅乾，入口酥軟脆甜，而且它不用打發，不用製作花型，所以如果你是初學者，就從它開始做起吧。

【蔓越莓曲奇餅乾】

【食材】

低筋麵粉：170克

黃油：100克

糖粉：50克

雞蛋：1個

蔓越莓：60克

【製作方法】

黃油放入無水無油的容器裡軟化，加入糖粉攪拌均勻。蔓越莓切碎備用。雞蛋打散分三次加入，每次都要攪拌均勻後再加下一次。篩入低筋麵粉(也可以不篩），然後帶一次性手套，雙手攪拌均勻。切碎的蔓越莓加入麵糰揉勻。將麵糰用保鮮膜包好整理成長條狀，有模具的可以用模具，放到冰箱冷凍一小時。取出後不要著急切，放置一會後，不容易切碎它。烤箱上下火調到160°預熱，烘烤20分鐘就完成了。

【小貼士】

第一次烤一定要注意觀察烤箱，餅乾表面金黃就可以了，不要烤焦了呦～剛出爐的時候會有點軟，可以先放在晾網上晾涼。曲奇餅乾的油性都很大，雖然好吃不建議吃多哦～

不懂的地方歡迎提問，製作蔓越莓曲奇餅乾是不是很簡單呢，大家一起做起來吧～

曲奇餅乾的做法

　　先將雞蛋磕入碗中並打散並加入適量的糖分攪拌均勻，再往蛋液中篩入低筋麵粉，攪拌均勻後再加入適量的色拉油同樣攪拌均勻。最後將它到裱花袋裡擠在烤盤上放入烤箱中烤制大約十五分鐘即可。

曲奇餅乾的做法

　　準備食材：雞蛋、糖粉、低筋麵粉、色拉油

　　一、首先將雞蛋磕入碗中並打散，然後往蛋液中加入適量的糖分攪拌均勻。

　　二、接著再往蛋液中篩入低筋麵粉，將它們攪拌均勻後再加入適量的色拉油同樣攪拌均勻。

　　三、把調製好的麵糊裝到裱花袋裡，再透過裱花袋將它擠在烤盤上，最後將它放入烤箱中烤制大約十五分鐘即可。

曲奇我自己的做法是：

第一步：黃油加糖粉用打蛋器打發判斷打發程度是體積大顏色變淡

第二步：加入雞蛋打發均勻

第三步：分次過篩加入低筋粉翻拌均勻至無干粉

第四步：烤箱預熱用貝殼裱花嘴擠入烤盤進爐烘烤

備註：具體分量可以根據自己烤盤大小不同百度一下配比就行

首先，我告訴你這個曲奇餅乾是很好學的，你要樹立信心。萬事開頭難，只要你掌握一定的方法，那麼曲奇餅乾也是很好做的。接下來我教你怎麼做曲奇餅乾。

材料:250g麵粉、140克黃油、100克白砂糖、兩隻雞蛋、30克奶粉。

首先你要將這個白砂糖還有奶粉，黃油拌在一起打發。然後再放雞蛋放在裡面一起攪拌。接著你就要用器材把它塑型。然後就是放在烤箱裡面烤一定的時間。這個看你自己調的溫度溫度不同，烤的時間也不同，只要烤熟了就行了。

曲奇餅乾是不是很好學呢？快去試試吧。